Dit recept staat al een tijdje bovenaan mijn verzoeklijstje. Ik heb al vaak geëxperimenteerd met een eiwitrijke verjaardagstaart, maar het probleem was altijd om de witte verjaardagstaartkleur te behouden. Omdat de meeste van mijn magnetronbare cake recepten pompoen, banaan en het voor de hand liggende hoofdingrediënt-chocolade bevatten, viel de verjaardagstaart meestal tegen qua smaak.

Maar nu niet meer. Dankzij twee belangrijke ingrediënten (meer over die in een tweede), smaakt deze eiwitrijke verjaardagstaart geweldig en is hij verre van rubberachtig zoals veel gezonde mug cake recepten. Ik geef je een paar verschillende opties in termen van calorie en macronutriënt samenstelling in de recept notities, maar het recept zoals het is kost je slechts 265 calorieën en verpakt 26 gram eiwit in een enkele cake.

Quick note: ik weet dat je hier bent voor een makkelijke mug cake, maar als je de extra tijd hebt om een volledige cake te bakken, zijn mijn Oreo Protein Cake en Carrot Cake met Suikervrije Roomkaas Frosting geweldige recepten!

High Protein Birthday Cake Ingredients

De grootste vraag die ik voorzie bij dit recept zal gaan over de light boter. Hoewel ik zo nu en dan light boter gebruik, is het geen vast ingrediënt in mijn recepten. Dus als je die niet hebt, kun je er appelmoes voor in de plaats gebruiken. Ik heb de macro’s met 100% appelmoes in plaats van een mix in de recept notities gezet. Als je deze weg inslaat, zorg er dan voor dat je de hoeveelheid appelmoes verdubbelt in plaats van gram voor gram met de boter te vervangen.

Ik wil er wel aan toevoegen dat de boter echt een sleutelrol speelt in de textuur van de cake. Dus als je dit erin kunt verwerken, doe het.

Kokosmeel

Naast de vetbronnen voor je eiwitrijke verjaardagstaart, is er nog een veelgestelde vraag over kokosmeel. Kokosmeel is een uniek ingrediënt dat super absorberend is en verbazingwekkend goed werkt in gebakken recepten. Als je geen kokosmeel in huis hebt en het wilt vervangen door bloem voor algemeen gebruik, moet je de hoeveelheid gram voor gram verdubbelen of zelfs verdrievoudigen.

Deze vervanging voegt zeker wat calorieën en koolhydraten toe, dus als je kokosmeel wilt bestellen voor toekomstige recepten, is dit het meel dat ik gebruik.

Swerve suikerwerk

Als je bekend bent met mijn recepten, weet je dat ik meestal stevia aanbeveel als zoetstof zonder calorieën. Ik ben nog steeds dol op stevia en gebruik het regelmatig, maar ik begrijp dat sommigen de smaak niet lekker vinden. Daarom heb ik geëxperimenteerd met andere caloriearme zoetstoffen en ben ik verliefd geworden op het banketbakkersmengsel van Swerve.

Swerve is een zoetstof die suiker 1:1 vervangt en is gemaakt van erythritol en oligosacchariden. Als je geen probleem hebt met kunstmatige zoetstoffen, raad ik je ten zeerste aan hier wat van te kopen. Tot nu toe heb ik gemerkt dat het iets beter werkt in gebakken recepten dan stevia. Ik heb de mijne hier op Amazon gekocht.

Het is ook perfect voor alles waar je poedersuiker voor zou gebruiken. Zoals glazuur op mijn apenbrood pizookie of Domino’s kaneelbrood twists. Het is ook geweldig als coating voor dingen zoals mijn koolhydraatarme peperkoek proteïneballetjes.

En ja, ik gebruik het suikerbakkersmengsel. Omdat ik zelden grote hoeveelheden suikervervangers gebruik, wilde ik twee vliegen in één klap slaan en Swerve zowel voor baksels als voor glazuur/vorst gebruiken. Als je grotere hoeveelheden Swerve gaat gebruiken, zoals in grote taarten, dan wil je waarschijnlijk de korrelige versie.

Eiwitpoeder

Je kunt elk eiwit gebruiken dat je wilt, maar ik ga meestal voor PEScience Select Whey en Casein. Je kunt mijn kortingscode ‘mason’ gebruiken om 15% te besparen op PEScience producten.

Okay, dat is alles wat je moet weten. Als je deze hoge proteïne verjaardagstaart maakt, zou ik het op prijs stellen als je hem deelt met je vrienden. Je kunt een foto maken en mij taggen op Instagram @mason_woodruff, lid worden van mijn gratis Facebook-groep en het delen met de Proton Party, of dit recept pinnen op Pinterest.