Bosbessen moeten bij een lage luchtvochtigheid worden bewaard. Was ze pas als u ze wilt gebruiken.
Verse bosbessen zijn in de koelkast twee weken houdbaar. Ingevroren of gedroogde bosbessen zijn tot een jaar houdbaar.
Hoe blauwe bessen te bewaren
Blauwe bessen kunnen worden bewaard:
- Vers tot twee weken. Was blauwe bessen niet voordat je ze bewaart, want dat bevordert de schimmelgroei.
- Ingevroren maximaal een jaar houdbaar. Indien mogelijk, vries ze plat in en bewaar ze luchtdicht om te voorkomen dat ze in een vaste massa bevriezen.
- Gedroogde bosbessen zijn tot een jaar houdbaar.
Het belangrijkste risico voor bosbessen in de koelkast is vocht. Bosbessendeskundigen van de North Carolina Blueberry Council raden aan ze zo droog mogelijk te bewaren totdat je ze gaat eten.
Als je ze thuisbrengt, controleer ze dan op steeltjes en verwijder eventuele zachte of gebarsten bosbessen. Was ze echter pas als u ze gaat gebruiken, want als ze nat worden bewaard, kunnen ze gaan rotten en schimmelen.
Ruw hanteren kan ze doen barsten, waardoor er meer vocht in de mix komt en de kans op schimmel toeneemt.
Kan je blauwe bessen invriezen?
Blauwe bessen zijn gemakkelijk in te vriezen en zijn na invriezen tot een jaar houdbaar. Sorteer de bosbessen en verwijder de steeltjes. Verdeel de bessen over een koekplaat en laat ze een nacht bevriezen. Doe ze daarna in een luchtdichte container om ze lang te bewaren.
In plaats van de bessen te wassen voor je ze invriest, kun je ze ook afspoelen en toevoegen aan pannenkoeken- of muffinbeslag terwijl ze nog bevroren zijn.
Bosbessen kunnen ook thuis worden gedroogd. Voedseldeskundige Jackie Lohrey van Live Strong stelt voor de bessen te blancheren om de buitenste schil te scheuren en ze vervolgens maximaal vier uur te drogen bij 140 graden Fahrenheit / 60 graden Celsius.
Je moet ze tijdens het droogproces goed in de gaten houden, want de ovendeur moet open blijven staan en de bessen moeten worden gekeerd.
Zijn blauwe bessen goed voor je?
Een standaard portie blauwe bessen is één kopje. Elke portie bevat 84 calorieën, 3,6 gram vezels, 21 gram koolhydraten en 1,1 gram eiwitten.
Bosbessen staan in de top 20 van groenten en fruit wat betreft antioxidanten, en leveren een kwart van je vitamine C-behoefte.
Opgemerkt moet worden dat bosbessen veel vitamine K bevatten. Als u een bloedverdunner gebruikt, kan uw arts u advies geven over hoeveel vitamine K uw lichaam kan verdragen.
Waar zijn bosbessen goed voor?
Verse bosbessen zijn heerlijk als tussendoortje of als strooisel op ontbijtgranen. Ze kunnen ook aan groentesalades worden toegevoegd in plaats van gedroogde cranberry’s en zijn erg lekker in combinatie met walnoten of amandelen.
Als u meer verse bosbessen hebt dan u in twee weken kunt gebruiken, kunt u een eenvoudige bosbessensiroop maken die een geweldige toevoeging is aan pannenkoeken, wafels of koekjes.
Tot slot zijn verse of bevroren bosbessen een geweldige toevoeging aan smoothies.
Bosbessen kweken
Bosbessen hebben een zure grond nodig en het duurt ongeveer vijf jaar voordat ze zijn ingeburgerd. Ze hebben veel vocht nodig, maar kunnen niet tegen stilstaand water.
Bosbessen in het wild worden vaak gevonden langs dennenbossen, ideale plekken voor zuurminnende planten.
Bewust zijn dat vogels net zo dol zijn op bosbessen als mensen, dus je zult je planten moeten netten.
Commercieel geteelde bosbessen worden meestal geteeld en geoogst door familieboeren. New Jersey is de bakermat van de bosbessenteelt als cultuurgewas.
Bosbessen zijn een uitbarsting van zomerzon, en bevroren bosbessen maken het gemakkelijk om op elk moment van het jaar van deze zoete traktatie te genieten. Geniet ervan!