Het Fernand Petiot-verhaal

Het was in de jaren twintig van de vorige eeuw toen Fernand Petiot, een Amerikaanse barman in Harry’s New York Bar in Parijs, gelijke delen tomatensap en wodka door elkaar mixte. Hij had er geen idee van dat zijn brouwsel wereldberoemd zou worden toen hij het eens was met de man in de bar die hem voorstelde het drankje “Bloody Mary” te noemen. De patron zei dat het hem deed denken aan de Bucket of Blood Club in Chicago, en aan een meisje dat hij daar kende met de naam Mary.

In 1934 verhuisde Petiot naar de King Cole Bar in het St. Regis Hotel in New York City, en bracht het recept met zich mee.De hotelmanagers probeerden de naam te veranderen in Red Snapper, maar het bleef niet hangen.

De verfijnde New Yorkers waren aanvankelijk niet erg onder de indruk. Ze vonden het drankje een beetje flauw, en ze vroegen Petiot het wat pittiger te maken. Hij voegde zwarte peper, cayennepeper, worcestershiresaus, citroen en – voor degenen die meer pit wilden – een flinke scheutTABASCO pepersaus toe. En zo werd een Amerikaanse klassieker geboren.

In 1976 introduceerde McIlhenny Company de TABASCO Bloody Mary Mix. Het was niet de eerste mix in de schappen van de supermarkt, maar het was een trouw aan het origineel van Petiot. Een paar jaar later werd er een pittigere versie aan toegevoegd.