Kers. Pie. Bars. Alles waar ik van hou in één waanzinnig lekker toetje! Ik moet nog een kersentaart maken, het staat in mijn toekomstplannen (mijn lijst is al eeuwig lang dus we zullen zien hoe snel het komt), maar voor nu dacht ik dat deze er net zo goed uitzagen als een kersentaart, maar dan moderner en simplistischer. Repen zijn het “het” ding weet je :).
Ik zou een bakkerij moeten beginnen gewijd aan repen. Nee, eigenlijk zou het gewoon leuk zijn om ooit een cupcake-, cake- en koekjesbakkerij te hebben, maar ik ben nog niet klaar voor het werk dat dat nu zou kosten. Bovendien denk ik dat ik meer plezier zou beleven aan het bloggen en het delen van recepten.
Deze repen zijn voorbestemd voor grootsheid. Wie zou hier niet van houden? En ik ben dol op de kortere weg van de in de winkel gekochte kersentaartvulling.
Normaal gesproken minacht ik veel in de winkel gekochte dingen als het zelfgemaakt kan worden, maar kersentaartvulling, ja uit een blikje, daar ben ik eigenlijk dol op. Het doet me een beetje denken aan maraschino kersen, waar ik ook dol op ben.
De smaken van deze repen zijn zomers zalig.
Je krijgt een boterachtig koekjesbeslag met amandelsmaak dat wordt bedekt met die eenvoudige maar ongelooflijke kersentaartvulling, dan wordt het bedekt met nog meer klodders beslag en het wordt gebakken tot lichtgouden perfectie.
Maar wacht, daar houdt het niet op. Het wordt afgemaakt met een rijk en romig glazuur met vanille en amandelsmaak. Hier ga je echt van houden.
Geniet!
Volg Cooking Classy
Cherry Pie Bars
Ingrediënten
- 3 kopjes all-bloem
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1 3/4 kopjes kristalsuiker
- 1 kopje ongezouten boter , zacht gemaakt
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 1 1/2 (21 oz) blik kersentaartvulling
Glazuur
- 1 kop poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel amandelextract
- 2 1/2 – 2 eetlepels half-om-half suiker
- 3 eetlepels half-om-half
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Beboter een ovenschaal van 13 bij 9 inch (gebruik voor dunnere repen een ovenschaal van 15 bij 10 inch).
-
Klop in een mengkom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar en zet apart. Klop in de kom van een elektrische mixer met het roerwerk de boter en de suiker samen tot ze licht en luchtig zijn.
-
Eieren één voor één erdoor roeren, dan vanille- en amandelextracten erdoor roeren. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe met de mixer op lage snelheid en mix tot alles is gecombineerd. Houd 1 1/2 kopje beslag apart en verdeel de rest van het beslag gelijkmatig over de ovenschaal.
-
Top met kersentaartvulling en verdeel er een gelijkmatige laag over. Schep kleine lepels van het overgebleven beslag er gelijkmatig bovenop.
-
Bak in de voorverwarmde oven in ongeveer 30-37 minuten gaar (korter voor een ovenschaal van 15 bij 10 en langer voor een ovenschaal van 13 bij 9). Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.
-
Voor het glazuur:
-
Klop in een kleine mengkom alle ingrediënten voor het glazuur door elkaar en voeg voldoende half en half toe om de gewenste consistentie te verkrijgen.
-
Spuit het glazuur in een hersluitbare zak, plak de zak dicht en knip een klein puntje van een hoek af. Sprenkel het glazuur over de afgekoelde repen. Laat het glazuur opstijven (om het sneller te laten opstijven, koel je het in de vriezer) en snijd het dan in vierkantjes.
Noten
Cholesterol 63mg21%
