Ei is een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Veel mensen die geen vlees eten, eten wel eieren. Heerlijk en snel kan deze curry in 25 minuten klaar zijn. Ik noem het de makkelijkste curry en ieders favoriet. Vleesliefhebbers zijn er dol op en vegetariërs die geen ei eten vinden het ook lekker.

Als je restjes eieren hebt van een feestmaaltijd, kun je met de restjes toch curry maken en genieten van een snelle maaltijd met Rijst en Eieren. Kinderen vinden het heerlijk vanwege de smaak van eieren en moeders vinden het heerlijk omdat het gezond is voor kinderen.

Een leuke afwisseling en handig op die dagen dat ik misschien vergeten ben het vlees te ontdooien dat ik ’s avonds wilde klaarmaken. Probeer dit recept en uw gezin zal er verliefd op worden.

Garneer de eiercurry met korianderblaadjes en serveer warm met paratha, roti of rijst voor lunch of diner.

Graag zien dat je mijn eiercurry recept probeert. Als je het echt lekker vindt, deel het dan of laat een berichtje achter om het me te laten weten!

Happy Cooking!

Note: Jullie liefde voor ei curry heeft ervoor gezorgd dat ik nog een paar heerlijke ei-curry’s voor jullie heb gemaakt om uit te kiezen! Deze Masala Omelet Ei Curry! Een paar meer zijn opgesomd…