Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Maak Griekse rundvlees Kabobs op de grill voor een reis naar Griekenland zonder verder te gaan dan je eigen achtertuin! Rijg gewoon biefstuk en groenten aan spiesjes en laat ze weken in een eenvoudige mediterrane marinade voor smaken die zullen wedijveren met elk mediterraan restaurant. En met dit basisrecept kun je je maaltijd aanpassen om glutenvrij, koolhydraatarm of paleo te zijn, afhankelijk van je keuze van bijgerechten. Het is absoluut een van mijn favoriete grillrecepten!
Oorspronkelijk gepubliceerd op 3 aug, 2014
Kabobs, kebabs, spiesjes – hoe je ze ook wilt noemen, wij hebben echt een haat-liefdeverhouding. Vlees, groenten, veel smaak van een spectaculaire marinade, gegrild tot in de perfectie – wat is er niet om van te houden? Zo smaakvol, zo leuk! Ja, behalve als je een beetje obsessief bent met dit soort dingen, zoals ik.
Je ziet, mijn nauwgezette aard vereist dat ik elke spies absoluut identiek heb, met precies hetzelfde aantal en patroon van stukjes vlees en groente. Dus ik snij en tel en sorteer kleine stapeltjes van de individuele componenten. Dan plan ik zorgvuldig de volgorde waarin ik ze aan de spiesjes rijg en zet dan nauwgezet mijn runderkabobs in elkaar. In wezen kost dit diner me de hele middag om voor te bereiden.
Wat betekent dit? Nou, rundvlees kabobs komen er eigenlijk nooit, tenzij de Hubby er tussen komt. Of misschien moet ik zeggen dat hij ingrijpt om mij te beschermen tegen mijn eigen perfectionisme.
Maar er zijn zoveel stukken rundvlees en zoveel manieren om rundvlees te bereiden dat we genoeg andere opties hebben. Dus we hebben nooit een tekort aan rundvlees diners hier in de buurt. Maar voor deze ene keer heb ik voor jullie allemaal een grote broek aangetrokken en rundvlees kabobs gemaakt, ook bekend als souvlaki!
Maar jullie vragen je misschien een paar dingen af…
Gegrilde rundvleeskabobs met een Griekse marinade
Het grillseizoen is een goede reden om heerlijke spiesjes van gegrild vlees en groenten te maken voor een mediterraan feest. Dit recept is supergemakkelijk, en hoewel het een paar uur moet marineren, kun je het van tevoren bereiden, en het dan in een mum van tijd grillen.
Serveer de biefstuk kabobs met rijst of bloemkoolrijst, of naast een Griekse salade of schuif ze in pita voor beef souvlaki. Geef er wat hummus of tzatziki bij om te dippen of te besprenkelen en je hebt een Griekse maaltijd waar de hele familie van zal genieten.
Hier is een kort overzicht zodat je kunt zien hoe makkelijk het is om te maken. Scroll naar beneden naar de printbare receptkaart voor de volledige hoeveelheden en details.
Maar sla vooral mijn PRO TIPS hieronder niet over!
Ingrediënten
In dit recept begin ik met een eenvoudige marinade, die ik eerder gebruikte in dit Kipsouvlaki Diner geïnspireerd door Noshing with the Nolands.
Het enige wat je nodig hebt is:
- Olijfolie
- Citroensap – ik raad vers citroensap aan, want flessen kunnen bitter smaken.
- Knoflook
- Verse oregano – je kunt gedroogde gebruiken als je die hebt, maar dan gebruik je maar een theelepeltje of twee.
- Zout en peper
Voor de spiesjes heb je nodig:
- Rundvlees
- paprika
- uien
- tomaten
Of een mix van groenten die je lekker vindt!
Overzicht van de instructies – scroll naar de receptkaart voor de volledige set instructies
- Bereid het rundvlees: snijd het rundvlees in blokjes van 1,5 cm en doe ze in een ondiepe pan of plastic bewaarzak.
- Bereid de marinade: Klop de ingrediënten voor de marinade door elkaar en giet dit over het vlees. Marineer minstens 2 uur in de koelkast.
- Bereid de groenten: Snijd de groenten tijdens het marineren in stukken die ongeveer even groot zijn als de blokjes biefstuk.
- Maak de kabobs: nadat het vlees is gemarineerd, rijg je het aan de spiesjes, afgewisseld met uien en paprika. Leg de tomaten aan de uiteinden.
- Grill de spiesjes: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Leg de spiesjes boven de directe hittebron en zet ze op middelhoog. Grill ze 4-5 minuten, draai ze dan om en grill ze nog eens 4-5 minuten.
- Serveren: Haal van de grill en serveer zoals gewenst.
Wat te serveren met Griekse Rundvlees Kabobs
- Zoals gezegd, kunt u serveren in pita met hummus of zelfgemaakte tzatziki saus.
- Serveer de spiesjes over rijst of bloemkoolrijst.
- Geniet ervan naast Griekse Zucchini Noodles Salade of Feta Tomaat Komkommer Salade.
- Vergeet niet om ook wat falafel toe te voegen!
Ten slotte genieten van een totaal mediterraans feest!
Brianne’s Pro Recipe Tips and FAQs
Wat is het beste rundvlees voor kabobs?
Sommigen zouden zeggen dat filet mignon de beste keuze is voor runderkabobs. Wanneer het in kleine stukjes wordt gesneden en gegrild, blijft het mals. Echter, filet, samen met soortgelijke opties zoals porterhouse en ribeye, kan vrij prijzig zijn.
Maar omdat deze spiesjes een paar uur in een marinade liggen, breekt het citroensap het vlees af en wordt het lekker mals. Dat maakt het mogelijk om voor een meer betaalbare en magere optie te gaan, zoals een runderlapje.
Je snijdt het vlees in blokjes van 1,5 cm en giet de marinade erover. Zet alles een paar uur in de koelkast. Ondertussen kunt u de uien en paprika’s in stukjes snijden die ongeveer even groot zijn als het rundvlees en eventueel tzatziki bereiden.
Moet je de kabobsticks weken?
Niet vergeten, als je houten of bamboe spiesjes gebruikt, moet je ze minstens 30 minuten in water weken om te voorkomen dat ze verbranden. Beter nog, plan vooruit en laat ze een nacht weken.
Als je je geen zorgen wilt maken over deze stap, kun je altijd investeren in metalen spiesen. Ik vind deze flexibele spiesen eigenlijk het lekkerst, omdat je ze in een cirkel kunt draaien en de uiteinden kunt verbinden zodat er niets van de spiesen in de grill valt.
Zijn souvlaki en runderlapjes hetzelfde?
Deze twee gerechten zijn in wezen hetzelfde, met één kleine uitzondering. Ze bestaan allebei uit spiesjes van gegrild rundvlees en groenten, maar rundvlees kabobs worden meestal geserveerd op de spiesjes, terwijl souvlaki vaak wordt geserveerd in pitabrood. Dus dat geeft je wat serveeropties.
Voor nog meer recepten om je te helpen je passies van eten, familie en plezier te volgen,
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Meer gegrild rundvlees recepten
- Gegrilde Flat Iron Steak met honing-balsamico marinade
- Balsamico gemarineerde flanksteak
- Gegrilde Caprese Filet Mignon
- Franse Ui Gevulde Cheeseburgers
- Vleesballetjesburgers
- Gegrilde Steak Fajita Spiesjes
Mediterraans Rundvlees Kabobs Recept
Ik hoop dat je een reactie achterlaat en het een VIJF STER beoordeling geeft of een review deelt op Pinterest of foto op Instagram!
Tag mij @cupcakekalechip en gebruik #cupcakesandkalechips!
Snelle en heerlijke gezinsmaaltijden zonder de stress!
Leer eten maken in een handomdraai met mijn 3 geheimen!
Ja! Ik heb het nodig!
Griekse rundvleeskabobs (ook bekend als Griekse Souvlaki)
Ingrediënten
Voor de kabobs:
- 2-2,5 lbs. runderbovenstuk gesneden in blokjes van 1 ¼ inch
- 1/4 kop olijfolie
- 1/4 kop vers citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse oregano, gehakt
- 1 1/2 theelepels Kosher zout
- Versgemalen peper
- Een mengsel van pepers, uien, tomaten, of welke groente je maar wilt in stukjes gesneden (ik gebruikte een rode paprika, een groene paprika, 2 paprika’s, een halve grote rode ui, ongeveer 8 druiventomaten)
- Tzatziki om te dippen indien gewenst (gebruik het recept hieronder of je favoriet)
- Pita, hummus, rijst, Griekse salade (zoals deze Zucchini Noodles Griekse Salade) enz. om te serveren
Voor de tzatziki:
- 1 middelgrote komkommer, geschild en fijngesnipperd
- 1 kopje gewone Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1/2 theelepel Kosher zout
- 2 theelepels gedroogde dille
- 1 eetlepel vers citroensap
- Vers gemalen zwarte peper
Instructies
Voor de kabobs:
-
Plaats de rundvleesblokjes in een grote plastic bewaarzak of ondiepe pan.
-
Combineer de olijfolie, het citroensap, de knoflook, de oregano, het zout en de peper in een kleine kom en giet dit over het rundvlees.
-
Sluit de zak, druk eventuele extra lucht eruit, of dek de schaal af en marineer het rundvlees gedurende 2-4 uur, waarbij u het een- of tweemaal omdraait.
-
Spit de rundvleesblokjes en groenten aan spiesjes (zie opmerking).
-
Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur.
-
Leg de spiesen op de grill, zet ze op middelhoog vuur en grill ze 8-10 minuten op een matig vuur, waarbij u ze één keer omdraait.
-
Serveer met tzatziki, hummus, pitas, rijst, enz, zoals gewenst.
Voor de tzatziki:
-
Samenvoeg alle ingrediënten in een kom en roer tot alles goed gemengd is.
-
Indien mogelijk minstens 30 minuten in de koelkast laten staan om de smaken te laten ontwikkelen.
Noten
Heb je dit gemaakt?
Laat hieronder een beoordeling achter en tag @cupcakekalechip op Instagram en hashtag het #cupcakesandkalechips
Genieten!