Aan de andere kant, tarwe is “toegestaan” voor volgelingen van het mediterrane dieet, dat vaak wordt aangekondigd door artsen als de gezondste manier om te eten. Verwarrend, toch? Ik belde Liz Weinandy, RD, een geregistreerde diëtiste van het Ohio State University Wexner Medical Center, om alles op een rijtje te zetten over tarwe.

Over gluten gesproken, dit is wat een geregistreerde diëtiste te zeggen heeft over het volledig schrappen ervan:

Is tarwe slecht voor je? Niet voor de meesten van ons

Ondanks de slechte reputatie van tarwe, vertelt Weinandy me snel dat tarwe veel positieve eigenschappen heeft, behalve dat het goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar is. “Tarwe bevat nuttige vitaminen zoals B6, ijzer, zink en selenium, en is ook een goede bron van vezels”, zegt ze. Gezien de vele voordelen van een vezelrijk voordeel (het verlaagt ontstekingen, is gekoppeld aan een optimale darmgezondheid, en stimuleert de stofwisseling), is dit laatste punt de moeite waard om aandacht aan te besteden.

Maar volgens Weinandy, niet alle voedingsmiddelen met tarwe zijn even gezond. Een dieet met veel verwerkte koolhydraten, zoals koekjes, wit brood en gebak, is niet echt een goed idee, ongeacht de gezondheidsvoordelen van tarwe. “Maar als je minimaal bewerkte tarwe eet als onderdeel van een dieet dat ook eiwitten, gezonde vetten, fruit en groenten bevat, dan wordt het algemeen beschouwd als een groen licht gezond voedingsmiddel,” zegt ze. Denk aan volkorenbrood, dat alle delen van het graan gebruikt om ervoor te zorgen dat je vezels en wat eiwitten binnenkrijgt naast die koolhydraten.

Heeft het ooit zin om tarwe te schrappen?

De meeste bezorgdheid over tarwe komt voort uit de angst voor gluten, het eiwit in tarwe dat gebakken producten hun structuur geeft. Het vermijden van dit eiwit (en dus tarwe) is essentieel voor mensen die coeliakie hebben, zegt Weinandy. De auto-immuunziekte voorkomt dat mensen gluten goed verteren, wat kan leiden tot ernstige spijsverteringsproblemen op de korte termijn en ondervoeding en andere ernstige gezondheidscomplicaties als het niet goed wordt aangepakt.

“Iets wat ik meer zie is niet-celiac glutengevoeligheid,” voegt Weinandy toe. Terwijl ze zegt dat artsen en onderzoekers nog steeds proberen om precies aan te geven waarom, Weinandy zegt dat sommige mensen met gezondheidsproblemen, variërend van spijsverteringsproblemen tot huiduitslag, zich enorm beter voelen als ze tarwe volledig schrappen. “Ik denk dat we hier de komende tien jaar nog veel meer over te weten zullen komen,” zegt ze. Dit is de reden waarom tarwe – en gluten in het algemeen – zo vaak uit veel populaire eetplannen wordt geschrapt; als iemand gezondheidsproblemen ervaart, is het een manier om te zien of tarwe de boosdoener zou kunnen zijn.

Gezonde mensen moeten zich echter geen zorgen maken over het schrappen van tarwe of gluten uit hun dieet, alleen omwille van het. “Er is veel angstzaaierij gaande ,” Tracey Lockwood Beckerman, RD, vertelde eerder aan Well+Good in een aflevering van You Versus Food. “

Als je glutenvrij gaat eten alleen omdat het zo is, is het mogelijk dat je waardevolle voedingsstoffen misloopt: “Veel producten zijn helaas niet gezond, dus het is belangrijk om het etiket te lezen en naar de ingrediëntenlijst te kijken,” zegt ze. Omdat tarwe traditioneel een goede bron van vezels is, controleer het vezelgehalte in het GF-product dat je op het oog hebt om te zien of het vergelijkbaar is – en zorg ervoor dat je het bij voorkeur in andere voedingsbronnen stopt, zoals kruisbloemige groenten en fruit.