Het is vast geen verrassing dat het eten van groente en fruit een goede manier is om een gezonde eetstijl te ontwikkelen. Bijna negen op de tien Amerikanen (88%) zijn het ermee eens dat het eten van groenten en fruit een belangrijk onderdeel is van een gezonde eetstijl. Echter, minder dan een op de 10 (8,9 procent) van ons voldoet aan de aanbevelingen voor groente-inname, en slechts 13,1 procent voldoet aan de aanbevelingen voor fruit.

Er zijn verschillende redenen waarom we niet meer groenten en fruit consumeren, maar de nummer een reden die wordt gegeven is direct gerelateerd aan de kosten. Bijna een derde (32 procent) van de Amerikanen is van mening dat groenten en fruit gewoon te duur zijn. Verse groenten en fruit kunnen inderdaad prijzig zijn, maar hoe zit het met groenten en fruit in blik?

Als je de kosten van ingeblikte producten vergelijkt met die van verse producten, dan zie je dat ingeblikte producten veel betaalbaarder zijn dan verse, dus waarom kopen niet meer mensen ingeblikte producten? Bij navraag zei 35 procent van de consumenten dat groente in blik minder gezond is dan verse groente. Maar zijn ze echt minder gezond?

Kijkend naar de voedingswaarde-informatie tussen ingeblikte en verse sperziebonen bleek dat de voedingswaarde van de twee redelijk vergelijkbaar is. Een van de belangrijkste verschillen is echter het natriumgehalte, waarbij ingeblikte sperziebonen meer bevatten dan verse groenten. Natrium wordt gebruikt in ingeblikte voedingsmiddelen om “de smaak en textuur te verbeteren, microbiële groei te voorkomen, en de houdbaarheid te verlengen.”

Vanwege de bezorgdheid over de gezondheid in verband met een hoge natriuminname, houden velen van ons zich verre van voedingsmiddelen die veel natrium bevatten. Gelukkig bestaan er natriumarme opties voor veel voedingsmiddelen, waaronder groenten in blik. Je kunt het natriumgehalte van ingeblikte groenten ook verlagen door ze uit te laten lekken en af te spoelen met water voordat je ze kookt. Dit kan het natriumgehalte met maar liefst 41 procent verminderen.

De consumptie van groenten en fruit in blik wordt in verband gebracht met “een dieet van hogere kwaliteit, een lager lichaamsgewicht en een lagere bloeddruk”. Groenten in blik hebben net zoveel voedingswaarde als verse groenten en smaken net zo goed. Groenten in blik worden op het hoogtepunt van rijpheid geplukt en onmiddellijk ingeblikt, waardoor de smaak en voedingsstoffen behouden blijven.

Als u niet genoeg groenten en fruit eet, probeer dan eens blikgroenten. Ze kunnen u tijd en geld besparen, en bijdragen aan een gezonde eetstijl.

Vindt u het leuk wat u net las? Tweet de feiten!

Tweet dit: Velen schrikken terug voor voedingsmiddelen met veel natrium. Gelukkig bestaan er natriumarme #conservenopties voor veel #voedingsmiddelen!

Tweet dit: Geloof het of niet, het voedingsprofiel tussen #conserven en #verse sperziebonen is vergelijkbaar

Tweet dit: #conserven kunnen het krijgen van voldoende #fruit en #groenten betaalbaarder maken

Megan Meyer, PhD, droeg bij aan dit stuk.