Maine kreeft is een van de gezondste voedingsmiddelen die je kunt eten. Kreeft is voedzaam, dat wil zeggen, als je niet te veel boter gebruikt! Beter nog, gebruik geklaarde boter. Met minder dan 100 calorieën per portie (89% van de calorieën uit eiwit), is Maine kreeft een geweldige maaltijdkeuze voor elk dieet, elk moment van het jaar! Het bevat minder calorieën, cholesterol en verzadigd vet dan mager rundvlees, het lichte vlees van kip, varkensvlees en zelfs garnalen. Kijk eens naar een aantal verrassende voedingsfeiten over kreeft.

Is Maine kreeft gezond?

Het is een veel voorkomende misvatting dat kreeftenvlees weinig voedingswaarde heeft. Het vlees van de Maine kreeft is een van de gezondste eiwitten die je kunt eten. Een portie kreeft van 100 gram (3,5 ounce) bevat slechts 72 mg cholesterol, 98 calorieën en 0,1 gram verzadigd vet. Gezondheidsvoordelen van kreeft zijn onder andere:

Zink: Bestrijdt binnendringende bacteriën en virussen. Zink maakt eiwitten aan.

Fosfor: Een overvloedig mineraal. 85% van het fosfor in het lichaam zit in de botten.

Vitamine B 12: een voedingsstof die de zenuw- en bloedcellen van het lichaam gezond houdt. Helpt bepaalde vormen van bloedarmoede te voorkomen.

Vitamine E: Een voedingsstof die werkt als een antioxidant. Beschermt cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen.

Magnesium: Nodig voor energieproductie

Omega-3: Maine kreeft bevat ook 0,1 gram Omega-3 vetzuren per portie.

Is kreeft vet voedsel?

Omega-3’s zijn meervoudig onverzadigde vetzuren die vaak worden aangeduid als het “goede vet”, voornamelijk te vinden in Maine kreeft en andere zeevruchten. Onderzoek heeft aangetoond dat omega-3’s helpen om op lange termijn een goede gezondheid te beschermen en een beschermend gezondheidsvoordeel bieden. Volgens de American Medical Association werd een inname van 5,5 gram omega-3 vetzuren per maand in verband gebracht met een vermindering van 50 procent van het risico op een hartstilstand. Andere voordelen van omega-3-vetzuren zijn:

• Verminderde bloedstolling, verlaging van het risico op een hartaanval
• Anti-ontsteking van gewrichten en verlichting van reumatoïde artritis
• verlaging van bloeddruk en cholesterolgehalte
• bescherming tegen hartaandoeningen met een gezond dieet
• verlaging van niveaus van depressie

Is kreeft hoog in cholesterol?

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zit kreeft boordevol HDL, ook wel bekend als het ‘goede’ cholesterol. Schaaldieren zoals kreeft en koningskrab bevatten niet meer – vaak zelfs minder – cholesterol dan het witte vlees van kip en mager rundvlees (ongeveer 60 mg per portie van 3 ons). Schelpdieren zijn een van de soorten zeevruchten die de laagste hoeveelheid vet bevatten – vooral kreeft, die minder dan een gram vet bevat in drie ons.

Het is bijna allemaal eetbaar!

Maine kreeft bestaat uit mager, rijk vlees. Vrijwel alles van een kreeft is eetbaar, behalve de buitenste schaal, een klein deel van de kop en een kleine ader die langs de staart loopt. Hij is zeer voedzaam en zijn uitgesproken smaak en aroma maken hem geliefd over de hele wereld – niet alleen in New England!