Het mooie van whiskey is dat het al een intense smaak heeft en een groot scala aan smaken. Er is een whiskey voor iedereen, puur, met ijs of in combinatie met je favoriete whiskey. Sommigen hebben zich afgevraagd of er wel behoefte is aan whiskey met kaneelsmaak, maar aangezien zoveel distilleerderijen zich nu op deze specifieke smaak richten, is er duidelijk vraag naar.

Voordat we dieper ingaan op kaneelwhiskey, volgt hier een lijst van de top 10 merken die vandaag op de markt zijn.

1. Jack Daniel’s Tennessee Fire

Jack Daniel’s was een van de eersten die experimenteerde met gearomatiseerde whiskey met de fles Tennessee Honey. Na een jaar of drie introduceerde het bedrijf Jack Daniel’s Tennessee Fire, een kaneellikeur gemengd met de meer traditionele Jack Daniel’s Tennessee Whiskey met een ABV van 35%.

Als je op zoek bent naar Jack Daniel’s gebruikelijke kwaliteitswhiskey, zou je wel eens verrast kunnen zijn. Dat wil niet zeggen dat dit een slecht drankje is, integendeel, maar als je de fles voor het eerst opent, is het de kaneel die je neus raakt, niet de Jack. Het ruikt zoet en heet en zodra je voorbij de kaneel bent, merk je vanille en suiker op. Iets soortgelijks gebeurt in de mond. Eerst wordt je geraakt door de kaneel, dan door de zoetheid van snoepjes en net aan het eind komt de smaak van whiskey naar boven. Het is geweldig als je op zoek bent naar zoete shots en een kaneelwhiskey die niet blijft hangen.

1. Jim Beam Kentucky Fire Whiskey

We gunnen Jim Beam de eer voor het ontwerp van de fles. Het is strak, modern en de vlammen verwarmen je al voordat je het proeft. Het wordt gemaakt door de Kentucky Straight Bourbon Whiskey te nemen en te infuseren met kaneellikeur. Deze kaneelwhiskey heeft ook een ABV van 35%.

Jim Beam heeft uitstekend werk verricht door de kaneel in balans te brengen met de whiskey. Geen van de twee smaken is overheersend. De kaneel geeft een mooie zoetheid aan de bourbon en het is fijn dat je nog steeds kunt genieten van een zachte afdronk die geassocieerd wordt met de whisky’s van Jim Beam. Je kunt de Jim Beam Kentucky Fire Whiskey drinken zoals je wilt, maar hij is vooral lekker met appelcider of voeg een scheutje espresso toe.

Dan, als je het bij Jim Beam wilt houden, zou je ook de Jim Beam Red Stag Spiced kunnen proberen, die is een beetje lichter dan de Fire Whiskey. Het is een tikkeltje zoeter en heeft de voorkeur voor cocktails.

1. Jeremiah Weed Cinnamon Flavored Whiskey

Diageo bracht Jeremiah Weed Cinnamon Whiskey in 2014 uit, samen met twee andere whiskeys met een smaakje. We hebben Diageo ook te danken aan drankjes als Smirnoff en Baileys. De Jeremiah Weed website heeft een fantastische lijst met cocktails, waaronder een aantal ideeën voor zijn whiskey met kaneelsmaak.

In de neus ruik je kaneel, vanille en een behoorlijke hoeveelheid whiskey. Bij de eerste slok is er een heerlijke stroperige sensatie, beginnend met de vanille en kaneel en dan langzaam opbouwend naar de warme zoetheid. In tegenstelling tot andere cinnamon whisky’s is er een eikenhouten smaak te bespeuren, die ons iets meer aan een traditionele whisky doet denken. Deze kaneelwhisky met een ABV van 35,6% heeft prijzen gewonnen en na één ijskoud shotje kun je zien waarom.

1. Bird Dog Hot Cinnamon Flavored Whiskey

Bird Dog is de koning als het gaat om het inkopen van bourbon, het tweaken ervan met nieuwe smaken en het vervolgens bottelen met het beruchte spaniël op het plattelandslabel. Het is iets sterker op 40% ABV en we nemen aan van de kleur dat het vrij jong is.

Toch, de gedurfde smaak is wat je zou verwachten van Bird Dog. Het deed ons denken aan de oude kaneel bubblegum, vooral de warmte in de mond. Er was ook een lekkere smaak van zuur fruit samen met de kaneel. Als je net als bij de Jack Daniel’s op zoek bent naar de smaak van whisky, zul je die hier misschien niet vinden, maar het is wel een uitstekende aanvulling op je cocktails.

1. Sinfire Cinnamon Whisky

Terwijl de wereld steeds meer gebruik maakt van slimme technologie om ons leven makkelijker te maken, heeft Hood River Distillers op een slimme manier een thermochromisch temperatuur-geactiveerd kleur-veranderend etiket (het wordt blauw) toegevoegd, zodat je weet wanneer het de optimale temperatuur heeft – 32 graden.

Het is een vrij ongecompliceerde kaneel whisky. De geur is meer van een geroosterde kaneel, zeker niet zo kruidig als sommige van de vorige whisky’s die we proefden. Het andere voordeel is dat hij niet te zoet is. In plaats daarvan krijg je een mooie boterachtige smaak en is hij vrij zacht voor dit type whisky. Wanneer de zoetheid het midden gehemelte raakt, is het niet de snoep smaak die we verwacht hadden, maar meer bruine suikers. Sinfire was precies wat we zochten van een kaneel whiskey en ging er ook goed in met ijs.

1. Stillhouse Moonshine Red Hot Whiskey

We hielden van het unieke design van de roestvrijstalen blikjes. Je kunt het blikje in de vriezer stoppen, het laten afkoelen en het gekoeld meenemen om te serveren. Als je de andere smaken van Stillhouse wilde verzamelen, staan ze in een rij als boekensteunen op een plank. Een die ons ook intrigeerde was de whisky met muntchipsmaak. Met 34,5% ABV is dit een 100% heldere maïswhisky die is doordrenkt met natuurlijke kaneel.

Red hot impliceerde dat we een vlammende kick van dit drankje zouden krijgen, maar dat was niet het geval. Er was hitte van de kaneel en het werd mooi tegengegaan met een snoepachtige zoetheid. Er is geen warmte van de whisky en dus ook geen burn, alleen een aangename warmte. Wij raden de American Pie cocktail aan met een gelijke hoeveelheid appelsap en veel ijs.

1. Yukon Jack Wicked Hot Cinnamon Whiskey

Yukon Jack likeur is overgegaan in handen van veel verschillende bedrijven, waaronder Diageo. Daarvoor werd het in de jaren zeventig voor het eerst in de VS geïmporteerd door Heublien, die destijds eigenaar was van Kentucky Fried Chicken. Het is eigenlijk een Canadese whisky waaraan honing is toegevoegd, zodat hij zoeter is dan bourbon.

Zelfs al is er de extra zoetheid van de honing, de Yukon Jack Wicked Hot Cinnamon Whiskey heeft een verrassende kick van warmte in de neus en in de mond. Hij prikkelt de smaakpapillen met zowel zijn krachtige smaken als zijn zachte afdronk. Deze whiskey heeft een alcoholpercentage van 35% en doet het goed zonder ijs of in cocktails.

1. Cinerator Hot Cinnamon Whiskey

Er is iets eenvoudigs maar toch elegant aan het ontwerp van deze fles. Er zijn geen afbeeldingen behalve de rode vlammen en geen beschrijving, alleen 91.1 proof Cinerator Hot Cinnamon Flavored Whiskey. Simpel maar doeltreffend.

Dit is zeker nog een whiskey met een goede vette kick. De hete kaneel is het eerste wat de neus en het gehemelte bereikt, maar het heeft nog steeds de zachtheid die je hoopt te krijgen van een Amerikaanse whiskey. Met 45,5% is het een van de sterkste kaneelwhisky’s die we geprobeerd hebben en daarom vonden we hem goed gekoeld en puur lekker.

1. Evan Williams Cinnamon Reserve

Evan Williams was de eerste commerciële distilleerderij in Kentucky. Toen de distilleerderij voor het eerst werd geopend, lag de nadruk echter op moonshine in plaats van bourbon. Vandaag de dag is Evan Williams eigendom van Heaven Hill. Het is 35% ABV en biedt een grote verscheidenheid aan smaken.

De Kentucky bourbon is goed gerijpt, en de intensiteit schijnt door in de smaak. Er zit veel kaneel in, zowel in de neus als in de mond, maar je ruikt ook hints van witte peper en zelfs kersen. De kaneelsmaak is niet te heet, en wordt mooi gevolgd door een pittige sinaasappelsmaak.

De naam verraadt het eigenlijk al. Whiskey van een bepaald merk kan worden doordrenkt met een kaneellikeur. Een likeur is een gedistilleerde drank (zoals een likeur) die gezoet is met aroma’s, oliën of extracten. Likeuren kunnen een lage ABV van 15% hebben of een veel hogere ABV tot 55%. Likeuren zijn over het algemeen vrij zoet, daarom zijn het geweldige mixers.

De kwaliteit en intensiteit van een kaneelwhiskey zal afhangen van het merk van de whiskey en hun distillatieproces, evenals de infusie van de kaneellikeur en eventuele andere ingrediënten die worden geïntegreerd.

Lees verder – Beste 10 Texas Whiskeys: Alles over Texas Whiskey op één plek!

De geschiedenis van kaneelwhiskey

Het is je misschien opgevallen dat de ultieme kaneelwhiskey niet in onze top 10 staat. Dat komt omdat de geschiedenis van kaneelwhiskey draait om de originele en nog steeds populaire Fireball Cinnamon Whiskey.

Terug in het midden van de jaren tachtig produceerde Seagram een lijn van gearomatiseerde schnapps. De kaneelschnaps was blijkbaar een poging van een Canadese barman om een Arctic Blast op te warmen. In 1989 werd het merk gekocht door The Sazerac Company, de huidige fabrikanten.

Deze Canadese whiskey is gemengd met kaneelaroma en zoetstoffen. Hij wordt gebotteld op 33% ABV. Jarenlang was het alleen populair in Canada, maar het duurde niet lang voordat het een grote bekende drank werd in de VS. In 2104 noemde Bloomberg het zelfs een van de meest succesvolle drankmerken in decennia. In 2015 bereikte de geschatte verkoop 150 miljoen dollar, waarmee Jägermeister werd ingehaald als de best verkopende likeur in de VS. Het werd in veel Europese landen teruggeroepen vanwege een hoog gehalte aan propyleenglycol, wat andere whiskymerken er misschien toe heeft aangezet om het potentieel te verkennen.

Toen andere whiskey-merken de populariteit van kaneelwhiskey zagen, duurde het niet lang voordat andere distilleerders hun eigen versies van Fireball begonnen te maken, hoewel geen van allen echt hetzelfde succes heeft gehad als het origineel.

De Fireball Whiskey website heeft een interessante reeks recepten, meestal met het woord vuur in de naam. Sommige zijn Fireball twists op traditionele cocktails, zoals de Fireball Mule, anderen zoals de Firebagel zijn volledig origineel, en ja, er is een bagel. Net als veel van de andere kaneelwhisky’s is Fireball zoet met een kaneelsnoepsmaak en is er geen sterke smaak van traditionele whisky. Het kan puur of met ijs worden gedronken, maar wordt meestal gebruikt voor shots of in cocktails.

Lees verder – Beste Tennessee Whiskeys – Alles over Tennessee Whiskey op één plek!

Hoe wordt Cinnamon Whiskey gemaakt?

Geen van de merken die we hebben bekeken geeft veel informatie over hoe ze hun whiskey infuseren met kaneel en welke andere ingrediënten worden toegevoegd. We besloten dat we het beste konden kijken hoe makkelijk het is om onze eigen kaneelwhiskey te maken.

Ingrediënten

• Een fles van je favoriete bourbon
• 8-10 stokjes kaneel
• 1/3 witte suiker
• 1 eetlepel rode pepervlokken
• Een paar druppels plantaardige of arachide olie

1. Giet de bourbon in een grote kan, voeg de kaneelstokjes toe, roer de suiker erdoor en laat 8 dagen staan.
2. Warm de olie op en voeg de chilivlokken toe, laat een paar minuten koken en laat dan afkoelen. Wij hebben dit in een vijzel gedaan en tot een pasta vermalen.
3. Voeg een paar druppels van de chilipasta toe en proef, begin klein en voeg meer toe als je voelt dat het nodig is.
4. Haal het kaneelstokje eruit en giet je kaneelwhiskey terug in de originele fles.

Toen we onze zelfgemaakte kaneelwhiskey vergeleken met de merken die we hadden geprobeerd, viel het ons op dat hij niet te zoet was, wat prettig was. We hielden van de warmte van de chili en vonden dat we de whiskey nog steeds konden proeven boven de kaneel, dus een all-round succes. Je kunt ook spelen met de hoeveelheid suiker en chili, en zelfs de kaneel eruit halen voor de 8 dagen als je de warmte wilt verminderen.