Er zijn duizenden cocktail- en mixdrankrecepten waaruit je kunt kiezen en die je kunt mixen. Een goede plek om te beginnen is met de meest populaire bar drankjes. Deze basisrecepten zijn perfect voor bartenders die willen leren welke drankjes klanten het vaakst bestellen. Ze zijn ook essentieel als je je favoriete drankjes thuis in je bar of keuken wilt mixen.

De lijst bevat de highballs, lowballs, martini’s, tropische drankjes, en shots die al jaren favoriet zijn in bars. De meeste zijn heel gemakkelijk te mixen en zijn de perfecte manier om wat te oefenen achter de bar.

Hoge, verfrissende Highball-drankjes

Highballs zijn hoge, eenvoudige mixdrankjes die gemakkelijk te onthouden en te maken zijn. Het zijn de verfrissende drankjes die een hit zijn op happy hour en een perfecte manier om je bartending ervaring te beginnen.

Highballs worden over het algemeen gemixt in een met ijs gevuld highball of collins glas met een shot van een basis alcohol die wordt aangevuld met een mixer of twee, zoals sap of soda. In wezen zijn dit “schenk en serveer”-dranken.

Wodka Highballs

Wodka is de meest gebruikte likeur in de bar en de ster van recepten als de bloody mary, Moscow mule (gemberbier), en wodka tonic (tonicwater).

Het wordt ook vaak gemengd met een enkel vruchtensap. De cape codder (cranberrysap-aka vodka cranberry), greyhound (grapefruitsap), en screwdriver (sinaasappelsap) zijn drie essentiële vodka-drankjes. Voeg aan het cranberrysap een tweede vrucht toe en creëer de bay breeze (ananas), madras (sinaasappel), en sea breeze (grapefruit).

Om de wodka highballs af te ronden, leer deze recepten:

• Hairy Navel: perzik schnapps, sinaasappelsap
• Melon Ball: meloenlikeur, ananassap
• Vodka Red Bull: Red Bull

Whiskey Highballs

Het grootste deel van het volume van een highball bestaat uit de alcoholvrije mixer, en dat zorgt voor drankjes die relatief licht zijn in alcohol. Dit maakt de highball stijl een geweldige manier om van je whisky te genieten zonder de zware buzz, en soda is de meest populaire mixer voor whisky:

• Jack and Coke: met Jack Daniel’s
• Lynchburg Lemonade: Jack Daniel’s, triple sec, sour mix, lemon-lime soda
• Scotch and Soda: club soda
• Seven and Seven: Seagram’s 7 Whiskey en 7-Up
• Whiskey and Ginger: Ierse whiskey en ginger ale
• Whiskey Highball: ginger ale

De Collins familie van dranken maakt gebruik van een eenvoudige highball drankformule. De whiskey versie is de John Collins, een mix van bourbon, citroen, siroop, en club soda. Je kunt ook van whiskey overstappen op gin en een Tom Collins drinken of een willekeurige likeur als basis gebruiken.

Gin Highballs

De meest gebruikelijke manier om van gin te genieten in de meeste bars en restaurants is als een highball. Hiervan neemt de beroemde gin en tonic (G&T) de hoogste honneurs waar. Het is een lekker, ontspannend drankje dat fantastisch is bij elke maaltijd.

Bouwend op de populariteit van de G&T, is het een goed idee om deze gin highballs te kunnen mixen:

• Gin Buck: ginger ale
• Gin Fizz: citroen of limoen, suiker, soda
• Gin Gin Mule: gemberbier, limoen, munt
• Gin Rickey: limoen, club soda

Rum Highballs

Rum wordt vaak geschonken in bars, en de rum en cola behoort tot de meest voorkomende drankbestellingen. Het is een heel gemakkelijk drankje om te maken en een geweldige optie als je gewoon niet weet wat je wilt.

Om een beetje meer pit aan de rum-soda routine toe te voegen, probeer de dark and stormy eens. Het vervangt de cola door gemberbier en is het antwoord van rum op de Moscow mule.

Tequila Highballs

Tequila komt voor in een handvol highballs. De bekendste zijn de tequila sunrise (sinaasappelsap en grenadine) en de paloma (limoen en grapefruitsoda).

Andere highballs

Er zijn een paar populaire longdrinks die iets ingewikkelder zijn, maar de sleutel tot het afronden van je bartkennis in deze categorie:

• Black and Tan: Een gelaagde bierdrank van Guinness Stout en pale ale bier.
• Long Island Iced Tea: De beroemde bar drank die is gemaakt van vijf likeuren (en geen thee).
• Smith en Kearns: Het is niet zo heet als het ooit was, maar het is een smakelijke throwback drank van koffielikeur, room, en club soda.

Lowball Drinks

Net zo gemakkelijk te onthouden, lowballs paar een drank met een of twee mixers. Deze korte drankjes worden geserveerd in een lowball, rocks, of ouderwets glas, en ijs is bijna altijd betrokken.

Lowballs hebben de neiging om een likeur, zoals amaretto of koffielikeur voor extra smaak bevatten. Door het lagere volume en de extra alcohol zijn ze ook net iets sterker, maar dat is niet veel en ze zijn bedoeld om langzaam van te nippen.

Het onthouden van de meeste van deze drankjes zou vrij eenvoudig moeten zijn, omdat veel drankjes aan elkaar verwant zijn. Met een simpele verwisseling van ingrediënten of een toevoeging hier en daar, ontstaat een nieuw drankje.

Kahlua On the Rocks

Kahlua is niet de enige koffielikeur, maar het is wel de meest populaire in de bar. Het is het merk dat veel drinkers associëren met drankjes als de zwarte Rus op basis van wodka en zijn romige metgezel, de witte Rus.

Deze twee mixdrankjes vormen de basis voor andere recepten:

• Brandy Separator: Schakel over op brandy en voeg room toe als je wilt.
• Brave Bull: Een zwarte Russische met tequila.
• Colorado Bulldog: Top de witte Russische met cola.
• Mudslide: Een witte Rus met Ierse room.

Amaretto On The Rocks

Als het op heerlijke lowballs aankomt, komt amaretto in populariteit vlak achter koffielikeur. Deze collectie begint met de geroosterde amandel, een eenvoudige mix van amaretto en koffielikeur met room.; voeg wodka toe voor een geroosterde, geroosterde amandel.

• French Connection: cognac en amaretto
• Godfather: scotch en amaretto
• Godmother: wodka en amaretto

More Casual Lowballs

Als je op zoek bent naar een heerlijk en makkelijk mixdrankje om even snel te serveren, is de nootachtige Irishman een fantastische optie. Het is een smaakvolle mix van Ierse whisky, Ierse room, en Frangelico, en er zijn een paar manieren om het te serveren.

Voor iets aanzienlijk zoeter, de pepermunt patty is een favoriet. Mocht iets fruitigs goed klinken, probeer dan eens de noten en bessen (Frangelico, Chambord, en room).

Voor drinkers die iets kort en smaakvols willen zonder de zoetigheid, is de California surfer een uitstekende keuze. De mix van kokos rum, Jägermeister, en ananassap is altijd raak.

Stick Drinks

Een categorie op zich, “stick drinks” vereisen een spatel om een paar ingrediënten te mengen. Het is een bartendingvaardigheid voor gevorderden, maar het is gemakkelijk als je het eenmaal onder de knie hebt. Deze drankjes worden meestal met ijs geserveerd en kunnen zowel lang als kort zijn:

• Caipirinha: cachaça, suiker, limoen
• Mint Julep: bourbon, siroop, munt
• Mojito: rum, suiker, limoen, munt, club soda
• Old-fashioned: whisky, suiker, bitters

Shotrecepten

Party shots komen en gaan, hoewel een paar favorieten blijven. Dit is waar het heel gek wordt, want shooter recepten kunnen sterk variëren voor dezelfde drankjes, en er zijn veel lokale favorieten.

Tequila Shots

Er zijn vele manieren om een shotje tequila te nemen. Je kunt het puur drinken of de gebruikelijke tequila shot met zout en een citroen of limoen. Je kunt ook de tweedelige shot serveren die bekend staat als een sangrita, die op twee totaal verschillende manieren kan worden gemaakt.

Whiskey Shots

Whiskey shooters zijn vaak een beetje interactiever dan een straight shot whiskey. Probeer bijvoorbeeld eens een tweedelig drankje zoals de populaire pickleback (Jameson’s Irish Whiskey, augurkensap). De dropped shots, zoals de Irish slammer (voorheen de Irish car bomb) of de boilermaker (blended whiskey, draft beer) zijn ook vrij populair.

Het plezier houdt daar niet op, en als je whiskey schenkt, moet je echt een paar van deze populaire shots proberen:

• Red Snapper: Crown Royal, amaretto, cranberrysap
• Snake Bite: Yukon Jack, limoensap
• Three Wise Men: Johnnie Walker Scotch, Jim Beam Bourbon, Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
• Washington Apple: Canadese whisky, zure appelschnaps, cranberrysap

Vodka Shots

Vodka komt ook vaak in een borrelglas terecht. Tot de oude favorieten behoren de interactieve lemon drop (citroenschijfje, suiker) en mind eraser (koffielikeur, soda).

Ook de wrange kamikaze (sinaasappellikeur, limoensap) en de verrassende chocoladetaart (hazelnootlikeur, citroen) worden veelvuldig aangevraagd. Aan de fruitigere kant zijn de meloenbal (meloenlikeur, ananassap) en frambozengimlet (zwarte frambozenlikeur, limoensap) ook hits.

Gelaagde shots

Je kunt echt pronken met je bartendingvaardigheden als je leert hoe je gelaagde shooters maakt, zoals de populaire B-52 (koffielikeur, Irish cream likeur, sinaasappellikeur). Het is een beetje een trucje, maar het is zeker de moeite waard om te oefenen, en het draait allemaal om de volgorde van het inschenken. Met deze recepten kun je genoeg oefenen:

• Butterball: Buttershots, Ierse roomlikeur
• Nutty Fix: wodka, hazelnootlikeur, Ierse roomlikeur

The Weird and Wacky Shots

Het drinken van alcohol is een volwassen tijdverdrijf, dus veel shots komen met namen die allesbehalve PG zijn. Een paar decennia geleden was het nog veel erger, toen suggestieve, onbeschofte of anderszins beledigende namen gangbaar waren in de bar. Sindsdien hebben veel drankjes een andere naam gekregen, waaronder de vage Jäger cranberry (Jägermeister, perzik schnaps, cranberry sap). Nogal wat zijn eigenlijk smakelijke drankjes, terwijl anderen gewoon een krachtige mix zijn.

• Girl Scout Cookie: koffielikeur, Irish cream likeur, pepermunt schnapps
• Jäger Bomb: Jägermeister, Red Bull
• Stone-Cold Stinger: Jägermeister, Goldschläger, Rumple Minze

Op het Martini Menu

Er zijn veel cocktails die algemeen worden geaccepteerd als “martini’s” hoewel het ook belangrijk is om op te merken dat er maar één echte martini is (gin en droge vermout). Dit zijn de drankjes die je op martini-menu’s tegenkomt en die wat meer mixen en aandacht voor de presentatie vereisen.

“Martini’s” (meer toepasselijk, “up” drinks) worden normaal geserveerd in een gekoeld cocktailglas, maar sommige kunnen ook on the rocks worden geserveerd in een ouderwets glas. Ze worden geschud of geroerd in een cocktailshaker en dan in het glas gegoten. Het is echt niet zo moeilijk, het vereist alleen een paar extra stappen.

Hoewel deze als essentieel voor bartenders worden beschouwd, komen de exacte recepten niet altijd overeen en moeten vele aan persoonlijke smaak worden aangepast. Deze zullen u echter een goed idee geven van waar te beginnen.

De complexiteit van het bestellen van een martini

Het bestellen of serveren van een gin- of wodka-martini is niet zo eenvoudig als sommige andere drankjes. Iedereen heeft zijn persoonlijke voorkeur, en het is erg belangrijk dat je erachter komt hoe de persoon voor wie je mixt de zijne graag drinkt:

1. Voorkeur voor drank (vaak specifieke merken)
2. Voorkeur voor garnering (olijven, citroendraai, enz.)
3. Geschud of geroerd
4. Dry, Dirty, of Perfect

Velen houden van een perfecte martini met gelijke delen zoete en droge vermouth, terwijl anderen genieten van een dirty martini met een kleine hoeveelheid olijven pekel. Je kunt zelfs cocktail uitjes gebruiken om een Gibson te maken. Optioneel kun je de martinez (zoete vermout, maraschino, bitters) maken, die de grootvader van de martini is.

Als het gaat om martini’s op basis van gin, zijn deze cocktails ook leuk om te kennen:

• Bronx Cocktail: droge en zoete vermout met sinaasappelsap
• French Martini: frambozenlikeur en ananassap
• Gimlet: limoencordial
• Saketini: sake in plaats van vermouth

Wodka Martinis

Wodka domineert het moderne martini-menu. In tegenstelling tot gin hebben wodka martini’s de neiging om gevuld te zijn met een verscheidenheid aan smaken, van de zoete chocolade martini’s tot de fruitige appel martini’s. Dit is ook waar het ingewikkeld wordt, want er zijn vele variaties voor hetzelfde drankje.

De meest bekende wodka martini is de cosmopolitan. Gemaakt met sinaasappellikeur en cranberrysap, is het een cocktail die zo zoet of droog kan zijn als je wilt. Vanaf daar zijn er wodka martini’s in vele smaken:

• Coconut Martini: vanille wodka, kokos rum, crème van kokosnoot, ananassap
• Espresso Martini: koffie en chocolade likeuren, espresso
• Ginger Martini: gemberlikeur
• Kamikaze: limoensap, triple sec
• Key Lime Pie Martini: vanille wodka, triple sec, ananassap, limoensiroop
• Lemon Drop Martini: citroensap, simple syrup
• Nutty Martini: Frangelico
• Woo Woo: perzik schnapps, cranberry sap

Whiskey Manhattans

Wanneer je van gin naar whiskey overstapt, stap je van de wereld van de martini’s in het rijk van de Manhattan. Ook deze cocktail kan droog of perfect worden geserveerd, hoewel in het originele recept de voorkeur wordt gegeven aan zoete vermout.

Bouwend op die whiskey-drank, kun je overschakelen op brandy voor een metropolitan of scotch voor een Rob Roy. Voeg daar absint aan toe voor de klassieke Robert Burns. Schenk er rogge-whisky bij en bewaar de absint, en je hebt een Waldorf.

Whiskey krijgt ook wel eens wat extra smaak, en deze populaire cocktails kun je ook mixen:

• Algonquin: roggewhiskey, droge vermouth, ananassap
• Blood and Sand: scotch, kersenbrandewijn, zoete vermouth, sinaasappelsap
• Millionaire: curaçao, frambozenlikeur, grenadine, ei

Klassieke Cocktails

Klassieke cocktails staan vaak op de hedendaagse cocktailkaart, en sommige van de beste vallen niet in de categorie “martini”. Een paar worden “up” geserveerd en anderen zijn “on the rocks”.

Aan de top van deze klasse drankjes staan bariconen als de roestige spijker (scotch, Drambuie). Deze drank wordt vaak vergezeld door de New Orleans fizz (gin, citrusvruchten, room, ei), de Sazerac (roggewhisky, absint) en de Vieux Carré (roggewhisky, cognac, zoete vermouth, benedictine), die allemaal oorspronkelijk uit New Orleans komen.

Zure drankjes zoals de whiskey sour (whiskey, citroensap, siroop) zijn ook al lang favoriet. Voeg een rode wijn float toe, en het is een New York Sour. Je kan ervoor kiezen om het te zoeten met grenadine in een Ward Eight of met Grand Marnier in de whiskey daisy. Maar je kunt ook de likeur omwisselen en de populaire pisco sour of de makkelijke gin sour mixen.

Brandy komt niet vaak voor in de gemiddelde bar, maar het is een natuurlijke keuze voor eenvoudige en geraffineerde drankjes zoals de B&B, een snifter van brandy en benedictine. De brandy Alexander (chocoladelikeur, room) is ook een favoriet, net als de sidecar.

Cocktails op basis van campari zijn ook heel beroemd. Ze worden het best geserveerd voor de maaltijd en zijn vaak te vinden in toprestaurants:

• Americano: Campari, zoete vermouth, club soda
• Campari Cocktail: Campari, bitters
• Negroni: Campari, zoete vermouth

Populaire Tropische Cocktails en de Tiki Bar

Rum en tequila vormen de meerderheid van de tropische cocktails. Deze zijn populair in bars en zijn ook thuis een prima zomerdrankje.

Margarita’s, Daiquiris, and More

De waarheid is dat margarita’s en daiquiri’s niet moeilijk zijn om zelf te maken. Voor elke cocktail zijn slechts drie basisingrediënten nodig die in elke bar te vinden zijn, en ze hebben talloze andere cocktails geïnspireerd die de namen hebben overgenomen.

Hoe makkelijk zijn de margarita en daiquiri? Het is zo simpel als het shaken van deze ingrediënten:

• Daiquiri: rum, limoensap, siroop
• Margarita: tequila, triple sec, limoensap

Van daaruit kun je elke smaak toevoegen die je lekker vindt om bijvoorbeeld een strawberry daiquiri of een granaatappel margarita te maken. Ze kunnen ook on the rocks, puur of gemixt worden geserveerd met een randje zout of suiker.

Als je deze twee cocktails eenmaal kent, kun je verder bouwen op de tropische zure basis. Mix geweldige cocktails zoals de cable car (Captain Morgan, curaçao, sour mix), Pegu Club cocktail (gin, sinaasappellikeur, limoensap), en between the sheets (brandy, rum, triple sec, citroensap).

Cocktails met tropisch fruit

De beroemde piña colada is een andere must-have. Het is een heerlijke mix van rum, ananassap, en crème van kokosnoot die kan worden gemengd of geschud.

U zult ook willen weten de fruitige wodka drankje bekend als de gelukzaligheid op het strand, want het is perfect voor die “Ik weet niet wat ik wil” momenten. De New Orleans klassieker, hurricane, is een rum optie die ook in deze categorie valt.

Tiki Bar Cocktails

Als je klaar bent om je aan te sluiten bij de tiki bar scene, zijn er een aantal beroemde tiki cocktails om te verkennen. Deze recepten kunnen zeer complex worden en de ingrediëntenlijsten vrij lang en je zult zelden twee recepten vinden die hetzelfde zijn.

• Bahama Mama: donkere en high-proof rum, koffie- en kokoslikeur, citroen- en ananassap
• Blue Hawaiian: rum, blue curaçao, creme de coconut, ananassap
• Mai Tai: lichte en donkere rum, curaçao, orgeat
• Rum Runner: rum, bramenbrandewijn, bananenlikeur, sinaasappelsap

Non-Alcoholic Bar Drinks

Hoewel de meerderheid van de mensen in de bar alcohol wil drinken, zal niet iedereen dat doen. Het is belangrijk om een paar niet-alcoholische mixdrankjes (of mocktails) in je geheugenbank te hebben.

Mocktails zijn geweldig voor aangewezen chauffeurs, zwangere vrouwen, en andere niet-drinkers. U kunt deze ook gebruiken als een alternatieve suggestie voor patroons die behoefte hebben aan een pauze van alcohol. Het is leuk om één of twee opties aan te bieden als je ook een feestje organiseert.

Tot de populairste drankjes in deze categorie behoren de Arnold Palmer (limonade, ijsthee) en de Shirley Temple (grenadine, gemberbier, citroenlimoen-soda). Elke barman en serveerster zou deze moeten kennen, en klanten zouden ze in elke bar of restaurant moeten kunnen bestellen.

Voor informele bardrankjes zijn de lime and tonic (scheutje limoensap overgoten met tonicwater) en de lime cola (limoensap, cola) ook lekker. De klassieke Roy Rogers (grenadine, cola) wordt soms een zelfgemaakte Cherry Coke genoemd, en elke sportbar zou moeten weten dat een virgin mary een bloody mary is zonder de likeur.