Heb je je ooit afgevraagd hoe je guacamole kunt invriezen voor later gebruik wanneer er avocado’s in overvloed zijn, goedkoop, of in het seizoen? Waarom zou je niet het beste maken van het meest perfecte voedsel van de natuur: Hier is hoe je guacamole maakt om in te vriezen, en ook hoe je het gemakkelijk kunt ontdooien voor later in de magere tijden wanneer avocado’s overrijp, onderrijp of belachelijk duur zijn.

Avocado’s zijn zo’n beetje mijn lievelingseten in het hele universum, dus het invriezen van guacamole helpt ons door tot de volgende keer dat er avocado’s te koop zijn. En als u mij een kleine uitweiding vergeeft: Laten we voor de goede orde opmerken dat ik vandaag een succesvolle restauranthouder zou kunnen zijn, als MashupDad 10+ jaar geleden maar naar me had geluisterd toen ik hem vertelde dat het een geweldig idee zou zijn om een avocado-thema restaurant te openen. Ze lachten me toen allemaal uit, maar kijk: Er is nu zowel een Avocaderia in New York – als een Avocado Show in Amsterdam!

Ik ben mijn tijd altijd vooruit, zucht… 😉

Een Makkelijk Zelfgemaakt Guacamole Recept

Maar laten we teruggaan naar hoe je guacamole kunt invriezen. Om te beginnen: Hier is een makkelijk zelfgemaakt guacamole recept om te proberen. Het is goed in te vriezen, en je kunt de verhoudingen gemakkelijk aanpassen aan je eigen smaak – maak het minder knoflookachtig, minder pittig, meer limoenachtig, allemaal naar je eigen smaak. (Rode ui maakt het eigenlijk mooier en voegt een beetje zoetheid toe; ik had het vandaag alleen niet bij de hand!)

Ingrediënten

– om in te vriezen

2 grote rijpe avocado’s
1.5 eetlepels in blokjes gesneden rode of gele ui
1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4-1/2 theelepel chilipoeder
Zeezout, naar smaak
Sap van 1/2 kleine limoen

– na het ontdooien

1 middelgrote Roma-tomaat, fijngehakt

Richtlijnen

Prak de avocado in een kom en voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe, behalve de tomaat. Proef de guacamole en pas de ingrediëntenverhoudingen zo nodig aan, waarbij u bedenkt dat de toevoeging van tomaat later meer zoetheid geeft.

Schep de guacamole in een kwart diepvrieszak, druk deze plat en druk er zo veel mogelijk lucht uit voordat u hem afsluit. Maximaal drie maanden invriezen.

Ontdooien

Om je bevroren guacamole te ontdooien, laat je de zak een nacht in de koelkast staan of leg je hem in een kom met lauw water en vul je het water aan als het afkoelt tot de guacamole ontdooid is. Roer de gehakte tomaat erdoor en serveer.

Note: Als u guacamole maakt om direct te gebruiken in plaats van in te vriezen, roert u de gehakte tomaat gewoon bij de rest van de ingrediënten.

Laat de tomaten weg

Wanneer je guacamole maakt om in te vriezen, zorg er dan altijd voor dat je de tomaten die je normaal gesproken aan verse guacamole toevoegt, weglaat; ze worden waterig wanneer ze worden ingevroren, en hebben nadelige gevolgen voor je guac zodra ze zijn ontdooid.

Dus, als je je eigen favoriete guacamole-recept hebt dat je wilt gebruiken in plaats van het bovenstaande, maak het dan gewoon zoals je normaal zou doen – maar laat de tomaten weg. Voeg wat gehakte verse tomaat toe aan je bevroren guacamole nadat het is ontdooid, en je bent klaar om te gaan!

Wat kun je nog meer invriezen?

Ik vries ook graag zelfgemaakte bouillon in om later de maaltijd voor te bereiden, maar er is nog zoveel meer dat je van tevoren kunt doen om je leven later eenvoudiger te maken. Wat vries jij graag in om maaltijden later gemakkelijker te maken?

Meer zelfgemaakte ideeën?

Als je op zoek bent naar meer zelfgemaakte ideeën, lees dan hier meer:

• Zuinig Zelfgemaakt
• Maken of kopen?
• Sunday Scratchups

Is er nog iets dat je graag in deze categorieën behandeld zou willen zien?

Easy Homemade Guacamole, printbaar recept