1. Maak een dubbele boiler door een steelpan tot de helft met water te vullen en er een metalen kom op te zetten (zorg ervoor dat de kom comfortabel staat en het water in de pan niet raakt). Doe de halfzoete chocolade in de kom en smelt op middelhoog vuur op het fornuis, af en toe roerend met een rubberen spatel.

2. Haal de kom uit de steelpan en laat de gesmolten chocolade een paar minuten afkoelen.

3. Giet de gesmolten chocolade, zodra hij iets is afgekoeld, op een met perkament beklede bakplaat en gebruik uw spatel om hem uit te spreiden tot een rechthoek van 8×11 inch (of ongeveer).

4. Maak de metalen kom schoon en droog, en smelt vervolgens de witte chocolade in de dubbele ketel.

5. Sprenkel met een lepel of spatel de gesmolten witte chocolade over de halfzoete chocolade (als het te dik is om te sprenkelen, doe dan een beetje, het hoeft niet perfect te zijn, je kookt tenslotte met kinderen).

6. Bedek de schors met de pretzels en druk de stukjes er lichtjes in met je handen. Bestrooi met een beetje zeezout en laat de schors 30 minuten op kamertemperatuur rusten.

7. Zet 30 minuten in de koelkast om op te stijven en breek dan in grove stukken om te serveren.