Leer hoe je no strain cashewmelk maakt. De makkelijkste manier om zelfgemaakte notenmelk te maken die romig, veganistisch, paleo en makkelijk Whole30 compliant is! Ik heb zelfs een kortere weg voor als je weinig tijd hebt om de weektijd te verminderen tot 15 MINUTEN! Een waanzinnig lekkere + gezondere zelfgemaakte notenmelk voor iedereen aan tafel.

Een snelle noot over dit recept! De oorspronkelijke versie van dit bericht werd al in 2016 gepubliceerd. Sindsdien heb ik het recept opnieuw getest, de foto’s en de inhoud bijgewerkt. Ik publiceer het vandaag opnieuw voor jullie om ervan te genieten! Ik hoop dat je doorgaat met het maken en houden van deze heerlijke no strain cashewmelk! xo

Dit is nog een throw back recept waarvan ik besloot dat het een kleine facelift nodig had + nog een kans die er in jullie keukens is!

Mijn eerste post voor dit recept was waaay terug in 2016, toen ik nog steeds al mijn recepten met mijn iPhone fotografeerde, weinig tot niets wist over het maken van een nuttige blogpost, en over het algemeen net in de babyfase van het runnen van mijn blog was.

Er is sindsdien veel veranderd, maar één ding dat niet veranderd is, is onze diepe, diepe liefde & voor zelfgemaakte cashewnotenmelk zonder beperking 😍

Waarom we van deze zelfgemaakte no strain cashewmelk houden

Deze zelfgemaakte cashewmelk is:

• Roomachtig
• Makkelijk te maken
• Natuurlijk gezoet
• Gezond
• Vegan
• Zuivelvrij
• Paleo vriendelijk
• Gemakkelijk aan te passen voor Whole30

Er zijn zoveel verschillende opties voor notenmelk die je tegenwoordig in de winkel kunt kopen (wat zo verbazingwekkend handig is), maar er zijn een aantal voordelen aan het thuis maken.

Door zelf notenmelk te maken heb je controle over de ingrediënten die er precies in gaan – dit recept is letterlijk alleen gemaakt met ECHTE ingrediënten die je zelf kunt maken. Dat betekent geen gommen, vulmiddelen of conserveringsmiddelen die je meestal vindt in notenmelk uit de winkel.

Hoe smaakt zelfgemaakte cashewmelk?

Als ik cashewmelk in slechts twee woorden zou kunnen omschrijven, zouden dat zijn: smeuïg & romig.

Er zijn zoveel verschillende soorten notenmelk op de markt (en recepten om te maken), maar cashewnotenmelk is IMHO de romigste en zachtste van allemaal. De enige andere niet-zuivelmelk die volgens mij in de buurt komt van de romigheid van cashewnotenmelk is havermelk. Havermelk staat ook boven aan mijn lijst van favorieten, maar omdat het gemaakt is van haver, wat een graansoort is, is het niet Paleo- of Whole30-conform.

Het is ook een beetje zoeter dan de meeste notenmelk en heeft een milde nootachtige smaak.

Is cashewmelk Whole30 compliant?

Dit recept voor cashewmelk is Whole30 compliant als je de ahornsiroop en het vanille-extract weglaat. Zoetstoffen (zelfs natuurlijke) zijn niet toegestaan op een Whole30 protocol, maar je kunt wel een enkele geweekte dadel toevoegen als je de notenmelk licht wilt zoeten, aangezien dadels (in kleine hoeveelheden) zijn toegestaan. Vanille-extract wordt meestal gemaakt met alcohol of glycerine, die beide niet zijn toegestaan. U zou vanilleboonpoeder kunnen gebruiken, zolang het enige ingrediënt vanillebonen is, maar dat is een vrij duur product en is misschien niet iets wat veel mensen bij de hand hebben of in willen investeren.

Is zelfgemaakte cashewnotenmelk lekker in de koffie?

Hememade cashewnotenmelk in de koffie is heerlijk. Maar omdat zelfgemaakte cashewnotenmelk geen stabiliserende ingrediënten bevat, kan het soms gaan schiften of stremmen als het aan hete koffie wordt toegevoegd. Sommige in de winkel gekochte merken doen dit ook.

Er lijkt een consensus te zijn dat er twee redenen zijn waarom dit kan gebeuren:

1. De zuurgraad van de koffie
2. De temperatuur van de koffie in tegenstelling tot de temperatuur van de notenmelk

Om te voorkomen dat het gaat stremmen kun je:

• Probeer een minder zure koffie te gebruiken – dit is een goede gids over koffie met een laag zuurgehalte om je op weg te helpen.
• Laat uw koffie iets afkoelen voordat u cashewnotenmelk toevoegt, of verwarm uw cashewnotenmelk voorzichtig voordat u deze aan uw koffie toevoegt (persoonlijk zou ik kiezen voor de tweede optie, het verwarmen van de cashewnotenmelk, omdat ik zelden het gevoel heb dat ik kan wachten tot mijn koffie is afgekoeld voordat ik de eerste slok neem 😂).

Hoe maak je cashewmelk zonder zeven

Als je eenmaal weet hoe makkelijk het is om deze heerlijke cashewmelk zonder zeven te maken, zul je waarschijnlijk nooit meer in de winkel kopen.

Hier lees je hoe je het maakt:

Wek de cashewnoten

Er zijn een paar verschillende manieren waarop je dit kunt doen, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt.

Je kunt ze op drie manieren laten weken:

1. In koud water gedurende een nacht
2. In net gekookt water gedurende ongeveer een uur
3. Of laat ze 15 minuten sudderen op het fornuis. Dit is de snelste methode voor als je weinig tijd hebt (of gewoon vergeten bent ze de avond ervoor te weken, maar toch dringend zelfgemaakte cashewnotenmelk nodig hebt – BEEN THERE 🙋🏼)

Voeg de geweekte cashewnoten toe aan een blender met water en alle andere ingrediënten

Dit is het meest bevredigende deel van het recept. Kijk hoe cashewnoten en een paar bescheiden ingrediënten veranderen in de BESTE zuivelvrije notenmelk, recht voor je ogen. Het is net magie mensen.

Voor dit recept worden de geweekte cashewnoten toegevoegd aan een blender met hoge snelheid en de volgende ingrediënten:

• 4 kopjes water
• ahornsiroop (weglaten voor Whole30 of vervangen door 1 dadel)
• kaneel
• vanille extract (weglaten voor Whole30)
• zeezout

Deze ingrediënten maken dit uiteraard een licht gezoete / gearomatiseerde vanille cashew melk. Maar je zou het gemakkelijk zonder een van de ingrediënten kunnen maken, zolang je nog cashewnoten en water hebt.

Bij wijze van voorbeeld: Als ik deze cashewmelk zou maken om mee te koken, zou ik de ahornsiroop, de kaneel en de vanille weglaten. Een snufje zeezout zou waarschijnlijk nog wel kunnen, want dat versterkt de smaak van de cashewnoten alleen maar een beetje.

Je hoeft cashewnotenmelk niet te zeven!

Eerlijk gezegd is het zeven van de pulp uit notenmelk een van de enige redenen waarom ik uiteindelijk niet altijd mijn eigen notenmelk maak.

Maar hier is cashewmelk + je blender / vitamix met hoge snelheid JOUW BESTE VRIEND.

Als je geweekte cashewnoten met water een minuut of twee op hoge snelheid blendt, blijft er geen 👏🏼 pulp 👏🏼 achter 👏🏼 van de cashewnoten. Alleen de romigste cashewmelk die je ooit hebt gezien 😉

(Dit betekent ook dat alle vezels en voedingsstoffen uit de cashewnoten intact blijven en dat is AWESOME!)

Gezondheidsvoordelen van zelfgemaakte cashewmelk zonder stam

Het grootste voordeel van zelf notenmelk maken is dat je volledige controle hebt over de ingrediënten die worden gebruikt. Dat betekent geen overtollige suiker, geen gommen, geen bindmiddelen en geen conserveringsmiddelen.

Dit recept is gemaakt met alleen natuurlijke zoetstoffen en volwaardige ingrediënten.

Bovendien zijn cashewnoten een geweldige bron van omega-6 vetzuren, magnesium en kalium.

Geen rare ingrediënten + voedzame volwaardige ingrediënten = de gezondste notenmelk die je ooit in je kopje zult schenken!

Waarvoor gebruik je deze no strain cashewmelk

Deze heerlijke zelfgemaakte notenmelk is geweldig op zichzelf als een gezonde + nutriënt dichte drank om van te nippen, maar je kunt het ook gebruiken op elke manier dat je normaal notenmelk zou gebruiken.

Hier zijn wat ideeën om je op weg te helpen:

• Met deze pure chocolade graanvrije granola
• Over je favoriete ontbijtgranen
• Geschonken in warme koffie of je favoriete cold brew
• Als een vloeibare basis voor romige smoothies zoals deze framboos pistache smoothie

Een paar opmerkingen over het recept

Deze zelfgemaakte cashewmelk zonder stam is een ongelooflijk eenvoudig te maken plantaardige en paleo-vriendelijke notenmelk waar je verliefd op gaat worden.

• Deze cashewmelk blijft ongeveer 3-4 dagen goed in de koelkast, bewaard in een afgedekt bakje.
• Voor het beste resultaat begin je met rauwe cashewnoten. Ik heb het recept niet getest met geroosterde cashewnoten, maar ik denk niet dat ze zo goed zouden mengen.
• Je kunt het recept gemakkelijk aanpassen aan je smaak – de vanille en kaneel kunnen worden weggelaten als je ze niet hebt of liever niet gebruikt, en de zoetheid kan ook worden aangepast.
• Om dit recept Whole30-conform te maken laat je de ahornsiroop weg (of vervang je die door 1 kleine dadel), en het vanille-extract.
• Ik heb dit recept alleen in een vitamix gemaakt. Als u niet beschikt over een hoge snelheid blender, kunt u beginnen met het hakken van de rauwe cashewnoten voordat u ze weekt, zodat ze gemakkelijker kunnen worden omgezet in cashewmelk! Sommige winkels zoals Trader Joe’s verkopen ook cashewstukjes. Dit is een geweldige manier om een beetje geld te besparen (ze zijn meestal een beetje goedkoper), en het weekproces te versnellen.

Afdrukken