Wil je een geweldige manier om in één keer heel veel gemalen rundvlees te verwerken? Hoe? U kunt gemalen rundvlees koken! Hier is een makkelijke manier om het allemaal te verwerken, zonder je sanitair te vernielen!

Ik zie je al voor me – me aankijkend alsof ik gek geworden ben! Hamburger vlees koken? Waarom zou ik dat in godsnaam willen doen?

Wel, laat me je vertellen – koken van gemalen rundvlees is een geweldige manier om hamburgers klaar te maken voor de maaltijd, om een fijnere textuur te krijgen, niet anders dan Taco Bell-vlees, en om om te gaan met het vet dat komt met het hogere vetpercentage gemalen rundvlees.

Waarom kook ik gemalen rundvlees

Soms, als ik niet voorbij kan gaan aan een deal op gemalen rundvlees (gehakt/vlees voor jullie aan de Britse kant van de taal), koop ik veel … en dat betekent dat ik het snel moet verwerken als ik het niet in zijn geheel invries. Ik geef er de voorkeur aan alles van tevoren te bereiden in plaats van het in te vriezen. Het helpt me tenslotte om mijn doelgerichte voorraadkast op te bouwen!

• Tijdbesparend – het vlees in grotere hoeveelheden koken gaat sneller dan het steeds opnieuw te braden, vooral omdat het niet in een hamburger gebruikt gaat worden, maar in een gekruide saus of braadpan.
• Ik geef de voorkeur aan de textuur – het geeft een fijnere textuur aan het uiteindelijk gekookte gemalen rundvlees, dat in kleinere stukjes uiteenvalt met minder werk van mijn kant.
• Makkelijker opruimen – minder spetters, minder afwas, EN…het grote ding – vet opruimen, op het einde, is zo veel gemakkelijker.

►TIP: Vriezer stroom uit? Dit is wat u moet doen!

Hoe kookt u gemalen rundvlees

1. Zet een pan met water aan de kook. Ik stel een grote kookpot voor grotere hoeveelheden voor en zorg ervoor dat je ruimte hebt.
2. Breek het gehakt in stukken en doe het voorzichtig in de pan – het kan op je terugspatten. *
3. Kook ongeveer 6-8 minuten, of tot het vlees goed gaar is – er mag geen roze meer te zien zijn.
4. Schep het vlees met een lepel op een koelrek of een met keukenpapier bedekte pan om het water te laten uitlekken.

Als u wilt, kunt u het vlees erin doen voordat de pan aan de kook komt. Ik hou niet zo van deze methode omdat ik de tijd niet zo goed kan inschatten, maar het is een persoonlijke voorkeur. Zorg er gewoon voor dat er geen vlees roze is.

►Je vindt het misschien ook leuk: Gek op bacon en wil je leren om het langdurig te bewaren?

Waarom kan ik gekookt gehakt niet in de gootsteen afspoelen?

Het vet dat uit gekookt gehakt komt, dat je uit je vlees laat lopen, of nog erger, uit je pan zeeft zoals ik vroeger met mijn moeder deed, lijkt in eerste instantie misschien prima omdat je het met heet water afspoelt. Omdat het de hele tijd heet blijft, toch?

Het probleem is dat heet water en vet snel afkoelen in de leidingen van uw huis en tuin, en zich gaan ophopen waardoor uw leidingen snel kapot kunnen gaan…en uw portemonnee. Zelfs als u ijverig bent met pijpreinigers, waarom zou u dat geld uitgeven aan agressieve chemicaliën door het probleem in de eerste plaats te stoppen – spoel uw hamburgervlees niet af in uw gootsteen!

Bij gekookt gemalen rundvlees kunt u het vlees uit uw pan schrapen, het laten uitlekken op krantenpapier, een koelrek of zelfs papieren handdoeken, en het meeste vet blijft in de pan. Het kleine beetje dat nog in het vlees zit, helpt smaak aan uw gerecht toe te voegen en is minimaal.

Wat te doen met het rundvleesvet

U hebt een paar keuzes. Als je klaar bent met al je vlees,

Gooien:

1. Laat je pan een nacht afkoelen
2. Schraap het vet met een lepel van de bovenkant af, in een bak die je weg kunt gooien
3. Zet een zeef in de gootsteen, met een oude lap of keukenpapier in de zeef, giet dan het water door de gootsteen. Het beetje vet dat nog in het water zit, wordt opgevangen door het papieren handdoekje en zo wordt de gootsteen gespaard van ophoping.

Bewaren:

Mijn vriendin, Bunny, van Pond River Farm, stelt dit voor:

“Als ik rundervet afschuim, bewaar ik het in een glazen pot in de koelkast. Ik bedoel, spekvet is nog steeds koning, maar rundvlees (en kip) vetten geven een geweldige smaak aan gerechten en soms gebruik ik dat in plaats van boter als ik groenten moet sauteren.”

Smaakt gekookt gemalen rundvlees lekker?

Het smaakt naar gekookt vlees, niet veel anders dan wanneer je het zonder enige kruiden braadt. Ik geef er de voorkeur aan het rundvlees niet te kruiden, omdat ik het graag wil gebruiken voor welk gerecht ik het later ook wil gebruiken.

Wat kan ik doen met gekookt hamburgervlees?

1. Tacos – een van mijn favoriete manieren omdat ik hou van die fijne textuur – net als Taco Bell tacovlees
2. Casseroles
3. Vullingen – tomaten, paprika, pompoen, enz.
4. Alles wat je gebruikt ander gemalen rundvlees (anders dan hamburgers)

Hoe bewaar je gekookt gemalen rundvlees?

Typisch, kies ik hoe lang ik van plan ben om een bepaalde partij hamburger vlees te bewaren.

Korte bewaring

Doe porties gekookt hamburgervlees ter grootte van een maaltijd in een diepvrieszak met ritssluiting en zorg dat u alle lucht eruit haalt, en gooi het dan in de kleine vriezer.

Langdurige opslag van gekookte hamburger

Vacuümverzegeling (ik gebruik een Food Saver vergelijkbaar met deze, maar elk merk is goed) uw gekookte gehakt in porties ter grootte van een maaltijd, en plaats deze vervolgens in uw diepvriezer.

TIP – zeker etiketteren! Zelfs als u denkt dat u het niet vergeet, label altijd uw diepvriesverpakkingen!

Bekijk hieronder mijn eenvoudige stap-voor-stap video

Klik HIER om te abonneren op mijn YouTube-kanaal en mis nooit meer een geweldige how-to; er worden wekelijks nieuwe video’s geplaatst.

Je vindt deze berichten misschien ook leuk:

Jouw gedachten?

Laat me weten of je al eens gemalen rundvlees hebt gekookt (of dat ooit zou doen) en wat je resultaten waren. Laat hieronder een reactie achter.

Krijg gratis werkbladen voor het bewaren en drogen van voedsel

Als je al lid bent van The Purposeful Pantry Library, kun je hier je werkblad ophalen.

Wilt u meer ideeën?

Als dit je intrigeert om thuis aan de slag te gaan met meer van je eigen voedselopslagprojecten, bekijk dan zeker het gedeelte over voedselopslag hier op de blog, en schrijf je in op mijn nieuwsbrief waar je elke week meer projecten in je mailbox krijgt, plus exclusieve toegang tot mijn Bibliotheek met hulpmiddelen. Dit is de plek waar je ALLE printables en exclusieve inhoud kunt downloaden! Ik plaats ook tutorials op mijn Youtube-kanaal, en zou het leuk vinden als je lid werd van mijn Stock Your Pantry voor meer directe hulp en ideeën!