Heb je je ooit afgevraagd hoe je gemakkelijk, snel en zonder klonters zelfgemaakte béchamelsaus maakt? Vandaag gaan we stap voor stap het recept uitleggen dat er altijd de eerste keer uitkomt… Een succes! Zonder klonters en zonder moeite.

In veel recepten zien we als een van de ingrediënten bechamelsaus, dus we denken dat het belangrijk is dat u weet hoe u het moet bereiden. Het is niet moeilijk te bereiden hoewel het wat bewerkelijk is, nou ja, niet zo bewerkelijk. Vandaag brengen we een heel snel recept om een lekkere bechamelsaus te krijgen, zonder klonters en heel romig.

Het klassieke recept wordt gemaakt met boter, maar kan worden vervangen door zonnebloemolie, margarine of olijfolie. Maar laten we stap voor stap gaan, want naast dat we u stap voor stap het recept op de klassieke manier vertellen en ook het recept met Thermomix, laten we u de onfeilbare trucs voor de perfecte bechamelsaus en een paar makkelijke recepten waarin deze saus de ster is.

Bechamelsaus recept

Zowel de Italiaanse als de Franse keuken strijden om het vaderschap van de bechamelsaus of witte saus. De waarheid is dat deze saus op basis van bloem, melk en boter de basis is van vele gerechten en vele andere sauzen. Het is ook een goede manier om melk in het menu op te nemen, vooral voor kinderen die het niet graag drinken.

In geval van lactose-intolerantie, kan het worden bereid met sojamelk of andere plantaardige “melk”. Voor gluten-intoleranten kunt u tarwebloem vervangen door maïsmeel.

Hoe maak je makkelijk zelfgemaakte béchamel

Ingrediënten

• 500 g melk
• 40 g boter, olie of margarine
• 40 g bloem
• zout
• notenmuskaat
• peper

Hoe maak je béchamelsaus

Saus

Hoe maak je béchamel

Giet de melk in een steelpan en breng aan de kook tot deze aan de kook komt. Zodra de melk kookt, van het vuur halen en opzij zetten.

Smelt de boter of margarine of verhit de olie.

Daarna de bloem toevoegen en twee minuten goed roosteren om te voorkomen dat de béchamel naar rauwe bloem gaat smaken. We gaan rond tot de tijd om is. U zult zien hoe de kleur van de bloem verandert en goudbruin wordt.

Wanneer je een gladde pasta zonder klontjes hebt, haal je de koekenpan van het vuur en voeg je de pollepel kokende melk toe aan de koekenpan. Roer krachtig tot alle ingrediënten gemengd zijn.

Return to the heat, leave to cook over a medium heat for 5 minutes. Met een houten spatel of staafjes mengen we goed tot de saus consistentie en body krijgt. Zodra de tijd verstreken is, zet u het vuur uit en voegt u peper, zout en nootmuskaat toe.

Hoe maak je zelfgemaakte bechamelsaus zonder klonters

Vermijd klonters in de saus

Om klonters in de béchamelsaus te vermijden, moet u eerst de boter met de bloem aanfruiten tot de bloem loskomt van de wanden van het bakje. Voeg vervolgens de kokende melk toe en roer voortdurend met een houten lepel tot het mengsel dik en homogeen is.

Lichte béchamelsaus

Voor een lichte béchamelsaus kunnen we de bloem vervangen door fijn maïsmeel (Maizena). Afhankelijk van het gebruik dat we ervan zullen maken, kan het vloeibaarder of dichter moeten zijn. Je kunt een beetje melk toevoegen of weghalen.

Een zoute béchamelsaus verhelpen

Heb je een te zoute saus? Leg een suikerklontje een paar seconden in de saus en verwijder het.

Dikkere bechamelsaus

Als u na de laatste 5 minuten ziet dat de saus niet zo dik is als u zou willen, maak u dan geen zorgen: na een paar minuten als de saus afkoelt, zal de bechamelsaus dikker worden. De dikte van de bechamelsaus heeft echter te maken met de verhouding tussen bloem en melk, dus het is het beste dat u het beetje bij beetje gaat maken om te zien wanneer de saus de gewenste textuur heeft.

Bewaren

EASY RECIPES WITH BECHAMEL

We hebben al gezien hoe u bechamel maakt, nu laten we u een selectie recepten met bechamelsaus die u erg lekker zult vinden. Hier vindt u pasta, groenten, vis, makkelijke en rijke lunches en diners met deze saus:

15 recepten met BECHAMEL makkelijk en rijk

Bechamel met. Thermomix

Het bereiden van béchamelsaus in Thermomix is veel eenvoudiger, snel en eenvoudig. Deze keer laten we u een recept met een vleugje ui die het een spectaculaire smaak geeft, maar als u wilt kunt u het verwijderen. U zult ook zien dat we extra vierge olijfolie gebruiken, als u meer van boter houdt, vervang het dan door dezelfde hoeveelheid.

Klik op het recept hieronder om het stap voor stap in detail te zien:

Bechamel met Thermomix, snel en gemakkelijk!

Wat vindt u ervan? Zoals u weet zijn er nog duizend andere recepten waarin u de bechamelsaus kunt gebruiken, en in Pequerecetas vindt u er een heleboel, veel plezier!

Wat vindt u ervan?