In januari 2021 publiceert Drinks International (DI), een vakpublicatie voor de alcoholindustrie, haar lijst met de best verkochte klassieke cocktails van 2020 over de hele wereld. Om de jaarlijkse ranglijst te maken, enquêteert DI bij ’s werelds topbars en vraagt elk van hen zijn best verkochte drankjes van het jaar te noemen. De antwoorden worden vervolgens gewogen en gerangschikt. Voor de laatste versie heeft de publicatie 100 bars ondervraagd om een ranglijst op te stellen van de meest bestelde drankjes van het jaar in topzaken over de hele wereld.
Een grote afknapper van de onlangs vrijgegeven lijst is: Tropische cocktails zijn altijd in het seizoen. Drie van de zeven nieuwkomers hebben felle smaken en fruitige ingrediënten – waaronder de Jungle Bird, El Diablo, en de Zombie. Misschien heeft bijna een jaar van thuisblijven de drinkers geïnspireerd om hun strandvakanties in een glas te beleven. Ook de Long Island Iced Tea heeft zijn weg gevonden naar de ranglijst van het jaar, wat bewijst dat we tegenwoordig altijd het onverwachte moeten verwachten.
Hier zijn de top 50 cocktails van het jaar.
Jungle Bird
De lijst van dit jaar bewijst dat tiki nog steeds op het toppunt van zijn comeback staat. Klassieker dan de Jungle Bird, die naar verluidt werd uitgevonden in Kuala Lumpur, Maleisië, rond 1978, wordt het niet. Terwijl high-end cocktailbars het drankje vaak serveren in een vogelkooi voor de ultieme presentatie, kunnen at-home bartenders het houden bij een rocks glas en een ananas wig garnering.
Long Island Iced Tea
Nieuw in de lijst in 2020, de Long Island Iced Tea combineert vier sterke dranken: lichte rum, wodka, tequila, en gin. Het is de ultieme cocktail voor besluiteloze imbibers. Love it or hate it, de ziekelijk zoete cocktail is terug.
Gin Gin Mule
Je zou een dubbele tik kunnen doen als je de Gin Gin Mule ziet op de lijst van ’s werelds meest populaire cocktails. De Gin Gin Mule (ook bekend als de Ginger Rogers) is een kruising tussen een Moscow Mule en een Mojito, met gin als de ster van de show.
White Lady
Deze cocktail die zijn oorsprong vindt in de jaren twintig van de vorige eeuw werd opnieuw bedacht met een scheutje eiwit door Peter Dorelli, voormalig manager van The American Bar in Londen. De basis is gin, gemengd met vers citroensap en Cointreau of Combier.
El Diablo
Een onderschatte tequila Highball en nog een voorbeeld van de toenemende populariteit van tiki, de El Diablo combineert reposado met gemberbier, limoensap, en crème de cassis.
Cosmopolitan
De tijd dat de Cosmo de piñata van de barman was, is voorbij. Misschien zie je zelfs ambachtelijke spinsels op dit drankje, maar meestal is er onverschilligheid. Als je eraan herinnerd moet worden, het is wodka, triple sec, cranberry en limoen. Ondanks een daling van 14 plaatsen sinds 2017, is de Cosmo relevant gebleven, wat betekent dat het misschien tijd is om de roze drank een tweede kans te geven.
Zombie
Fruitig, helder, en verpletterbaar, deze tiki cocktail werd voor het eerst uitgevonden in Hollywood, Californië door barman “Don The Beachcomber” in 1934. De cocktail bestaat uit limoen-, citroen- en ananassap, passievruchtensiroop, Angostura bitters, bruine suiker, en drie verschillende soorten rum (light, dark, en 151-proof).
Hanky Panky
Barmannen over de hele wereld tonen steeds meer hun liefde voor amari, en duwen de categorie naar de mainstream. Deze cocktail is een eenvoudige combinatie van Fernet-Branca, gin, en vermouth.
Vodka Martini
De Vodka Martini piekte in populariteit in 2017, daalde vier plaatsen sinds zijn piek. Het is vrij basic – een shot gekoelde wodka gemengd met een beetje droge vermout – maar is op de een of andere manier nog steeds in trek bij ’s werelds beste cocktailbars.
Caipirinha
De nationale cocktail van Brazilië, de Caipirinha, had zijn moment in de schijnwerpers tijdens de Olympische Spelen van 2016 in Rio. Het jaar daarop eiste het de nr. 25 plek op in deze lijst. In 2021 zakt hij echter naar nr. 41. De cocktail wordt gemaakt met de nationale alcohol van Brazilië, cachaça, samen met suiker en limoen.
Tom Collins
Het originele Tom Collins recept vraagt om gin, citroen en sodawater; in wezen is het een spritzy limonade voor volwassenen. Deze typische gin Highball is echter vijf plaatsen gezakt sinds de lijst van vorig jaar werd gepubliceerd.
Bamboo
De opleving van sherry hebben we misschien te danken aan de Bamboo, een cocktail gemaakt met anderhalf deel sherry, anderhalf deel droge vermouth, twee streepjes Angostura bitters, en twee streepjes oranje bitters.
Tommy’s Margarita
Ontwikkeld door barman Julio Bermejo van het San Francisco’s Tommy’s Mexican Restaurant in de jaren negentig, verdubbelt de Tommy’s Margarita de hoeveelheid agave in de traditionele Margarita door de sinaasappellikeur te vervangen door agavesiroop.
Last Word
Een drankje uit de tijd van de drooglegging, de opleving van het laatste woord – een combinatie van gin, groene chartreuse, Maraschino likeur en limoensap – is te danken aan barman Murray Stenson, die het drankje tegenkwam in een oude barhandleiding toen hij in 2004 in Seattle’s Zig Zag Café werkte.
Ierse koffie
De Irish Coffee werd in de jaren veertig van de vorige eeuw ontwikkeld door de Ierse chef-kok Joe Sheridan. James Beard-winnaar en auteur van “The Craft of the Cocktail” Dale DeGroff beschrijft Irish Coffee als, “koude room, hete zoete koffie, doorspekt met heerlijke Ierse whisky.” Wat is er niet leuk aan? De exacte verhoudingen en soorten whisky, suiker en room kunnen licht variëren, maar als je het goed doet, is het heerlijk.
Aviation
Na kennis te hebben gemaakt met Tom Collins, maak je kennis met een Aviation: Deze prachtige lavendelkleurige cocktail wordt geserveerd in een martiniglas en wordt gemaakt met Crème de Violette of Creme Yvette, Maraschino likeur, gin en citroensap. De Aviation heeft een hobbelige vlucht gehad de afgelopen jaren, 15 plaatsen gedaald sinds vorig jaar.
Sidecar
Brandy, tragisch genoeg ondervertegenwoordigd op deze lijst, verdient een welverdiend moment in de wereldwijde schijnwerpers als een van ’s werelds meest bestelde cocktails. De Sidecar is een goede plek om te beginnen voor degenen die niet bekend zijn met de categorie-spreidende geest: Het drankje mengt brandy, citroen en triple sec, waardoor een wrange, verfrissende tipple ontstaat.
Pornstar Martini
Een nieuwkomer in de lijst, deze passievrucht en vanille wodka cocktail wordt traditioneel geserveerd met een shot Prosecco aan de zijkant. Ja, het klinkt een beetje extra, maar met een naam als “Pornstar Martini,” zou je iets minder verwachten?
Piña Colada
Een andere knipoog naar de heropleving van tropische cocktails, deze Puerto Ricaanse slushie uit het 1970-tijdperk is gemaakt met witte rum, kokosroom en ananassap.
Bellini
Deze beroemde brunchcocktail op basis van Prosecco werd uitgevonden door Giuseppe Cipriani in Harry’s Bar in Venetië, Italië. De cocktail met twee ingrediënten combineert de Italiaanse bubbels eenvoudigweg met perzikpuree in een fluitglas.
Brandy Crusta
De Brandy Crusta is een complexe creatie geïnspireerd op de cocktailcultuur van New Orleans. Het is een delicate combinatie van brandy, curaçao, citroensap, eenvoudige siroop, Angostura bitters, en Maraschino likeur.
Bramble
Creatie van Dick Bradsell in Fred’s Club in Londen in de jaren tachtig, de Bramble combineert de heldere, pittige bessensmaken van gin en zwarte bessenlikeur (Merlet Crème de Mures is een favoriet van sommige bartenders, hoewel crème de cassis ook werkt). Het bevat ook gin, citroen, eenvoudige siroop, en veel crushed ice.
Gin Fizz
Een heerlijke ambachtelijke gin kan de Gin Fizz laten schitteren. Het eenvoudige drankje is een mix van gin, citroen, suiker, ei en soda.
Rum Old Fashioned
Rum is uitgegroeid van zijn rum-en-cola-banaliteit tot cocktailmixer van wereldklasse. De Rum Old Fashioned is gewoon een Old Fashioned gemaakt met rum. De eenvoud lijkt in zijn voordeel te werken, want de Rum Old Fashioned is sinds vorig jaar 10 plaatsen in populariteit gestegen.
Amaretto Sour
De Amaretto Sour is zowel een hoofdbestanddeel in ’s werelds beste bars, als een drankje dat we hebben vergeleken met een vloeibare Sour Patch Kid. Het is zoet van de nootachtige amaretto en zuur van het citroensap, terwijl het eiwit de smaak verzacht.
Americano
Niet te verwarren met de espressodrank (in feite heeft het helemaal niets met koffie te maken), deze Italiaanse cocktail werd gecreëerd door Gaspare Campari, die het serveerde in zijn bar Caffè Campari in de jaren 1860. Deze drank met Campari, vermout en sodawater wint snel aan populariteit.
Vieux Carré
De Vieux Carré is een Amerikaanse cocktail die is uitgevonden in het Franse kwartier van New Orleans. Hij lijkt op de Manhattan en wordt gemaakt met brandy, whisky, zoete vermouth, Benedictine, Angostura, en Peychaud’s bitters.
Pisco Sour
De Pisco Sour, gemaakt met de Peruaanse en Chileense nationale spirit pisco, samen met limoen, siroop en een optioneel eiwit, is geschikt voor elke gelegenheid.
Paloma
De Paloma is een van de meest geliefde tequila drankjes bij VinePair. Het kwam voor het eerst in deze lijst in 2017, en het is niet alleen blijven hangen, maar gestegen in rang – het verplaatsen van 14 plaatsen sinds vorig jaar. De Paloma mixt tequila en grapefruit – we denken dat Avion, Spindrift grapefruit soda, en een kneepje verse limoen het beste werken – of je kunt het veranderen met seizoensgebonden ingrediënten, of vervang tequila of licht rokerige mezcal.
French 75
De French 75 vraagt om gin, citroensap, suiker, en Champagne. Het is een stijlvolle aangelegenheid, maar kan ook worden gevonden als een van onze favoriete ingeblikte cocktails.
Sazerac
De Sazerac is weggegleden van zijn voormalige top 10-status, maar zijn staying power is duidelijk. De drank ontstond in de jaren 1850 in New Orleans, en is nog steeds diep verweven met de cultuur van de Crescent City. Het kan worden gemaakt met rogge of brandy, samen met Demerara siroop, Peychaud’s Bitters, een vleugje citroen, en absint als dat nodig is.
Mai Tai
De Mai Tai, misschien wel de meest tiki-achtige van de tiki cocktails, was vorig jaar moeilijk te weerstaan onder de drinkers over de hele wereld. Het recept bevat verschillende soorten rum, sinaasappelsap, triple sec, en verschillende zoetstoffen.
Boulevardier
De Boulevardier is de tweelingbroer van de Negroni, maar gebruikt whisky in plaats van gin. Het bestaat uit gelijke delen rogge, amaro, en zoete vermout. Garneer met een sinaasappeltwist, en je hebt een leuke middag.
Clover Club
De Clover Club is oorspronkelijk vernoemd naar een mannenclub in Philadelphia, maar is voor ons synoniem aan de gelijknamige première cocktailclub in Brooklyn. Het felroze drankje bevat gin, citroensap, frambozensiroop, en een eiwit.
Corpse Reviver
Talk about a revival. Dit drankje stijgt dit jaar acht plaatsen, en heeft een interessante twist: Er zijn twee versies. Corpse Reviver #1 bevat cognac, calvados, brandy en vermouth, terwijl Corpse Reviver #2 bestaat uit gelijke delen gin, citroensap, Cointreau, Lillet Blanc en een scheutje absint. Kies verstandig.
Dark ‘n’ Stormy
De Dark ‘n’ Stormy bevat een mix van Gosling’s rum (en alleen Gosling’s rum) en gemberbier. Soms is het eenvoudigste het beste.
Penicilline
Niets geneest de vermoeide winterdrinker zoals een Penicilline, gemaakt met blended Scotch, rokerige Islay Scotch, citroensap, en honing-gember simple syrup. Gemaakt door Sam Ross, mede-eigenaar van Attaboy in New York, brengt het je weer tot leven als een Z-pack.
Moscow Mule
Deze beroemde mok-drank bevat gember, wodka, limoen en soda. Het wordt geserveerd in een Moscow Mule beker, wat volgens ons een groot deel van zijn slushy aantrekkingskracht is.
Gimlet
Twee delen gin, een deel limoensap, en een half deel zoetstof, de Gimlet is een makkelijke sipper die vele iteraties inspireert, en heeft zijn 12e plaats twee jaar op rij behouden.
Bloody Mary
De Bloody Mary is net zo goed een ervaring als een drankje. Het basisproduct van de brunch kun je het beste drinken met een huismix van tomatensap, wodka en kruiden. En, als het je ding is, een scala aan garnituren – van selderij en olijven tot spek tot hele cheeseburgers – zijn bekend om verschijningen te maken.
Mojito
De Mojito is misschien wel Cuba’s meest populaire bijdrage aan de cocktailcultuur. De mix van witte rum, limoensap, rietsuiker en frisdrank (met munt, alsjeblieft) is fris en tropisch, en het is een klassieker waarvan we niet verwachten dat hij snel zal verdwijnen.
Aperol Spritz
Als de Aperol Spritz je nog niet is opgevallen, heb je niet gedronken (of op Instagram gezeten). Dit populaire aperitief, dat in 2017 op nummer 22 stond, staat nu in de top 10. Het is visueel even aantrekkelijk als lekker en gemakkelijk te maken: een drie-twee-eenverhouding van Prosecco, Aperol en frisdrank. Moge de zomer van de spritz u dwingen.
Manhattan
Het is moeilijk om af te dwalen van de Manhattan, en de recente opkomst van roggewhiskey maakt het nog moeilijker. Kruidige rogge, zoete vermouth, en twee streepjes Angostura, geroerd, gezeefd, en gegarneerd met een gebrande kers kan je je een ware klasse act voelen.
Whiskey Sour
Dit betrouwbare drankje is een gemakkelijke pasvorm voor whiskey liefhebbers, evenals degenen die moe zijn van de bruine geest: zijn citroenachtige lift en lichte zoetheid maken het aantrekkelijk voor citrus liefhebbers, ook. Het eenvoudige recept bestaat uit whisky, citroensap en suiker.
Espresso Martini
Net als een verfijnde Red Bull en wodka voor liefhebbers van diepe L, belooft de Espresso Martini een oppeppend, kalmerend effect in een smakelijke verpakking. De after-dinner drank zal je wakker maken terwijl je nog steeds je buzz behoudt. Het wordt ook wel een Vodka Espresso en Pharmaceutical Stimulant genoemd.
Margarita
De Margarita, in zijn wrange, pittige eenvoud, is waarschijnlijk de meest bekende tequila cocktail ter wereld. Het is ook een van de meest populaire cocktails in Amerika. Het behoudt zijn plek als ’s werelds top klassieker op basis van tequila in 2021.
Dry Martini
Een goed gemaakte dry Martini is elegantie in een glas. De klassieke mix van gin en droge vermout staat op nummer 4 in de top 50 cocktails van het jaar.
Daiquiri
De Daiquiri wordt vaak verkeerd begrepen. Terwijl velen het drankje associëren met fruit en blenders, wordt een echte Daiquiri gewoon gemaakt met witte rum, limoensap, en eenvoudige siroop. Het is een schoon en verfrissend drankje voor elke gelegenheid.
Negroni
We zijn dol op Negroni’s bij VinePair, en we zijn zwaar teleurgesteld als een barman niet weet hoe je er een moet maken. Gelukkig zal dat niet lang meer gebeuren, want de Negroni staat voor het zesde jaar op rij op nummer 2. Gin, Campari, en vermouth in een perfecte, pittige verpakking.
Old Fashioned
De Old Fashioned is tijdloos. Deze eenvoudige klassieker, gemaakt met rogge of bourbon, een suikerklontje, Angostura bitters, een dik ijsblokje en een sinaasappeltwist, is elke keer weer een succes. Dat is het – de meest populaire cocktail in de wereld.