Coffee Cake is een klassieke en heerlijke ontbijt of snack cake gemaakt met een zachte vanille cake en een bruine suiker en kaneel topping.
Het is een makkelijk recept dat klaar is in minder dan een uur met slechts 10 minuten voorbereiding! Serveer het met zelfgemaakte slagroom, vanille-ijs, of Irish Coffee.
Mensen vragen zich meestal af waarom er in koffiecake eigenlijk geen koffie zit. In sommige regio’s, zoals het Verenigd Koninkrijk, is het een biscuitgebakje met koffiesmaak. Maar hier in de VS is het meestal een zoete cake die wordt geserveerd met koffie of thee.
What Is Coffee Cake?
Coffee Cake is er in veel verschillende vormen. Maak een cake met een klassieke smaak, zoals deze, of verwen jezelf met een Blueberry Coffee Cake of Cherry Cheesecake Coffee Cake. De basis zal echter bijna altijd hetzelfde zijn: bloem, suiker, boter, eieren en melk. Er kunnen verschillende toevoegingen zijn of het kan een eenvoudige suikertopping hebben zoals in dit recept of een hoge kruimeltopping.
Wat ik zo leuk vind aan dit recept, het beste recept voor koffie cake, is dat het erg hands off is. Het duurt ongeveer 10 minuten om het beslag voor te bereiden en je hoeft ook niet de boter zacht te laten worden of de melk op kamertemperatuur te laten komen!
Hoe maak je koffiecake
Het ziet er chic uit, maar koffiecake is heel eenvoudig te maken. Zoals met elk recept, begin je met het voorverwarmen van de oven en het invetten van de pan. Verzamel vervolgens de ingrediënten en begin met mixen!
- Slag in een grote kom de droge ingrediënten met een garde door elkaar en snijd de boter erdoor tot een kruimelige massa.
- Voeg de natte ingrediënten toe en doe over in de voorbereide pan.
- Maak de topping en strooi deze over het beslag. Gebruik een botermes om de topping in het beslag te spatelen.
- Bak tot een tandenstoker uit het midden van de cake komt.
Haal de cake uit de oven en laat ongeveer 15 minuten afkoelen in de pan voordat je hem aansnijdt en serveert. Hoe eenvoudig is dat?
Dit koffietaartrecept is het lekkerst binnen 2 tot 3 dagen bewaard op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Maar u kunt het ook maximaal 1 week in de koelkast bewaren of invriezen.
Vriest het goed in?
Ja, dat doet het zeker! Zodra de cake gebakken is, laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in plasticfolie wikkelt en in een luchtdichte bak doet. Ik ben dol op deze 2-gallon diepvrieszakken om grotere baksels in de diepvries te bewaren. Als je klaar bent om van je cake te genieten, haal je hem gewoon uit de vriezer en laat je hem enkele uren op kamertemperatuur ontdooien.
Meer ontbijtgebak waar we van houden!
- Boston Cream Donuts – je zult deze donut hack geweldig vinden!
- Blueberry French Toast Bake – geweldig om een menigte mee te voeden
- Easy Banana Bread Recipe – gemaakt met mayonaise!
- Worst Ontbijtschotel – perfect om ’s nachts klaar te maken!
- Favoriete Ontbijtkoekjes – ideaal voor drukke ochtenden
Recensie
Kaneelkoffietaart
Bereidingstijd 10 minuten 
Porties 9 personen 
Auteur Rebecca 
Cursus Ontbijt 
Keuken Amerikaanse Coffee Cake is een klassieke en overheerlijke ontbijt of snack cake gemaakt met een malse vanille cake en een bruine suiker en kaneel topping.
Uitrusting
- ▢
- ▢
- ▢
- ▢
Ingrediënten
Cake
- ▢ 1 ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1 ¾ kopje bloem voor alleuniverseel meel
- ▢ 1 kop kristalsuiker
- ▢ ¼ theelepel koosjer zout
- ▢ 2 theelepels bakpoeder
- ▢ ¼ kopje ongezouten boter in blokjes gesneden
- ▢ 1 groot ei losgeklopt
- ▢ ¾ kop volle melk
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 2 theelepels gemalen kaneel
- ▢ ¼ kopje lichtbruine suiker
- ▢ ¼ kopje gehakte walnoten facultatief
- ▢ 1 eetlepel water
- ▢ 6 eetlepels poedersuiker
Cake
Topping
Glazuur
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°F en vet een vierkante bakvorm van 8×8″ in met bakspray en zet apart.
-
Gewoon in een grote kom de bloem, suiker, zout en bakpoeder met een garde.
-
Snijd met een deegmes de boter door het bloemmengsel tot zich een grove kruimel vormt.
-
Voeg het ei, de melk en de vanille toe en meng met een rubberen spatel tot een glad beslag. Het beslag zal klonterig zijn. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
-
Meng in een kommetje de kaneel en de bruine suiker door elkaar en strooi dit vervolgens over de bovenkant van het beslag in de pan. Snijd met een botermes lijnen door het beslag. Bestrooi de bovenkant desgewenst met de gehakte walnoten.
-
Bak de cake 25 tot 30 minuten en laat hem daarna 15 minuten op een rooster in de pan afkoelen.
-
Klop het water en de poedersuiker door elkaar om het glazuur te maken en druppel dit over de bovenkant van de cake voordat u hem aansnijdt en opdient.
Receptenopmerkingen
- De walnoten kunnen worden weggelaten of in plaats daarvan worden vervangen door gehakte pecannoten.
- In de topping kan kristalsuiker worden gebruikt in plaats van bruine suiker als u die niet bij de hand hebt.
Voedingsinformatie
(Voedingswaarde-informatie is een schatting en kan variëren op basis van bereidingsmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)
REPIN dit Vochtige en Heerlijke Recept!
