Er is niets zuidelijker dan dit Gekonfijte Zoete Aardappelen recept. Zoete aardappelen worden gekookt tot ze gaar en zacht zijn in een boterachtige en zoete glazuur gevuld met kruiden en heerlijkheid waardoor de beste gekonfijte yams schotel ooit!!! Serveer dit als bijgerecht op zondagavond of op grote feestdagen zoals Thanksgiving met andere bijgerechten zoals mijn Gestampte Zoete Aardappelen, Zoete Aardappel Kasserol, Honing Geglaceerde Wortelen, Collard Greens, Zuidelijke Gebakken Macaroni en Kaas en Maïsmuffins voor het beste gerecht ooit.
Mijn Mama’s Perfecte Gekonfijte Zoete Aardappelen Recept!
Als je ooit aan een Zuidelijke feestmaaltijd hebt gezeten, heb je je portie gekonfijte yams gezien; soms overgoten met marshmallows en andere keren tot een puree gevormd. Yams zijn mals en zoet, een geweldig contrast met hartige gebraden kalkoen en scherpe, gestoofde mosterdgroenten. Maar laten we eens verder kijken dan de feestdagen. Zou je niet op elke dag van de week van deze zuidelijke schat willen genieten? Deze aardappelen zijn het perfecte comfort food dat kan worden geserveerd als een verrukkelijk bijgerecht of op zichzelf door de kom vol!
Gekonfijte Yams OR Gekonfijte Zoete Aardappelen? Wat is het verschil?
Nu vraag je je misschien af, zijn gekonfijte yams en gekonfijte zoete aardappelen één en hetzelfde?
Het antwoord is nee. Zoete aardappelen zijn geen soort yamswortel, en yamswortel is geen soort zoete aardappel. Yams zijn zetmeelrijker, droger en hebben niet die prachtige kenmerkende oranje tint.
Nu, als je in de supermarkt een zoete aardappel ziet met het label “yam”, betekent dit dat ze onderscheid maken tussen twee verschillende soorten zoete aardappelen, vast en zacht. De zachte soort is wat wij in Amerika, vooral in het Zuiden, hebben geadopteerd als onze versie van de “yam”.
Hoe maak je gekonfijte aardappelen – ingrediënten voor gekonfijte zoete aardappelen
Hiermee gezegd hebbende, gekonfijte aardappelen zijn een zuiders basisgerecht dat mij na aan het hart ligt en waar ik blij mee ben in mijn maag. Hier is mijn favoriete recept, geniet ervan!
Of je nu zoete aardappelen kiest voor dit recept of yams, je kunt vrijwel dezelfde ingrediënten gebruiken. We beginnen met de aardappelen, meestal kiezen we ongeveer 6 middelgrote zoete aardappelen. Je begint met ze te schillen en ze vervolgens diagonaal in dunne plakjes te snijden. Dit is niet de manier waarop IEDEREEN gekonfijte zoete aardappelen maakt, maar mijn moeder maakt ze zo.
Hierdoor krijg je stevige repen die wat steviger zijn.
Glazuur voor mijn Mama’s Gekonfijte Zoete Aardappelen Recept
De volgende ingrediënten zijn belangrijk om een sensationeel glazuur te maken.
- Boter
- suiker
- Vanille
- Kruiden
Voor gekonfijte zoete aardappelen gebruikt mijn mama graag eenvoudige ingrediënten op een zinvolle manier.
Boter is echt essentieel voor het maken van een heerlijk glazuur. Door het te smelten, begint het glazuur vloeibaar te worden en ontstaat er ook een heerlijke rijke smaak. Omdat dit recept maar een paar ingrediënten heeft, moet je ervoor zorgen dat je een hoge kwaliteit vetrijke boter gebruikt. Geen margarine of andere vervangers!
Voor de suiker gebruikt mijn moeder het liefst kristalsuiker. Het geeft een zuivere zoetheid en doet niets af aan de heerlijke zoete aardappelen.
Tip: Als je persoonlijk wat meer smaak wilt toevoegen, vervang dan een deel van de suiker door bruine suiker.
Vanille-extract is ook een geweldige toevoeging. Een klein beetje geeft deze aardappels al een geweldige smaak.
Tot slot een vleugje specerijen. Mijn moeder gebruikt nootmuskaat en alleen nootmuskaat. Ze gelooft niet in het toevoegen van kaneel aan haar zoete aardappelen.
Final Tips for Making Candied Yams Recipe
Ik weet dat veel mensen de voorkeur geven aan gebakken gekonfijte zoete aardappelen, maar mijn moeder maakt haar gekonfijte zoete aardappelen op het fornuis. Het is een prachtige manier om de vloeistof echt te laten inkoken tot een dik glazuur en het te kunnen bekijken tot het de perfecte consistentie heeft die je lekker vindt.
Water is een belangrijk onderdeel van dit recept. Het water, eenmaal aan de kook, zal helpen de aardappelen te smelten tot ze perfect zacht en mals zijn.
Tip: Voordat je de aardappelen stopt met koken, test ze met een vork om er zeker van te zijn dat ze helemaal smelten in je mond.
Een ander teken dat aangeeft dat het recept klaar is, is het glazuur zelf. Het moet ingedikt zijn en de achterkant van een lepel bedekken. Het water zal verdampen tot de aardappelen dit punt bereiken.
Tip: als je begint te zien dat het water verdampt en bijna gaar is, controleer dan eerst je aardappelen op gaarheid. Als ze gaar zijn, controleer dan je glazuur.
Als uw aardappelen niet gaar zijn, kunt u meer water toevoegen om het kookproces voort te zetten.
Als de aardappelen inderdaad gaar zijn, wacht u tot het glazuur de perfecte gaarheid heeft bereikt.
KOOK UW GLAZUUR NIET OVERKOOKEN! Let goed op wanneer het water verdampt.
Love Candied Sweet Potatoes? Wil je meer perfecte zoete aardappel recepten?
Hier zijn nog een paar recepten die je moet bekijken als je een zoete aardappel fan bent!
- Deze zoete aardappel taart is essentieel voor elke vakantie dessert!
- Deze Gestapelde Zoete Aardappelen zijn serieus zo heerlijk en ook nog eens prachtig!
- Serveer deze ook tijdens Friendsgiving en je hebt een hit in handen!
Wil je de producten pakken om dit recept te maken?
Gekonfijte Zoete Aardappelen Recept
Print Pin
Ingrediënten
- 6 middelgrote zoete aardappelen geschild en dun tot middengroot gesneden
- 1/4 kop gezouten boter
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel zuiver vanille-extract
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Instructies
-
Voeg aardappelschijfjes toe aan een grote pan en vul deze met water tot de aardappelen volledig bedekt zijn. Zet het vuur op hoog.
-
Voeg vervolgens de boter, suiker, vanille en nootmuskaat toe aan de aardappelen en het water.
-
Breng het mengsel aan de kook en dek af. Kook 25 minuten of tot de aardappelen gaar zijn, verwijder dan het deksel en kook nog eens 20-30 minuten of tot het water verdampt is en er een zoete siroop over de aardappelen komt.