De rijke smaken combineren perfect in deze paddenstoelenrisotto. Een smakelijke noot van de Arborio rijst en een rijke aardse smaak van de champignons, alles omhuld met de super romige textuur van Parmezaanse kaas en boter (met slechts een vleugje witte wijn)!
Als het maken van risotto nieuw voor je is, bekijk dan zeker de gids voor het maken van perfecte risotto elke keer, die bij mijn Parmezaanse Risotto recept zit!
Risotto met champignons
Mijn gezin is dol op risotto, zelfs nog meer dan kijken naar onze favoriete celebrity chef-kok die op televisie tegen muppets schreeuwt! Dus hier is mijn Gordon Ramsay’s Champignon Risotto copycat recept voor de hit TV show, Hell’s Kitchen, versie van champignon risotto!
Natuurlijk zijn we fan van risotto in het algemeen (en Gordon Ramsay!) zoals je kunt zien bij mijn andere risotto recepten zoals de Gordon Ramsay Hell’s Kitchen Kreeft Risotto en Gordon Ramsay Verse Erwten & Munt Risotto.
Bossenkamer Risotto wordt gemaakt met deze kern ingrediënten: Arborio rijst, sjalotten (of ui), olijfolie, boter, bouillon, witte wijn, champignons, en Parmezaanse kaas.
De extra opties voor kruiden en eiwitten om uw risotto te koppelen met eindeloos, maar een aantal klassieke kruiden die we graag gebruiken zijn tijm, peterselie, salie, en dragon.
Hoe maak je paddenstoelenrisotto
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en breng op middelhoog vuur, voeg sjalotten toe en bak tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten).
- Voeg de Arborio rijst toe & paddenstoelen, roer om de rijst en paddenstoelen met olie te bedekken.
- Verhoog het vuur tot hoog, voeg witte wijn toe. Laat de rijst en champignons de wijn absorberen terwijl de wijn afkoelt (2-4 minuten). Verlaag het vuur terug naar middelhoog.
- Voeg ongeveer de helft van de kippenbouillon toe. Als de rijst de bouillon opneemt, blijf dan geleidelijk bouillon toevoegen. Roer voortdurend. *Bij voorkeur, uw kippenbouillon is in een sauspan en verwarmd voor de beste resultaten en een kortere kooktijd.
- Ga door met koken tot de rijst bijna helemaal gaar is, hij moet beetgaar zijn met een stevige kern (ongeveer 15-20 min).
- Wanneer de rijst gaar is, zet u het vuur op laag. Voeg de boter toe en roer voorzichtig de Parmezaanse kaas erdoor. Bewaar wat kaas om de risotto bij het opdienen te garneren.
Let op: dit is Gordon Ramsay’s Hell’s Kitchen Paddenstoelenrisotto (niet te verwarren met de wilde paddenstoelenrisotto uit Gordon’s kookboek of een van de andere variaties die in de loop der jaren op tv of in restaurants zijn gemaakt).
De Champignon Risotto is een makkelijk te maken risotto die vol zit met de heerlijke smaak van champignons!
Gordon Ramsay Copycat Recepten
- Gordon Ramsay Hell’s Kitchen Kreeft Risotto Recept
- Gordon Ramsay Verse Erwten & Munt Risotto
- Gordon Ramsay’s Paddestoelen Risotto (deze pagina)
- Scrambled Eggs Gordon Ramsay Style
Recept afdrukken
Gordon Ramsay’s Paddenstoelen Risotto
Ingrediënten
- 1 kopje Aborio rijst
- 1/4 kop sjalotten (fijngesneden)
- 1 el olijfolie (extra vierge)
- 2 el boter (bij voorkeur ongezouten)
- 1/4 kop parmezaanse kaas (geraspt)
- 1/4 kop witte wijn (wij gebruiken pinot grigio)
- 4 kopjes kippenbouillon (houd meer achter de hand)
- 1 kopje champignons (baby bella)
- 1 el peterselie (vers, fijngehakt)
Instructies
-
Doe 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of braadpan en breng dit op middelhoog vuur; voeg de sjalotten toe en bak tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg de Arborio-rijst & paddenstoelen toe, roer om de rijst en paddenstoelen met olie te bedekken.
-
Verhoog het vuur tot hoog en voeg witte wijn toe. Laat de rijst en champignons de wijn absorberen terwijl de wijn afkoelt (2-4 minuten). Draai het vuur terug naar middelhoog.
-
Voeg ongeveer de helft van de kippenbouillon toe. Als de rijst de bouillon opneemt, blijf dan geleidelijk bouillon toevoegen. Roer constant. *Bij voorkeur is de kippenbouillon in een sauspan verwarmd voor het beste resultaat en een kortere kooktijd.
-
Ga door met koken tot de rijst bijna helemaal gaar is, hij moet beetgaar zijn met een stevige kern (ongeveer 15-20 min).
-
Wanneer de rijst gaar is, zet u het vuur op laag. Voeg de boter toe en roer voorzichtig de Parmezaanse kaas erdoor, bewaar wat voor de risotto.