Hoe kan ik zo’n bewering doen? Omdat, het is waar. Zelfgemaakte amandelmelk creamer is veelzijdiger, lekkerder (IMO), en naadlozer dan in de winkel gekochte varianten. Het is ook gezonder, “schoner”, en echt plantaardig. En had ik al gezegd dat je het rechtstreeks uit je voorraadkast kunt maken met ingrediënten die je waarschijnlijk nu al bij de hand hebt? Je hoeft niet onnodig naar de winkel als je dit zuivelvrije amandelmelkrecept binnen handbereik hebt!
Homemade Amandelmelk Creamer die veel beter is dan in de winkel gekocht
Dit recept komt uit mijn paradepaardje, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, dat verkrijgbaar is in druk en direct als ebook. Ik heb dat boek gevuld met tientallen zuivelvervangende recepten en shortcuts voor elke behoefte die ik maar kon bedenken. Dit zuivelvrije amandelmelk creamer recept is te vinden in het “Cream of the Crop” recepten hoofdstuk, en hieronder! Zoals altijd heb ik een aantal alternatieven en tips om dit recept perfect voor je te laten werken.
Instant Option
Als je geen tijd hebt om de noten te weken, heb ik een kortere weg voor je. Blender de noten in uw kruidenmolen, blender of keukenmachine tot ze fijngemalen zijn en bijna tot poeder zijn geworden. (Als u amandelen gebruikt, raad ik u aan geblancheerde noten te gebruiken, omdat u ze dan niet meer kunt pellen). Doe de gemalen noten in de blender met de helft van het water. Mix tot het glad en romig is.
Deze methode geeft meestal een dikkere afwerking en minder bezinksel, dus ik moet vaak een beetje meer water toevoegen. In theorie klinkt dit als een betere methode, maar wij verkiezen de schonere smaak die je krijgt met de geweekte methode boven deze instant optie. Als je tijd hebt, laat het dan eerst weken.
Andere soorten notencreamers
Ja, je kunt dit recept ook met andere noten gebruiken! De meeste werken goed, maar kijk eens naar mijn post over Hoe maak ik de beste zuivelvrije creamer voor een gerangschikte lijst van de noten die het beste werken. Die post bevat ook meer tips en suggesties die je misschien nuttig vindt.
Hazelnoten en cashewnoten zijn de twee alternatieve noten die ik het meest aanbeveel voor dit recept, maar misschien vind je sommige van de andere nootachtige opties lekker. Je kunt altijd een halve portie maken, en de volgende vervangingssuggesties gebruiken als het niet lukt.
Hememade Amandel Creamer is een goede vervanger voor Half & Half
Als je een lichte room of half & half voor een recept nodig hebt, en de lichte nootachtige smaak van amandel past in het smaakprofiel, dan kun je deze amandelmelk creamer als vervanger gebruiken! Als je het recept al gezoet of op smaak gebracht hebt, werkt het nog steeds goed in smoothies, pannenkoeken, gebakken gerechten en over granen. Verdun het gewoon met een beetje meer water als je meer melkdrank wilt.
Speciale Dieet Opmerkingen: Amandelmelk Creamer
Bij de ingrediënten is dit recept zuivelvrij / niet-zuivel, eivrij, glutenvrij, graanvrij, pinda-vrij, sojavrij, veganistisch, vegetarisch, paleo-vriendelijk, en optioneel keto vriendelijk.
- 1 kop amandelen, bij voorkeur geblancheerd* (zie bericht hierboven voor andere opties)
- 2½ kopjes water, plus extra voor het weken
- 1 tot 3 eetlepels zoetstof, naar smaak (optioneel)
- ½ tot 1 theelepel vanille-, amandel- of hazelnootextract, naar smaak (optioneel)
- Een snufje zout
- Doe de amandelen in een bak en bedek ze met een paar centimeter water. Dek af en zet 12 tot 24 uur in de koelkast om te weken.
- Laat de amandelen uitlekken en spoel ze af.
- Doe de geweekte amandelen en 2½ kopjes water in je blender. Mix tot het mengsel relatief glad en romig is, ongeveer 2 minuten.
- Voor een gladder resultaat giet je het melkmengsel door een notenmelkzak of een paar lagen kaasdoek in een zeef om het te zeven. Knijp de pulp uit om er zoveel mogelijk melk uit te halen.
- Doe de notenmixer weer in de blender en meng de zoetstof (indien gebruikt), het extract (indien gebruikt) en het zout erdoor.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 1 week. Roer voor elk gebruik; het zal dikker worden en uit elkaar vallen als het koelt.
Dit recept komt uit mijn vlaggenschip boek, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, dat verkrijgbaar is in druk en direct, via eBook.
3.5.3229