Deel dit recept!
- Share
- Tweet
- Pin839
Deze Dikke en Fluffy Silver Dollar Pannenkoeken zijn het BESTE mini pannenkoek recept dat er is! Het zijn de krokante randjes die deze kleine jongens zo bijzonder maken. Ze zijn net zo groot als een zilveren dollar, makkelijk aan te spiesen en helemaal hapklaar!
Als je op zoek bent naar een leuk ontbijtidee, zet dan je bakplaten maar vast klaar, want deze mini-pannenkoekstapels zijn het! Klein, de grootte van zilveren dollars, SUPER luchtig, en het beste van alles, BITE SIZED! Wat meer zou het kind in ons willen?
Ik maak dit recept voor zilveren dollar pannenkoeken ALLEMAAL thuis! Ze zijn een perfect ontbijt voor mijn kleintjes, niet alleen omdat ze mini formaat zijn (zoals zij!), maar omdat ze super snel gaar zijn en resulteren in krokante randjes! Ze zijn zo lekker dat ik er niet eens ahornsiroop op hoef!!
Wat zijn Silver Dollar Pannenkoeken?
Silver dollar pannenkoeken zijn simpelweg KLEINERE pannenkoeken! Kleinere pannenkoeken worden ook wel hotcakes, flapjacks, griddlecakes of mini-pannenkoeken genoemd. Ze worden vaak op elkaar gestapeld geserveerd, vooral in eetgelegenheden.
De oorsprong
Zilver dollar pannenkoeken zijn ontstaan in de jaren 1800, kort nadat de zilveren dollar werd gegenereerd! Ze hebben hun naam te danken aan het feit dat ze ongeveer even groot zijn als de Amerikaanse zilveren dollar, die een diameter heeft van ongeveer 1 ½”.
Hier vindt u een interessant artikel over de geschiedenis van pannenkoeken.
Zilveren dollar vs. Regular
Wat is het verschil tussen een “gewone pannenkoek” en een pannenkoek met een zilveren dollar?
Zilveren dollar pannenkoeken zijn gewoon kleiner van formaat, meestal zo’n 2″-3″ in doorsnee, terwijl gewone pannenkoeken minstens 6″ in doorsnee zijn.
Zilveren dollar pannenkoekjes maken
Zilveren dollar pannenkoekjes zijn eenvoudig te maken als je je maar aan deze stappen houdt:
Hier volgen mijn tips om “perfecte” mini pannenkoekjes te maken:
- Gebruik boter en wees niet gierig!!! Ik denk niet dat mensen begrijpen hoeveel boter er gebruikt wordt voor die lekkere ‘diner pancakes’ waar we allemaal van zijn gaan houden. Boter maakt je pannenkoeken heerlijk, punt uit. Beknibbel niet. Hoe meer vet in de pan, hoe knapper de randen. (Je kunt altijd olijfolie gebruiken als je minder vet wilt gebruiken.)
- Start je koekenpan op een matig laag vuur! Hoog vuur is nooit slim. De pannenkoek zal verbranden voordat de binnenkant gaart!
- Gebruik een anti-aanbak koekenpan om te voorkomen dat je kleine pannenkoekjes blijven plakken!
- Wees geduldig. Knoei niet met je kleine pannenkoekjes totdat ze klaar zijn om om te keren! Wacht tot je kleine belletjes in je pannenkoeken ziet. Dit betekent dat ze klaar zijn om om te draaien!
- Gebruik een DUNNE METAL spatel of een kleine spatel. Ik vind de grote plastic spatels te dik. Ze glijden niet zo gemakkelijk onder de pannenkoek en verknoeien je perfecte mini-pannenkoekjes!
- Kook ze niet te gaar. Dan worden ze droog. Als je ze omdraait, duurt het niet veel langer voor ze gaar zijn. Haal gewoon een mes door het midden om te controleren of ze gaar zijn!
- Meng je beslag niet te veel! Als je een beslag op basis van bloem te veel mengt, creëer je gluten die zorgen voor kauwbaarder, taaier voedsel, niet licht en luchtig zoals we willen. Als je je ingrediënten in een kom doet, meng ze dan voorzichtig met een garde! Kleine klontjes bloem in je beslag zijn OKAY.
- Maat je ingrediënten precies af! Als het op beslag aankomt, is precisie belangrijk. Maak je bloem en bakpoeder goed af! Gebruik een nauwkeurige maatbeker voor je melk. Het zal een verschil maken. Je wilt een dikker beslag voor DIKKE pannenkoeken!
- Gebruik een mini ijslepel! Door slechts een eetlepel beslag te scheppen krijg je elke keer perfect ronde en consistente schattige kleine pannenkoekjes! Als je dit niet hebt, gebruik dan een TAFELSPOON maat in plaats daarvan!
- Gebruik geen kookspray! Kookspray zal slechts lichtjes uw pan te bedekken. Om krokante randen te krijgen, moet je een mooie laag boter of olie op de bodem van uw koekenpan. (1-2 eetlepels)
Maken van Mini Pannenkoekspiesjes of Stapels
Als je eenmaal je zilveren dollar pannenkoekjes hebt, wil je die schatjes stapelen! Het zorgt voor een schattige presentatie en gemakkelijk te spiesen! Zorg ervoor dat je pannenkoeken even groot zijn. Om dit te doen, raad ik aan een ijslepel te gebruiken om af te meten. Zo weet je zeker dat elke pannenkoek de perfecte grootte heeft.
Hoeveel pannenkoeken zitten er in een pannenkoekenstapel?
Hoe dun of dik je pannenkoeken zijn, ik stapel meestal 3-5 pannenkoeken boven op elkaar. Daarna prik ik ze op een spiesje om ze op hun plaats te houden EN om ze makkelijk te kunnen pakken!
Wat kan ik gebruiken om mijn pannenkoeken op een spiesje te prikken?
Om je pannenkoeken op de juiste manier te spiesen, zou ik een van de volgende items gebruiken:
Mini Houten Tandenstokers
Bamboe Pannenspiesjes
Bamboe Partijvorkjes
Herbruikbare Bamboe Voorgerechtenvorkjes
Hoe maak je ze nog lekkerder!
Pannenkoeken zijn ZO veelzijdig! Zolang je het beslag redelijk hetzelfde houdt, kun je door een paar extra ingrediënten toe te voegen je mini-pannenkoekjes nog meer “op smaak brengen” en ze naar een ander niveau brengen!
Meer toevoegen:
- vanille-extract
- gesmolten boter
Vervang:
- karnemelk voor je melk
- bruine suiker voor witte suiker
Voeg toe aan je beslag:
- mapelsiroop
- kaneel
- vers fruit
- chocoladestukjes
- aardbeien
- blauwe bessen
- bananen
- noten
“Waarom zijn mijn pannenkoeken niet dik en luchtig?”
Pannenkoeken hebben dus iets nodig om ze te helpen rijzen! Als de jouwe niet rijzen om zo dik te worden als je wilt, kan je deze tips lezen:
Er zijn 3 ingrediënten die kunnen helpen om je pannenkoeken dikker en luchtiger te maken:
- Bakpoeder
2. Baksoda
3. Eieren
Hoewel deze 3 de klus klaren, heb ik toch een voorkeur…
BAKPOWDER!
WAAROM bakpoeder?
Omdat ik heb gemerkt dat als je de andere ingrediënten gebruikt, je pannenkoeken naar die ingrediënten gaan smaken.
Als je baksoda of bakpoeder hebt gebruikt en je pannenkoeken worden nog steeds dun, controleer dan de VERPLICHTINGSDATUM op beide! Baking soda en bakpoeder kunnen na 6 maanden tot een jaar oud worden, dus zorg ervoor dat ze niet over de datum zijn!
Wanneer is de beste tijd om deze te serveren?
ontbijt!
ontbijt is de meest populaire tijd om je pannenkoeken te serveren! Serveer er deze cheesy egg and chive bites bij, plus wat spek of worst en je hebt een dinerwaardig ontbijt!
Brunch!
Brunch is een van mijn meest favoriete maaltijden van de dag! Pannenkoeken voor brunch wordt aangemoedigd, dus waarom niet serveren met een aantal bagels, deze gezonde banaan walnoot muffins en wat vers fruit!
Bruiloft of Baby Showers!
Deze mini pannenkoek stapels en spiesjes zijn PERFECT voor baby of bruids douches. Iedereen houdt van hapklare hapjes, dus kom maar op met de bamboespiesjes!
Serveertip* Maak deze vooraf en leg ze in een warmhoudpan of een elektrische voedselwarmer en je pannenkoeken worden warm en blijven warm gedurende het hele feest!
Slumberparty’s!
Slumberparty’s zijn zo leuk maar kunnen hectisch zijn! Maak deze mini pannenkoekjes met de kinderen en houd ze warm als late snack of serveer ze ’s ochtends met wat slagroom en fruit!
Tips voor invriezen
Pannenkoeken vriezen ZEER goed in!
Vries je pannenkoeken in een diepvrieszak of Tupperware in de vriezer in! Op deze manier blijven ze WEKEN goed zonder te bederven!
Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht eruit knijpt om vriesbrand te voorkomen!
Opwarmtips
Je kunt je pannenkoeken op DRIE manieren opwarmen:
- magnetron
- pan
- oven
Ik raad je aan om de magnetron te gebruiken, vooral als je haast hebt. Ze zijn heerlijk en je hoeft ze maar 1 minuut op te warmen. Klaar en klaar!
Een beetje boter gebruiken en ze in een koekenpan gooien is de manier als je weer van die krokante randjes wilt krijgen.
De oven is handig als je ze in GROTE partijen opwarmt en als je de krokante randjes wilt behouden. Dit is ideaal als je een brunch party organiseert voor een menigte. Oh en vergeet niet te serveren met wat boter, vers fruit en/of ahornsiroop over de bovenkant van elke pannenkoekstapel!
Hier zijn nog wat andere leuke ontbijthapjes:
Mini Banaan Walnoot Muffins
Ontbijtcupjes van bladerdeeg met honing Dijon Saus
Crescent Roll Blueberry Cream Cheese Danish
Starbucks Copycat Egg Bites (in de oven)
Dikke en luchtige Silver Dollar Pannenkoeken
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 Kopje Meel
- ▢ ¼ Kopje Suiker
- ▢ 1½ Tsp. Bakpoeder
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ ¾ kopje melk ((of vervang notenmelk))
- ▢ 1¼ theelepel vanille-extract
- ▢ 6 el. Ongezouten boter
Instructies
-
In een grote kom voegt u de droge ingrediënten samen.
-
Voeg ¾ kopje melk, 2 eetlepels gesmolten boter en de vanille toe en meng dit met een garde tot het geheel goed gemengd is. NIET TE VEEL MIXEN! Klontjes zijn OKAY!
**De consistentie van uw beslag is belangrijk. Als je beslag te dun is, worden je pannenkoeken dun en zijn ze moeilijk om te draaien. Als je beslag te dik is, kun je 1 eetlepel melk per keer toevoegen tot het dunner is.
-
Doe 1-2 eetlepels boter in een koekenpan en zet het vuur op middellaag. Wanneer de boter gesmolten is, giet je ongeveer 1 eetlepel beslag in je koekenpan en laat je ongeveer een centimeter tussen elke pannenkoek. (Ik raad aan een mini-ijsschep te gebruiken voor perfect ronde, gelijkmatige pannenkoeken).
-
Als je super knapperige randen wilt, is het belangrijk dat je de handgreep van de pan gebruikt om de boter TUSSEN de randen van elke pannenkoek te bewegen! Je wil dat de omtrek van elke pannenkoek mooi bedekt is met de boter! *Gebruik meer boter als je pan groter is.
-
Zodra je kleine belletjes door elke pannenkoek ziet komen, of de randen bruin beginnen te worden, neem je een platte metalen spatel (die werken het best) en draai je elke pannenkoek snel om en laat je ze met rust! De tijd zal verschillen naargelang uw warmtebron. Het is altijd beter om het vuur lager te zetten en indien nodig aan te passen!
-
Het is ook belangrijk om nog een eetlepel boter in de pan te doen als je ze omdraait. Je wilt NIET dat je pan uitdroogt. De pannenkoeken moeten vrij kunnen bewegen of rond de pan kunnen glijden wanneer u ze schudt. Als ze dat niet doen, heb je meer boter nodig.
-
Nadat je ze omdraait, zijn ze na nog een minuut of twee klaar. Zorg ervoor dat de binnenkant gaar is voordat u de pannenkoeken eruit haalt, maar laat ze niet te gaar worden, anders worden ze droog.
-
Geniet ervan zoals ze zijn of met de gewenste toppings!
Recepten
- Deze kunnen heel goed worden ingevroren! Maak een grote partij, laat ze afkoelen en doe ze in een grote Ziploc zak of Tupperware bakje en verwarm ze 30-60 seconden in de magnetron
- Voel je vrij om de warmte van je pannenkoeken aan te passen. Je wilt de warmte niet te hoog of ze zullen verbranden voordat ze gaar binnen! Het is altijd beter om te beginnen met een lagere warmte.
- Gebruik een mini ijsschep om te helpen uw pannenkoeken dezelfde grootte te maken!
- Als je glutenvrij bent, gebruik GF meel!
- Als je veganist bent, vervang melk door notenmelk naar keuze en boter door kokosolie.