Vraag: Ik weet dat conventioneel rundvlees uit een veehouderij niet goed voor me is, maar is grasgevoerd rundvlees gezonder dan biologisch? Wat is het verschil?

A: Het goede nieuws is dat steeds meer mensen deze vraag stellen, omdat er tegenwoordig meer vlees – zowel biologisch als grasgevoerd – beschikbaar is dat op een manier is geproduceerd die beter is voor jou en de planeet.

Het zeer korte antwoord is dat vlees van koeien die hun hele leven vrij op gras grazen het beste is voor je gezondheid, dankzij een gezonder vetprofiel en meer antioxidanten. Het meeste (niet alle) grasgevoerde rundvlees is ook biologisch, wat nog beter is, omdat je weet dat het vee puur, pesticidenvrij gras eet. Maar biologisch rundvlees kan ook afkomstig zijn van vee dat biologisch graan te eten krijgt.

Daar begint het ingewikkeld te worden, maar maak je geen zorgen, ik ben hier om het uit te leggen.

Organisch Vs.

In de VS begint al het vee vrolijk rond te lopen en gras te eten, maar de meesten bereiken een bepaalde leeftijd en in plaats van een bar mitswa, worden ze verkocht aan een veevoederbedrijf, waar ze worden opgesloten in een overvolle ruimte en graan krijgen om ze snel vet te mesten.

Echte gras-gevoede systemen houden het vee hun hele leven op gras, waarbij de kudde naar verschillende gebieden roteert als ze hun maaltijden opeten. Dit soort regeneratieve graassystemen zorgen voor gelukkige koeien en zijn ook veel beter voor het milieu, omdat ze minder hulpbronnen/inputs gebruiken, schadelijke afspoeling verminderen, de bodem herstellen en koolstof kunnen vastleggen.

GERELATEERD: The One Simple Diet Change That’s Best for the Planet

In gecertificeerde biologische rundvleesproductie (die niet ook grasgevoerd is), kan vee worden opgesloten (met enige “toegang” tot de buitenlucht) en graan gevoerd, het graan moet gewoon biologisch zijn. Nogmaals, veel biologische producenten certificeren hun land biologisch en fokken dan grasgevoerde koeien, dat is alleen niet gegarandeerd als je het biologische zegel ziet.

Verschillen in voedingsstoffen

Het vlees van runderen die alleen gras eten bevat twee tot drie keer zoveel geconjugeerde linolzuren (CLA’s) als met graan afgewerkt rundvlees. CLA’s zijn gezonde vetten die in verband worden gebracht met een verminderd risico op kanker, een verminderd risico op hart- en vaatziekten en een beter cholesterolgehalte. Grasgevoerd rundvlees blijkt ook een gezondere verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren te hebben. Ook bevat het vaak hogere gehaltes aan antioxidanten zoals vitamine E en A.

Finitief: op gras geteeld vee krijgt minder vaak hormonen en antibiotica toegediend. (Dat is in vergelijking met conventioneel rundvlees. Gecertificeerd biologisch rundvlees kan ook niet afkomstig zijn van koeien die antibiotica of hormonen toegediend krijgen.)

De kern van de zaak

Nutriëntengewijs wint grasgevoerd rundvlees van hoge kwaliteit het van biologisch rundvlees als dat rundvlees afkomstig is van koeien die biologisch graan te eten krijgen. Het absoluut beste rundvlees voor uw gezondheid en Moeder Aarde is vlees van gelukkig, grasgevoerd vee dat is grootgebracht op biologische weilanden.

Bedenk wel dat het USDA Organic zegel een stempel is dat betekent dat de producent regelmatig wordt gecontroleerd om er zeker van te zijn dat hij aan de standaard voldoet, terwijl grasgevoerd een term is die niet onderhevig is aan een federale standaard. Dit betekent dat er valsspelers kunnen zijn die de term op verpakkingen gebruiken.

GERELATEERD: How to Decipher the Confusing Labels on Eggs

Look for trusted third-party verificaties zoals het PCO 100% Grassfed Certification zegel (dat ook vereist dat de grass-fed producent biologisch gecertificeerd is!) of het Amerikaanse Grassfed zegel, dat verifieert dat het vee op de weide is opgegroeid en alleen gras eet en nooit antibiotica of hormonen heeft gekregen.