Het kiezen van laag-glycemische voedingsmiddelen kan bloedsuikerpieken beteugelen en het risico op diabetes verlagen

Als je diabetes hebt, weet je maar al te goed dat als je koolhydraten eet, je bloedsuiker omhoog gaat. De totale hoeveelheid koolhydraten die je tijdens een maaltijd of in een tussendoortje binnenkrijgt, bepaalt grotendeels wat je bloedsuiker gaat doen. Maar ook het voedsel zelf speelt een rol. Een portie witte rijst heeft bijna hetzelfde effect als het eten van pure tafelsuiker – een snelle, hoge piek in je bloedsuiker. Een portie linzen heeft een langzamer, kleiner effect.

Het kiezen van goede bronnen van koolhydraten kan je helpen je bloedsuiker en je gewicht onder controle te houden. Het eten van gezondere koolhydraten kan helpen bij het voorkomen van een groot aantal chronische aandoeningen, vooral diabetes, maar het kan ook hartaandoeningen en verschillende vormen van kanker voorkomen.

Een manier om voedingsmiddelen te kiezen is met de glycemische index (GI). De glycemische index meet het effect van een specifieke hoeveelheid van een voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel in vergelijking met dezelfde hoeveelheid pure glucose. Een voedingsmiddel met een glycemische index van 28 verhoogt de bloedsuikerspiegel slechts 28% zo veel als pure glucose. Een met een GI van 95 gedraagt zich als pure glucose.

Glycemische indexgrafiek

Hoog glycemisch voedsel resulteert in een snelle piek in insuline en bloedsuiker (ook bekend als bloedglucose). Voedingsmiddelen met een lage glycemie hebben een langzamer, kleiner effect.

Kies voedingsmiddelen met een lage glycemie

De glycemische index gebruiken is eenvoudig: kies voedingsmiddelen in de lage GI-categorie in plaats van die in de hoge GI-categorie (zie hieronder), en doe het rustig aan met de tussenliggende voedingsmiddelen.

• Lage glycemische index (GI van 55 of minder): De meeste groenten en fruit, bonen, minimaal bewerkte granen, pasta, magere zuivelproducten, en noten.
• Matige glycemische index (GI 56 tot 69): Witte en zoete aardappelen, maïs, witte rijst, couscous, ontbijtgranen zoals Cream of Wheat en Mini Wheats.
• Hoge glycemische index (GI van 70 of hoger): Wit brood, rijstwafels, de meeste crackers, bagels, cakes, donuts, croissants, de meeste verpakte ontbijtgranen.

Gesneden havermout

Voor meer informatie over de essentie van gezonde voeding plus informatie over het beheren (en vermijden) van diabetes type 2, koop Gezond eten voor type 2 diabetes door Harvard Medical School.

Beeld: seramo/Getty Images

Disclaimer:
Als service aan onze lezers biedt Harvard Health Publishing toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde content. Let op de datum van de laatste herziening of update van alle artikelen. Geen enkele inhoud op deze site, ongeacht de datum, mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of andere gekwalificeerde clinicus.