Dit gefrituurde okra recept is verse gesneden okra bedekt met karnemelk en een gekruid maïsmeel mengsel, dan gefrituurd tot goudbruine perfectie. Een klassiek bijgerecht of voorgerecht dat makkelijk te maken en heerlijk is!
Als ik traditionele zuidelijke bijgerechten wil serveren, maak ik cornbread dressing, gebakken kool en deze ultra knapperige gebakken okra.
Voor mijn gevoel is okra een onderbenut ingrediënt. Mijn favoriete manier om van deze groente te genieten is als het wordt geserveerd als gefrituurde okra.
Hoe maak je gefrituurde okra?
De eerste stap om gefrituurde okra te maken is de okra klaar te maken door de uiteinden van de stengel af te snijden en hem in plakjes te snijden. Vervolgens gooi je de plakjes okra in een kom met karnemelk tot ze helemaal bedekt zijn. De met karnemelk bestreken plakken worden in een kom met bloem, maïsmeel, zout en kruiden gedompeld. De okraplakjes gaan in hete olie voor een paar minuten tot ze door en door gaar en goudbruin zijn. Serveer ze warm en garneer met wat peterselie.
Tips voor de perfecte gebakken okra
- Oproer de okra af en toe tijdens het bakken om ervoor te zorgen dat de okra gelijkmatig gaar wordt en niet aan elkaar blijft plakken.
- Als je pittigere okra wilt, voeg dan wat cayennepeper toe aan het bloemmengsel.
- Zoek naar okrapeulen van vergelijkbare grootte, zodat alle okraplakjes ongeveer even lang nodig hebben om te bakken. Ik gebruik okra’s van ongeveer 15 cm lang.
- Gebruik een frituurthermometer om er zeker van te zijn dat de olie de juiste temperatuur heeft. Als de olie te heet is, kan de okra verbranden. Als het te koud is, zal de okra overtollig vet absorberen en een zware textuur hebben.
- Verse okra werkt het beste in dit recept. Bevroren okra is meestal papperig wanneer ontdooid en zal niet goed houden wanneer gefrituurd.
- Serveer uw okra gewoon, of voeg een dipsaus aan de zijkant van uw keuze.
Waar wordt gebakken okra van gemaakt?
Gebakken okra wordt gemaakt van gesneden okrapeulen die in karnemelk zijn gedrenkt en in een mengsel van bloem, maïsmeel en kruiden zijn gedrenkt. Na een snelle onderdompeling in hete olie is gefrituurde okra klaar om te eten.
Okra is een groente die in warme, vochtige klimaten wordt verbouwd vanwege de eetbare zaaddozen. Het is populair voedsel in de zuidelijke regio van de Verenigde Staten. Okra wordt gebruikt in stoofschotels en gumbo niet alleen als groente, maar ook als verdikkingsmiddel. Het is ook populair om deze groente in te maken.
Hoe kook je okra zodat het niet slijmerig is?
Okra kan slijmerig zijn als het eenmaal is gesneden. Maar met gefrituurde okra is een slijmerige textuur niet aan de orde. De okra in dit recept gaat in een bad met karnemelk en wordt bedekt met bloem en maïsmeel, waardoor het slijm minimaal is. De okra wordt goudgeel en krokant.
Voor andere recepten met okra kun je de slijmerigheid verminderen door de okra te drogen voordat je hem in plakken snijdt en kookt, of door de okra te koken met citroensap, azijn of andere zure ingrediënten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van okra?
Okra zit vol vitaminen, zoals vitamine C, K en A. Okra bevat ook magnesium en foliumzuur. Gewone okra is caloriearm en bevat weinig koolhydraten. Het bakken van okra verhoogt natuurlijk de calorieën en koolhydraten. Okra bevat ook antioxidanten die kunnen helpen bij het voorkomen van kanker.
Gebakken okra is een heerlijk zuiders gerecht dat heerlijk is als bijgerecht of als voorgerecht. Als je het eenmaal geprobeerd hebt, zul je niet meer kunnen stoppen met eten!
Meer bijgerecht recepten waar je van zult genieten
- Gegratineerde Mais
- Groene Bonen met Bacon
- Hasselback Aardappelen
- Rode Beans and Rice
- Crock Pot Baked Beans
Print Pin
Gebakken Okra
Ingrediënten
- 1 pond verse okra’s
- 1 1/2 kop karnemelk
- 1 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop maïsmeel
- 3 theelepels zout
- 1/4 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel peper
- plantaardige olie om te bakken
- 2 eetlepels gehakte peterselie optioneel
Instructies
-
Verhit 3 centimeter olie in een diepe pan tot 375 graden F.
-
Verwijder de steeltjes van de okra’s. Snijd elke okra in stukjes van 3/4 inch dik.
-
Doe de plakjes okra in een kom samen met de karnemelk; roer om gelijkmatig te coaten.
-
Doe de bloem, maïsmeel, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en peper in een middelgrote kom. Roer alles goed door elkaar.
-
Drenk elk stuk okra in het bloemmengsel en zorg ervoor dat het gelijkmatig bedekt is. Herhaal dit met de resterende stukken okra.
-
Braad 10 stukken okra per keer gedurende 3 minuten of tot ze goudbruin zijn.
-
Sprinkel desgewenst met peterselie en serveer.