Dit gefrituurde calamari recept bestaat uit malse stukjes inktvis die in karnemelk zijn gedrenkt, vervolgens met een laagje gekruide bloem zijn bestreken en goudbruin zijn gefrituurd. Een snel en gemakkelijk voorgerecht dat zelfs beter is dan wat je in een restaurant zou krijgen!
Als ik gasten ontvang, zet ik graag een verscheidenheid aan warme voorgerechten op tafel, zoals gebakken aardappelschilfers, kaasachtige spinaziedip en deze frisse en knapperige gefrituurde calamari.
Elke keer als ik uit eten ga en ik zie gebakken calamari op het menu staan, moet ik het bestellen. Dit is een van mijn favoriete voorgerechten aller tijden! Ik heb geleerd om dit gerecht thuis te maken, en het is eigenlijk veel eenvoudiger dan het lijkt.
Wat is calamari?
Calamari is een andere naam voor inktvis, en het is overal verkrijgbaar en relatief goedkoop. U vindt verse calamari in de zeevruchtenafdeling van veel supermarkten, of bevroren inktvis in een zakje in het vriesvak. Calamari wordt vaak verkocht in ringen, of als hele inktvis met zowel lijfjes als tentakels. Ik maak dit recept het liefst met zowel de lichamen als de tentakels, maar als je alleen ringen kunt vinden, is dat ook prima.
Hoe maak je inktvis schoon
Als je hele inktvissen koopt, moet je ze snijden en schoonmaken zodat ze klaar zijn om te bakken. De eerste stap is om de inktvis af te spoelen onder koud water, en dan de tentakels van het lichaam af te trekken. Snijd de kop van de tentakels en gooi die weg. Verwijder de snavel van de tentakels. Maak het binnenste van de inktvis schoon en verwijder de doorzichtige ganzenveer. Als er een membraan aan de buitenkant van de inktvis zit, verwijder dat dan en snijd de grote vin aan elke kant van het lichaam af. Snijd het lichaam in ringen. Gebruik de ringen en tentakels zoals aangegeven in het recept.
Hoe maak je gefrituurde calamari?
De eerste stap in dit recept is om de inktvis in karnemelk te marineren. Meng bloem en kruiden om een coating voor de inktvis te maken. Wentel de inktvis in de gekruide bloem en leg hem vervolgens in een pan met hete olie om te bakken. Laat uitlekken en serveer direct met een saus naar keuze.
Hoe maak je calamari mals?
Voor dit recept gebruik ik karnemelk om de calamari mals te maken. Als extra bonus voegt de karnemelk ook veel smaak toe en helpt het de coating aan de zeevruchten te hechten. Je kunt ook gewone melk of citroensap gebruiken om je inktvis mals te maken.
Tips voor de perfecte gefrituurde calamari
- Gebruik een frituurthermometer om je olie op de juiste temperatuur te houden. Als de olie te heet is, kan de inktvis verbranden. Als de olie te koud is, kan de inktvis overtollige olie absorberen en vettig worden.
- Gebakken calamari is het lekkerst als het meteen wordt opgediend. U kunt calamari in de oven bewaren en opnieuw opwarmen, maar er is een kans dat de inktvis rubberachtig wordt van de langere baktijd.
- Ik serveer mijn gefrituurde inktvis graag met cocktailsaus, maar andere geweldige opties zijn marinara saus of citroen aioli.
- Ben er zeker van dat je de inktvislijven in ringen van gelijke grootte snijdt, zodat ze in hetzelfde tempo garen.
Gebakken calamari variaties
Ik maak dit recept meestal zoals het geschreven staat, maar je kunt andere kruiden en ingrediënten toevoegen om het aan je smaak aan te passen.
- Fritto Misto: Maak er een gemengd gebakken schotel van door de hoeveelheid gekruide bloem te verdubbelen en andere ingrediënten toe te voegen om te bakken, zoals kleine garnalen, venkelpartjes, citroenschijfjes of champignons.
- Brood: Als u de voorkeur geeft aan een knapperigere coating, voeg dan 1/4 kopje maïsmeel of gekruide broodkruimels toe aan het bloemmengsel.
- Seizoenen: Hoewel ik meestal paprikapoeder, zout, peper en knoflookpoeder gebruik, kunt u ook andere kruiden toevoegen, zoals cayennepeper, uienpoeder, Italiaanse kruiden, gedroogde peterselie of Old Bay-kruiden.
Als u dit gerecht eenmaal thuis hebt gemaakt, hoeft u het nooit meer in een restaurant te bestellen! Het ziet er indrukwekkend uit, maar niemand hoeft te weten hoe makkelijk het eigenlijk is om te maken.
Meer lekkere voorgerechten
- Taco Sliders
- Reuben Dip
- Gebakken Garnalen
- Zoete en Zure Gehaktballetjes
- Gebakken Kippenvleugeltjes
Gebakken Calamari Video
Print Pin
Gebakken Calamari
Ingrediënten
- 1 pond calamari ringen en tentakels
- 1 kop karnemelk
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels zout plus meer voor het serveren
- 1/2 theelepel paprikapoeder gerookt of gewoon
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- plantaardige olie om te bakken
- 2 theelepels gehakte verse peterselie
Instructies
-
Doe de calamares in een kom met de karnemelk en roer om te combineren.
-
Dek de kom af en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
-
Verwarm 3-4 inches olie in een grote diepe pan tot 375 graden F.
-
Doe de bloem, het zout, het paprikapoeder, de peper en het knoflookpoeder in een middelgrote kom; roer om te mengen.
-
Haal elk stuk inktvis uit de karnemelk en wentel het door de bloem. Herhaal dit proces tot alle stukken bedekt zijn.
-
Plaats 8-10 stukken inktvis in de olie. Bak ze 2-3 minuten of tot ze goudbruin zijn.
-
Haal de pijlinktvissen uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit proces met de resterende pijlinktvissen.
-
Sprink desgewenst extra zout over de pijlinktvissen en bestrooi ze met gehakte peterselie. Onmiddellijk serveren.