5. Jimbaran Seafood – De aaneenschakeling van cafés aan het strand van Muaya in Jimbaran Bay serveert gegrilde versgevangen zeevruchten, variërend van garnalen, mosselen, krabben, calamari, kreeften en een breed assortiment aan vis.
Maar wat de smaak betreft, ligt het geheim in de recepten van de café-eigenaren met barbecuesaus en specerijen – meestal in de vorm van zelfgemaakte sambal,
die gezamenlijk bekend zijn geworden als “sambal zeevruchten – Jimbaran stijl”. Van zoetzure mengsels tot de typische hete en pittige… proeven is geloven!.
6. Pepes en Tum – Pepes is een Indonesische Sundanese kookmethode waarbij bananenblad als voedselverpakking wordt gebruikt.
Het kleine pakketje wordt aan beide uiteinden dichtgenaaid met dunne bamboestokjes, en ofwel gestoomd, gekookt of gegrild. Het wordt meestal gebruikt voor de bereiding van vis als “pepes ikan” of vlees, kip, tofu of groenten.
Tum neemt een andere vorm aan, waarbij de wikkel aan één uiteinde is gevouwen en gestikt, en gewoonlijk met stoom wordt gekookt. De bananenbladverpakking geeft een speciale aromatische aantrekkingskracht aan het gekookte mengsel.
7. Lawar – Lawar is een traditioneel mengsel van fijngehakt vlees, groenten, geraspte kokosnoot en kruiden.
Soms, en in sommige gebieden, wordt lawar bereid met vers bloed vermengd met het vlees en de specerijen om de smaak te versterken. Lawar wordt meestal direct na de bereiding geserveerd, omdat het niet lang houdbaar is.
Er zijn twee hoofdsoorten lawar, witte en rode. De witte versie bevat meestal geen vlees of bloed.
8. Nasi Goreng – Nasi Goreng is de gebakken rijst van Indonesië, een van de meest opmerkelijke gerechten van het land.
Nasi Goreng is voorgestoomde rijst, geroerbakt met een combinatie van vlees en groenten, variërend van roerei, in blokjes gesneden rundvlees, reepjes kip, garnalen, ansjovis, lam, krab, groene erwten, uien, sjalotten en een mengsel van zoete sojasaus of kecap manis en hete chilisaus.
De presentatie is meestal voorzien van de typische toppings: gesneden tomaten en / of komkommer, gebakken sjalotten, vis of garnalen krupuk crackers en gemengde augurken of acar.
Bali Emergency and Rescue Numbers
Bali Emergency and Rescue Assistance zal u helpen om contact op te nemen met de juiste persoon als u een noodsituatie heeft tijdens uw vakantie op Bali.
Het belangrijkste alarmnummer op Bali is 112. Het is vergelijkbaar met de Noord-Amerikaanse 911-hotline.
In tegenstelling tot 911 moet u bij het bellen naar 112 echter wel het landnummer en het netnummer vermelden als u een buitenlandse SIM-kaart gebruikt.
Als u een lokale SIM-kaart gebruikt, moet u eerst 0361 draaien en daarna het alarmnummer. Als u een internationale SIM-kaart hebt, belt u eerst +62 361 en daarna het alarmnummer.
Als u een lokale vaste lijn gebruikt, kunt u gewoon rechtstreeks het alarmnummer bellen.
Politiebureaus en ziekenhuispersoneel in de belangrijkste toeristische regio’s spreken en verstaan meestal Engels. Als u in een afgelegen gebied bent, kunt u het beste iemand hebben die de lokale taal spreekt.
Als u iemand snel naar het ziekenhuis moet brengen, kunt u beter een taxi nemen in plaats van op de ambulance te wachten.
In geval van nood moet u op de hoogte zijn van de kiesprocedures, hoe u de lokale netnummers moet gebruiken wanneer u de hieronder vermelde noodhulpdiensten belt.
In ziekenhuizen en politiebureaus in het zuiden in de buurt van de belangrijkste toeristische gebieden, zullen de mensen u begrijpen, als u in het Engels spreekt.
Als u hulp nodig heeft in een afgelegen gebied, moet u iemand meebrengen die Indonesisch spreekt.