Het vangen en landen van een cobia is geen eenvoudige zaak. Het zijn sterke, vechtlustige vissen die een uitdaging vormen om te vangen, te vangen met een net of een gaffel, en te bevissen. Als die vis eenmaal veilig in de boot zit en alle foto’s zijn genomen, is het nu tijd om die vis te verwerken tot prachtige cobia filets voor op tafel.
Kapitein Richard Rutland van Cold Blooded Fishing in Mobile, Alabama vist al meer dan 15 jaar in de lokale wateren en als visgids heeft hij op professionele wijze duizenden vissen gefileerd. Cobia is een van zijn favoriete soorten om op te vissen, en na het schoonmaken van honderden van hen, heeft hij een paar trucs geïdentificeerd die u zullen helpen niets te verspillen en prachtige cobia filets te produceren de volgende keer dat u een Ling mee naar huis neemt.
Het spreekt voor zich dat om door de taaie huid van een cobia te snijden, je een scherp stevig maar flexibel mes nodig hebt en een hoonstaal om het bij te schaven tijdens het fileerproces. De beelden in de tutorial hieronder komen uit, “Filleting a Cobia Like a Pro”. Je kunt de video bekijken op de Alabama Saltwater Fishing Report Facebook Page of klik op de afbeelding hieronder.
Cobia fileren – Stap Een
Begin achter de borstvin en snij naar beneden tot aan de ruggengraat en beweeg dan het mes langs de ruggengraat naar beneden en omlijn de vis.
Stap twee
Keer de vis om en herhaal dit proces aan de andere kant.
Het is heel belangrijk dat u de omtreksneden aan beide kanten van de vis maakt voordat u de eerste filet verwijdert. Cobia’s hebben een dik lichaam en een brede kop. Als je één Cobia filet verwijdert voordat je de omtreksnede hebt gemaakt, wordt het een uitdaging om de tweede kant te fileren vanwege de grote hoek die ontstaat door de doorgezakte ruggengraat.
Op dit punt moet u de cobia filets hebben omlijnd en klaar om te worden verwijderd.
Stap drie
Maak de ribbenbotten los van de ruggengraat
Steken het mes zo in dat de filet bovenop en dwars op het lemmet ligt en snijden horizontaal in de richting van de staart, waardoor de filet vrijkomt. Een sterk, vlijmscherp mes is belangrijk om door de sterke ribben heen te kunnen breken.
Stap vier
Snijd langs de ribben naar beneden om de filet van de huid te halen
Als je de filet eenmaal vrij hebt, snijd je verticaal langs het midden van de filet (snijd de filet in tweeën) naar beneden tot aan de huid, maar niet er doorheen. Draai het mes plat zodat één kant op de huid zit en snij horizontaal met het mes van u af wijzend om de huid vrij te maken. Herhaal dit proces voor de andere helft van de filet.
Nu heeft u vier cobia filets, waarvan twee buikdelen.
De buikdelen van de filet kunnen een beetje lastig zijn, omdat u om de ribben heen moet snijden.
Stap Vijf “De filet verdelen”
Om de bovenste plak lende van de buikdelen te verwijderen, Snijd de filet horizontaal van voor naar achter door
Om de beste stukken vlees van de buik te krijgen, draait u eerst het buikvlees om zodat de (verwijderde) huidzijde naar boven ligt. Snijd het vlees aan de zijkant in totdat u bij de ribben komt. Vervolgens “fileer” je het vlees van de ribben zoals je dat van de ruggengraten zou doen. Dit is de meest uitdagende manier om de cobia te fileren, maar als je het goed doet, krijg je een ontbeende, huidloze buik die je uitstekend kunt eten.
Stap Zes: “The Payoff”
Het resultaat voor elke vis zou zes verschillende cobia filets en stukken moeten zijn, allemaal DELICIOUS!!!
Geniet ervan en kom zeker een kijkje nemen bij de Great Days Outdoors / Alabama Saltwater Fishing Report / Killer Dock Fish cleaning Station tijdens de 86e Annual Alabama Deep Sea Fishing Rodeo die gepland staat voor 19-21 juli 2019 op Dauphin Island, AL. Opgericht in 1929 trekt het driedaagse toernooi meer dan 3.000 vissers en 75.000 toeschouwers en zal bijna een miljoen dollar aan prijzen en contant geld uitreiken.
Een project van de Mobile Jaycees, de ADSFR heeft meer dan $275.000 gedoneerd aan de University of South Alabama Department of Marine Sciences en financiert jaarlijks academische studiebeurzen. Voor informatie bel het Mobile Jaycee Office op (251) 471-0025 of online op www.adsfr.com.
Belangrijke contactinformatie:
Kapitein Richard Rutland vist al meer dan vijftien jaar in de wateren rond Mobile Bay. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Cold Blooded Fishing op (251) 459-5077 of online op www.coldbloodedfishing.com.
