Als uw favoriete pizzabodem dun en knapperig is, dan heeft u een pizzasteen nodig om thuis de perfecte korst te krijgen. Of u de korst nu zelf maakt, een kant-en-klare of diepvriespizza bakt of gewoon stukken pizza uit uw favoriete restaurant opnieuw opwarmt, met een pizzasteen behaalt u altijd de beste resultaten. Omdat de meeste stenen gemaakt zijn van een composiet keramisch materiaal, helpen ze vocht af te voeren van de korst, waardoor deze knapperig blijft.

Er zijn pizzastenen van roestvrij staal, gietijzer en natuurlijk speksteen, maar ook van geglazuurd en ongeglazuurd aardewerk.

Hoe vaak een pizzasteen schoonmaken

Een pizzasteen moet na elk gebruik worden schoongemaakt om etensresten te verwijderen. Een grondiger schoonmaakbeurt na meerdere keren gebruik kan helpen om de steen zijn natuurlijke afwerking te laten behouden. Het is niet ongebruikelijk dat lichtgekleurde stenen na veelvuldig gebruik van kleur veranderen. Als u de steen in ongerepte staat wilt houden, gebruik dan een vel bakpapier onder de pizzakorst telkens als u bakt.

Wat u nodig heeft

Benodigdheden

• Baking soda
• Water

Gereedschap

• Rubberen of plastic spatel
• Zachte microvezeldoek
• Afwasrek
• Stijf-borstel met haren nylon
• Zelfreinigendeoven (optioneel)

Instructies voor het schoonmaken van een steengoed pizzasteen

1. De steen laten afkoelen

   Of je de pizza nu direct van de steen serveert of hem op een andere plank legt, de pizzasteen moet volledig afkoelen voordat u hem schoonmaakt. Dompel een hete steen nooit onder in een gootsteen met afwaswater, anders kan hij barsten.

   Tip

   Reinig elke soort pizzasteen altijd met de hand. Vaatwasmiddelen en de overmatige hoeveelheid water die tijdens een cyclus wordt gebruikt, beschadigen de steen.

2. Verwijder voedselresten

   Gebruik een rubberen of plastic spatel om alle stukjes kaas of topping weg te schrapen die aan de steen vastzitten.

   Waarschuwing

   Gebruik geen metalen keukengerei bij het snijden van een pizza op de steen of om aangebrande stukjes weg te schrapen. Het metaal maakt krassen op het oppervlak en kan er zelfs voor zorgen dat de pizza aan de steen gaat kleven.

3. Verwijder vastzittend voedsel

   Als het voedsel vastzit en niet meer loslaat na het afschrapen, maak dan een pasta van een eetlepel zuiveringszout en een paar druppels water. Doop een borstel met nylon haren in de pasta en schrob voorzichtig de probleemgebieden.

   Gebruik een vochtige microvezeldoek om het zuiveringszout en de etensresten weg te vegen.

4. Veeg de steen af

   Als duidelijke etensresten zijn verwijderd, veegt u de steen af met een schone, licht bevochtigde microvezeldoek.

5. Laat de steen drogen

   Laat de steen altijd volledig aan de lucht drogen in een afwasbak voordat u hem opnieuw gebruikt of opbergt.

Instructies voor het diepreinigen van een steengoed pizzasteen

Als er vlekken op de steen zitten die er na veelvuldig gebruik niet meer afgaan, kan de steen worden gereinigd door deze op zeer hoge hitte te bakken of door de zelfreinigende cyclus van een oven te gebruiken. Dit mag slechts een- of tweemaal in de levensduur van de steen worden gedaan, omdat het proces sommige stenen kan doen barsten.

1. Reinigen met bakken op hoge temperatuur

   Plaats de pizzasteen op het middelste rek van uw oven. Stel de temperatuur in op 500 graden Fahrenheit. Laat de steen en de oven samen de hoge temperatuur bereiken. Zodra de oven de juiste temperatuur heeft bereikt, laat u de steen een uur bakken. Zet de oven uit en laat de steen afkoelen voordat u het voedsel voorzichtig wegschraapt met een plastic spatel. Maak het schoonmaken af met een vochtige microvezeldoek.

   Waarschuwing

   Als u besluit de zelfreinigende functie van uw oven te gebruiken om de pizzasteen schoon te maken, bereidt u zich dan voor op veel rook als het vet wegbrandt. Er bestaat brandgevaar. Mocht de steen vlam vatten, zet de oven dan uit en bel de brandweer. Probeer de deur niet te openen om het vuur te doven.

Instructies voor het schoonmaken van andere soorten pizzastenen

1. Roestvrijstalen pizzastenen

   Roestvrijstalen pizzastenen moet u laten afkoelen en vervolgens afwassen met heet water, afwasmiddel en niet-schurende pot- en panboenders.

2. Gietijzeren pizzastenen

   Gietijzeren stenen mogen niet voor langere tijd in water worden gedrenkt. Schraap etensresten weg en was ze zo nodig snel af in een heet sopje. Goed afspoelen en onmiddellijk droogdeppen met een doek of papieren handdoek. De meeste gietijzeren stenen moeten worden behandeld door het oppervlak na elke schoonmaakbeurt af te nemen met een lichte laag plantaardige olie.

3. Speksteen Stenen

   Natuurlijke speksteen is zeer dicht en bestand tegen extreme temperaturen. Omdat het niet poreus is, moet u de steen na gebruik volledig laten afkoelen en vervolgens afwassen met heet zeepwater. Goed afspoelen en drogen met een zachte doek.