De meesten van ons hebben de uitdrukking “bladgroenten” wel eens gehoord en we weten dat dit type groente goed voor ons is. Maar je bent misschien in de war over wat bladgroenten precies zijn en of de ene soort beter is dan de andere.

Er zijn genoeg manieren om meer van deze groenten te eten, zelfs als je ze niet lekker vindt. En als je je een beetje verloren voelt als het gaat om het navigeren door deze voedselgroep, is Aaptiv hier om te helpen.

Loofgroenten zijn in wezen plantenbladeren die we eten als groenten, rauw of gekookt. Bladgroenten bevatten niet alleen weinig calorieën, maar zijn ook rijk aan een aantal belangrijke vitaminen, mineralen en antioxidanten. In het bijzonder zijn ze rijk aan vezels, foliumzuur, mangaan, en vitamine C, A, en K.

“De meeste bladgroenten hebben zeer vergelijkbare voedingsprofielen,” zegt Mascha Davis, M.P.H., R.D. “Je hoeft geen boerenkool te eten als je er een hekel aan hebt. Spinazie bevat bijna dezelfde voedingsstoffen, en als je alleen van rucola houdt, is dat ook prima. Zoek gewoon uit wat voor jou werkt. Alle bladgroenten zijn goed voor je gezondheid en kunnen deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet.”

Omdat deze voedingsstoffen je trainingen kunnen beïnvloeden, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat je er genoeg van binnenkrijgt, en bladgroenten kunnen je helpen om je inname te verhogen. Nu je weet waarom bladgroenten cruciaal zijn om te eten, wil je de verschillen tussen de opties weten. Hieronder staan alle soorten bladgroenten, samen met hun voedingswaarde en hoe je ze in je dieet opneemt.

Arugula

Zoals de meeste bladgroenten, bevat arugula foliumzuur en vitamine A, C, en K. “Het bevat 14 procent van je dagelijkse vitamine K-aanbevelingen en een fytonutriënt genaamd luteïne, een antioxidant die helpt om gezonde ogen, huid en hart te behouden,” zegt Toby Amidor, M.S., R.D. “Arugula kan koud of warm gegeten worden. Je kunt het toevoegen aan salades of gemengde groenten, maar ook aan soepen, quiches, pizza of pasta.”

Spinazie

“Spinazie bevat weinig calorieën en levert antioxidanten vitamine A en C, folaat en magnesium,” zegt Amidor. “Het is ook een goede bron van ijzer, en het eten ervan met een voedingsmiddel dat vitamine C bevat (zoals citrusvruchten of aardbeien) kan helpen bij de opname.” Amidor stelt voor spinazie toe te voegen aan smoothies of salades of het te eten in warme gerechten zoals frittatas, soepen, of pasta.

Kool

Net als rucola, is boerenkool een geweldige bron van luteïne. Het bevat vitamine K, dat de gezondheid van hart en bloedvaten en botten ondersteunt. Het is ook rijk aan omega-3 vetzuren. Net als de meeste bladgroenten smaakt boerenkool goed in smoothies, salades of gekookt met andere groenten. “Boerenkool gaat ook goed in soepen en stoofschotels,” zegt Davis. “Gekookte boerenkool is makkelijker te eten als je geen grote fan bent. Er zijn ook genoeg snacks op basis van boerenkool verkrijgbaar, zoals boerenkoolchips.”

Koolgroenten

Deze groenten zijn rijk aan vitamine A, C, en K en leveren vezels, calcium, en choline. “Collardgroenten kunnen een zeer intense smaak hebben, die veel mensen als onaangenaam kunnen ervaren,” zegt Davis. “Koken met hen is over het algemeen beter. Ze zijn heerlijk in soepen of roerbakgerechten. Als je de intense smaak niet erg vindt, kun je ze gebruiken als wrap of in smoothies.”

Kool

“Kool is een geweldige bron van vezels, en sommige van de intenser gekleurde variëteiten bevatten krachtige polyfenolische verbindingen die ons lichaam helpen te ontgiften en ontstekingen te voorkomen,” zegt Rachel Kreider, R.D. “Het is heerlijk als onderdeel van een sauté, in een lichte en pittige koolsla, of in een soep.”

Broccoli

“Broccoli is een lid van de kruisbloemige groente familie, en het is aangetoond dat het helpt beschermen tegen kanker,” zegt Amidor. “Een kopje gehakte rauwe broccoli bevat 2,4 gram vezels en meer dan 100 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C en K. Het is ook een goede bron van mangaan, folaat en vitamine A.” Je kunt broccoli gebruiken in een slaw of dippen in hummus. Je kunt het ook toevoegen aan omeletten, pasta en rijstgerechten of gewoon stomen als bijgerecht.

Switserse snijbiet

Zwitserse snijbiet is hoog in plantaardig ijzer en nog hoger in magnesium en koper. Een kop snijbiet bevat ook 300 procent van je dagelijkse vitamine K behoefte. “Snijbiet is er in veel kleurrijke variëteiten, en met kleur komen bioactieve verbindingen zoals betalainkanen en bètacaroteen,” zegt Kreider. “Bètacaroteen is geweldig voor het ondersteunen van ontstekingsremmende processen in het lichaam.”

Romaine

“Romaine sla bevat veel vezels, vitamine A en foliumzuur,” zegt Kreider. Het bevat ook gematigde hoeveelheden omega-3 vetzuren, koper, kalium, fosfor, ijzer en calcium. “Het is natuurlijk heerlijk in een salade, maar de stevigere bladeren kunnen ook prima dienen als ‘chips’ voor een dip,” voegt ze eraan toe. “Het is ook geweldig besprenkeld met olijfolie en gegrild.”

Bietgroenten/Mosterdgroenten/Paardebloemgroenten

Zoals alle andere bladgroenten, zijn deze laag in calorieën, maar rijk aan plantaardige eiwitten en vezels. Ze bevatten ook veel vitamine K en calcium. Voeg ze toe aan een roerbakgerecht, frittata, soep of stoofschotel.

Hoe u ook kiest, meer bladgroenten in uw dieet opnemen kan uw gezondheid op vele manieren ten goede komen.

Een goede bewegingsroutine kan ook uw gezondheid ten goede komen. Download de Aaptiv app vandaag nog!