Kombucha is een lichtzoete, bruisende en zure drank die (terecht!) steeds populairder wordt in de gezondheidsgemeenschap. Kombucha bestaat al eeuwen vanwege de ongelooflijke gezondheidsvoordelen en zou oorspronkelijk uit China komen. Sommige mensen beschouwen kombucha zelfs als een gezondheidselixer, en daarom maken we er graag een harde drank van en bieden we een alternatief voor andere alcoholische dranken.

Dus wat is harde kombucha en is er een verschil met kombucha met een hoog alcoholpercentage? Nope. Gewoon semantiek. Harde kombucha wordt meer gebruikt door het grote publiek, maar kan verward worden met een drank waaraan spiked is toegevoegd. Kombucha met hoog alcoholgehalte is een hele mond vol en zou kunnen betekenen dat de alcohol in de drank is gefermenteerd, maar geen van beide veronderstellingen zou waar zijn aangezien beide woorden volledig ongereguleerd zijn. Hard, high alcohol, tomayto, tomahto.

Wat is kombucha

Vereenvoudig gezegd is kombucha een gefermenteerde drank gemaakt met bacteriën en gist vermengd met zwarte thee en suiker. Kombucha wordt gemaakt met behulp van een SCOBY, ook wel een “symbiotische kolonie van bacteriën en gist” genoemd. Dit is typisch een dicht, rond, rubberachtig en ondoorzichtig ingrediënt dat vaak een milde, azijnachtige geur heeft. Sommige mensen vinden dat een SCOBY op een paddestoel lijkt. Een SCOBY is een schotelachtige structuur die voor het grootste deel uit cellulose bestaat en die onderdak biedt aan een verscheidenheid aan gisten en bacteriën die het fermentatieproces bevorderen door de suikers in de thee af te breken en om te zetten in alcohol, kooldioxide en zuren.

Tijdens de fermentatie breekt de gist in de SCOBY de suiker in de thee af en laat probiotica, of gezonde bacteriën, los. Hierdoor wordt de thee koolzuurhoudend en bruisend. Het fermentatieproces is wat kombucha onderscheidt van andere dranken en helpt bij de ongelooflijke gezondheidsvoordelen van onze favoriete bruisende drank.

Is er alcohol in Kombucha

Er zijn eigenlijk drie niveaus van kombucha…

Niet-alcoholische Kombucha: Fermentatie is het proces van het omzetten van koolhydraten, zoals suiker, in alcohol. Omdat kombucha gemaakt wordt door fermentatie, zit er in alle bruisende thee een kleine hoeveelheid alcohol. De meeste commerciële kombucha die verkocht wordt heeft minder dan 0,05% ABV, omdat de gist en bacteriën helpen het alcoholgehalte laag te houden. Daarom hoef je niet 21 te zijn om traditionele kombucha te kopen en wordt het beschouwd als “alcoholvrij”.

Voordelen van Kombucha

De voordelen van het drinken van kombucha zijn overvloedig en onmiskenbaar. Het is van nature veganistisch en glutenvrij, en zit vol met probiotische bacteriën die worden geroemd om hun verbazingwekkende vermogen de spijsvertering te verbeteren, ontstekingen te verminderen en gewichtsverlies te bevorderen. Kombucha bevat ook veel antioxidanten die de lever beschermen tegen giftige stoffen, vrije radicalen bestrijden en beschadigde cellen herstellen. Het heeft verbazingwekkende antibacteriële eigenschappen waarvan is aangetoond dat ze ons immuunsysteem en onze algehele gezondheid een boost geven.

Een gezonder alternatief voor alcohol?

We snappen het: alcohol drinken is niet het gezondste wat je kunt doen, en daarom zochten we naar een manier om een roes met voordelen te krijgen. Als je dan toch alcohol drinkt, kun je net zo goed iets nemen dat je lichaam vult met probiotica waarvan wordt aangenomen dat het je algemene gezondheid ten goede komt en de negatieve effecten van alcohol tegengaat. Dat maakt Boochcraft tot een beter alternatief voor traditionele alcoholische dranken.

Waarom kiezen voor Boochcraft

Hier bij Boochcraft zijn we toegewijd aan het maken van de lekkerste en voedzaamste harde kombucha die er is. We staan voor kwaliteit en zijn er trots op dat we de beste fairtrade biologische ingrediënten inkopen om de lekkerste kombucha te maken die er is. Al onze ingrediënten zijn biologisch, niet genetisch gemodificeerd en lokaal ingekocht. Onze smaken worden gemaakt met 100% biologische vruchtensappen die we zelf persen, waardoor Boochcraft een natuurlijk alternatief is voor andere harde kombucha. Lees hier meer over het Boochcraft-verschil.