Groene thee, koffie, frisdrank en water zijn enkele van de dranken die we dagelijks drinken. Maar weet u ook wat de pH waarde van deze dranken is? Het is niet alleen een leuk weetje, het kan ook nuttig zijn als u probeert de pH in balans te krijgen in uw dieet.

Er zijn studies die hebben aangetoond dat het handhaven van een licht alkalisch dieet de sleutel is tot een goede gezondheid, omdat het helpt de morbiditeit en mortaliteit van verschillende gezondheidssymptomen en chronische ziekten te verminderen, waaronder vitamine D-tekort (zeer gebruikelijk bij mensen die binnenshuis werken), diabetes, artritis, lage botdichtheid, en nog veel meer.

De pH-schaal, die van 0 tot 14 loopt, meet de zuurgraad/alkaliteit van een stof, waarbij 0 het zuurst is, 7 neutraal en 14 alkalisch. Om een goede gezondheid te behouden, moet ons lichaam een pH-waarde bereiken die in de buurt van 7,4 ligt, dat wil zeggen, licht alkalisch (vandaar de naam alkalisch dieet). Als we te veel van dit niveau gaan afwijken, zullen verschillende enzymen in ons lichaam niet goed meer functioneren. Laten we daarom eens kijken naar de pH-waarde van enkele veelgebruikte dranken.

Water

Puur water in zijn meest natuurlijke vorm is neutraal, met een pH-waarde van 7. Door extreme filtratie wordt het water echter zuur, vandaar dat veel merken flessenwater zuur testen.

Extreme filtratiemethoden zijn ionenuitwisseling, demineralisatie, omgekeerde osmose, destillatie, deionisatie of een combinatie van de bovenstaande. Sommige andere merken zoals Fuji en Essentia filteren hun water door een PH Pitcher die de pH verhoogt tot boven de 7.

Er is echter ook flessenwater dat van nature alkalisch is. Eternal Water betrekt zijn water uit ondergrondse bronnen die van nature alkalisch zijn. Het wordt niet door filters geleid om de essentiële mineralen te verwijderen en er wordt ook niets aan toegevoegd. Het heeft een pH-waarde tussen 7,8 en 8,2.

Groene thee

Groene thee komt van gedroogde en ongefermenteerde theebladeren. Het is alkalisch met een pH-waarde van ongeveer 9. Daarom is het een geweldige drank om te consumeren als je dieet meer aan de zure kant is.

Kombucha

Kombucha is een gefermenteerde theedrank. De fermentatie wordt bevorderd door een (goede) bacterie en gist, waardoor het rijk is aan probiotica. De pH-waarde van kombuchadranken ligt meestal rond de 3, waardoor ze vrij zuur zijn.

Waarom is kombucha zuur als het gefermenteerde thee is, en de laatste alkalisch? Nou, de dominante bacteriesoort in Kombucha maakt azijnzuur aan, een gezond zuur dat ook bijdraagt aan de lage pH-waarde van Kombucha.

Koffie

In tegenstelling tot groene thee, die alkalisch is, is koffie, die veel mensen zien als een vervanging voor thee, zuur, met een pH-waarde van 4.5 voor zwarte koffie. Wat is de pH voor een latte vraag je je misschien af? Nou je moet de pH voor melk weten…

Melk

De pH-waarde van melk varieert van ongeveer 6.5 voor gepasteuriseerde melk tot 7 voor rauwe melk. De zuurgraad van melk neemt toe met de aanwezigheid van colostrum of bacteriële aantasting. Niet-zuivelmelk zoals rijst-, soja- en amandelmelk hebben een pH-waarde van rond de 6.

Soda

De pH-waarde van frisdrank varieert afhankelijk van de soort. Seltzer, ook bekend als sodawater of bruisend water, is gewoon water waarin koolzuurgas onder druk is opgelost. Bij dit proces ontstaat koolzuur, wat betekent dat koolzuurhoudend water relatief zuur is, met een pH van tussen de 3 en 4.

Weleens afgevraagd wat het verschil is tussen seltzer en club soda? Hier is het antwoord: seltzer is koolzuurhoudend water zonder toevoegingen. Aan club soda zijn natrium- of kaliumzouten toegevoegd. Deze zijn alkalisch en verhogen de pH van koolzuurhoudend water. Andere populaire frisdranken met een smaakje hebben de neiging zuur te zijn: root beer heeft een pH rond de 4,5, terwijl Coke en Pepsi een pH hebben van rond de 2,5.

Bier en wijn

De pH van wijn varieert van blend tot blend. Doorgaans ligt hij tussen 3-4. Bier heeft een pH van ongeveer 3,4. Beide zijn dus aan de zure kant.