Rosemarijn is een veelzijdig kruid, dat het hele jaar door groen blijft, geurige bladeren heeft om in de keuken te gebruiken en in het voorjaar nectarrijke bloemen voor bijen. Kweek rozemarijn langs een pad, zodat elke keer dat u er langs veegt, de bladeren hun aromatische oliën vrijgeven.
Herkomstig uit het Middellandse Zeegebied, gedijt rozemarijn op een zonnige, beschutte plek in goed doorlatende grond. Rozemarijn heeft het moeilijk in zware kleigrond, vooral in de winter, wanneer de grond meestal natter is. U kunt rozemarijn in potten kweken, maar denk eraan dat dit overblijvende kruid vrij groot kan worden en om de paar jaar in verse compost moet worden opgepot.
Hoe rozemarijn thuis te kweken
Kweek rozemarijn in goed doorlatende grond in de volle zon. Jonge planten kunnen te lijden hebben als hun wortels in de winter in natte grond staan, dus het is een goed idee om rozemarijn een paar jaar in een container te kweken voordat u het in de tuin plant. Snoei jaarlijks terug om te voorkomen dat de plant verhout, en mulch in de herfst met bladaarde, goed verrotte compost of mest.
Meer over het kweken van rozemarijn:
- Hoe rozemarijn stekken
- Rosemarijn en viooltjes in potten
- Omgaan met rozemarijnkever
Hoe rozemarijn te planten
Plant rozemarijn in de lente of de herfst. Hoewel rozemarijn vorstbestendig is, kan de combinatie van kou en wateroverlast onvolgroeide planten doden. Kies daarom voor een goed doorlatende grond op een zonnige, beschutte plek. Als u een koude kleigrond hebt, graaf dan veel schors, grit of bladaarde in om de drainage te verbeteren. U kunt rozemarijn ook in een pot kweken.
Kijk hoe Monty Don rozemarijn en andere kruiden in een kruidentuin plant:
Verzorging van rozemarijnplanten
Rosemarijn heeft weinig onderhoud nodig gedurende het jaar, behalve het terugsnoeien na de bloei om te voorkomen dat de planten straggisch en houterig worden. Bewaar het snoeisel om nieuwe planten te vermeerderen of droog ze om mee te koken.
Rosemarijn doet het goed in potten in een op aarde gebaseerde, turfvrije compost. Voeg kluiten toe aan de bodem van potten om de drainage te bevorderen. Houd rozemarijnplanten goed bewaterd tijdens droge perioden en voed met een algemene meststof tijdens het groeiseizoen. In koude winters kunt u de planten onder een afdak zetten om ze te beschermen.
Kijk hoe Monty Don demonstreert hoe u rozemarijn van zachthouten stekken kunt vermeerderen:
Het oogsten van rozemarijn
Hoogst rozemarijn door kleine takjes voorzichtig van de hoofdstengel af te trekken. U kunt ook een snoeischaar gebruiken om grote takken rozemarijn te verwijderen, om te roosteren.
Rosemarijn bewaren
Aangezien rozemarijn groenblijvend is, is het het hele jaar vers verkrijgbaar. Het droogt goed (op een bakplaat in de luchtkast) maar vriest niet in.
Bereiding en gebruik van rozemarijn
Schep een paar takjes rozemarijn bij uw gebraden aardappelen en vlees, het gaat vooral goed met lamsvlees, of in stoofschotels, tomatensauzen, gebakken vis of eiergerechten. Tenzij u rozemarijnblaadjes gebruikt om jus op smaak te brengen of een braadstuk op te peppen, ontdoe ze dan van de oneetbare houtachtige stengels.
Voeg rozemarijn toe aan azijnen of oliën voor extra smaak. Wees voorzichtig bij het gebruik van verse rozemarijn in uw keuken, het is een scherp kruid dat delicate smaken kan overstemmen.
Rosemarijn kweken: problemen oplossen
Een inwoner van Zuid-Europa, de rozemarijnkever werd ooit beschouwd als een ernstige bedreiging voor rozemarijn, maar veroorzaakt meestal niet al te veel schade. Deze kleine metaalgroene en paarsgestreepte kevers kunnen worden gevonden aan de onderkant van de bladeren in de vroege herfst tot het voorjaar.
Als rozemarijn te lang in de groei blijft, kan het onproductief en onooglijk worden. Kijk naar Monty Don die zijn uitgelopen rozemarijnplanten vervangt in deze videoclip van Gardeners’ World:
Een rozemarijnhaag planten
Eén van de beste rozemarijnsoorten voor een haag is ‘Miss Jessopp’s Upright’. Zet de planten ongeveer 45 cm uit elkaar. Om een bossige groei te bevorderen, kunt u ze na de bloei in de vroege zomer terugsnoeien. Probeer de haag ongeveer 60 cm hoog te houden.
Rosemarijnrassen om te kweken
- ‘Benenden Blue’ – donkerblauwe bloemen en fijne naalden
- ‘Lady in White’ – door de opgaande groeiwijze nuttig als haag
- ‘Majorca Pink’ – kleine lichtroze bloemen en opgaande groeiwijze
- ‘McConnell’s Blue’ – blauwe bloemen, groeit goed in potten
- ‘Miss Jessopp’s Upright’ – blauwe bloemen en rechtopstaande stengels
- ‘Prostratus Group’ – lichtblauwe bloemen, overhangende, rechtopstaande stengels
- ‘Severn Sea’ – zeer aromatisch met middelblauwe bloemen
- ‘Sudbury Blue’ – sterk geurend blad en blauwe bloemen