Deze vegetarische Shepherd’s Pie heeft alle smaak die je van de traditionele versie zou verwachten, maar dan met al het hartige van linzen!
Tedere linzen worden gestoofd in een rijke hartige bouillon, overgoten met romige aardappelpuree en gebakken tot gouden perfectie! Serveer deze makkelijke maaltijd als een vleesloze favoriet elk moment van het jaar.
Ingrediënten in Linzen Shepherd’s Pie
Een echt shepherd’s pie recept wordt gemaakt met lamsvlees.
Als je gemalen rundvlees gebruikt, wordt het eigenlijk een cottage pie… en in dit geval gebruiken we linzen om het vlees te vervangen.
LENTILEN Linzen zijn een lekkere, gezonde en goedkope vervanger voor vlees in bijna elk gemalen rundvlees gerecht! 1 kop gedroogde linzen kan 1 pond gemalen rundvlees vervangen in de meeste recepten.
VEGETABELEN Als ik ze bij de hand heb, gebruik ik verse groenten in dit recept. Als je geen verse groenten hebt, gebruik dan diepvriesgroenten en voeg ze samen met de erwten toe.
SAUCE De saus voor dit recept begint met een beetje bloem en de overgebleven bouillon van de linzen. Afhankelijk van het soort linzen, kan het zijn dat je meer of minder bouillon moet toevoegen. Begin met 3 kopjes en zodra je de groenten en linzen toevoegt en het begint te pruttelen, zal de saus dikker worden. Voeg meer bouillon toe als dat nodig is (ik voeg ongeveer 4 kopjes toe).
Als je te veel bouillon toevoegt, laat je het gewoon sudderen tot het dikker wordt. Houd in gedachten dat de saus verder zal indikken naarmate het gerecht bakt en afkoelt.
GEMASTE KAATJES Romige zelfgemaakte aardappelpuree is de perfecte topping voor dit recept, smeer ze er gewoon overheen of spuit ze voor een mooie topping. Ik voeg geen kaas toe aan dit recept, maar dat kan zeker.
Als je dat liever hebt, gebruik dan bloemkoolpuree in plaats van aardappelpuree.
Kort aan tijd?
- Verwissel linzen voor linzen uit blik (uitgelekt en gespoeld) en sla de kookstap over (voeg bouillon toe voor de saus waar nodig).
- Kies niet voor de zelfgemaakte saus, maar voor een blik tomatensoep, dat is verrassend lekker. Laat gewoon de sausingrediënten uit het recept weg en voeg een blikje gecondenseerde tomatensoep direct aan het mengsel toe.
- Verruil verse groenten voor diepvriesgroenten om het wassen en hakken over te slaan.
- Verruil zelfgemaakte aardappelpuree voor overgebleven aardappelpuree of uit de winkel (of knoflookpuree voor een smaakboost)!
Hoe maak je Vegetarische Shepherd’s Pie
Dit gerecht is makkelijk te maken (hoewel het wel wat tijd kost). Een kort overzicht van de stappen…
- Sudder de linzen in bouillon.
- Terwijl de linzen sudderen, hak je de groenten fijn (of sla deze stap over en gebruik diepvriesgroenten).
- Samen de linzen met de groenten en sausingrediënten. Laat sudderen tot de saus dikker is geworden.
- Plaats in een diepe taartvorm en top af met aardappelpuree.
Bak tot het goudbruin en bubbelig is! Zo makkelijk en zo lekker!
Is linzenpastei vegetarisch?
Het kan!
Om dit een vegetarisch gerecht te maken, moet je groentebouillon gebruiken en de gewone worcestersaus vervangen door een vegetarische worcestershiresaus.
Meer vleesloze hoofdgerechten
- Gemaakte linzensoep
- Geroosterde Groenten Lasagne
- Gebakken Mac en Cheese
- Grössige Aardappelsoep
- Gegratineerde Thaise Noedels met pinda
- Vegetarische Chili
- Lentil Sloppy Joes
Recept beoordelen
Easy Lentil Shepherd’s Pie
Bereidingstijd 20 minuten Porties 6 porties Auteur Holly Nilsson Cursus Casserole, Hoofdgerecht Amerikaanse, Ierse keuken Lentil shepherd’s pie heeft malse linzen in een rijke bouillonjus, overgoten met romige aardappelpuree en gebakken tot het borrelt.
Ingrediënten
- ▢ 1 kop bruine linzen of groene linzen
- ▢ 3-4 kopjes groentebouillon of runderbouillon indien niet vegetarisch
- ▢ 2 theelepels olijfolie
- ▢ ½ kopje fijngehakte ui
- ▢ 1 kopje fijngehakte champignons ongeveer 4 oz
- ▢ 1 wortel gehakt
- ▢ 1 rib selderij gehakt
- ▢ ½ kopje bevroren erwten ontdooid
- ▢ ½ eetlepel bloem
- ▢ 3 eetlepels rode wijn
- ▢ 2 theelepels worcestershiresaus (gebruik desgewenst vegetarische worcestershiresaus)
- ▢ 3 eetlepels tomatenpuree
- ▢ 2 eetlepels gehakte peterselie
- ▢ zout & peper naar smaak
- ▢ 2 ½ kopjes bereide aardappelpuree
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400°F.
-
Samen voeg de linzen en 3 koppen bouillon in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en dek af. Kook 20-25 minuten of tot de linzen gaar zijn.
-
Bak ondertussen de ui, champignons, wortel en selderij in olijfolie op matig vuur tot de ui en wortel zacht zijn geworden. Roer de bloem erdoor en bak nog 1 minuut.
-
Voeg de linzen (en hun bouillon), rode wijn, Worcestershiresaus en tomatenpuree toe. Roer de erwten erdoor en laat onafgedekt 10 minuten sudderen; voeg zo nodig meer bouillon toe om een saus te maken. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met & zout en peper.
-
Schep het linzenmengsel in een diepvriesvorm. Leg er de aardappelpuree bovenop en bak 20-25 minuten of tot de aardappels bruin zijn.
Receptopmerkingen
Houd er rekening mee dat de saus dikker wordt tijdens het bakken en afkoelen. Ik voeg meestal de volle 4 kopjes bouillon toe aan dit recept. Laat sudderen om iets in te dikken.
Voedingsinformatie
(Voedingswaarde informatie is een schatting en zal variëren op basis van bereidingsmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)