Veel mensen haten de gedachte aan het eten van hond (of kat).

Maar, ik ga niet tegen u liegen…

… hond kan echt heerlijk zijn.

Note: Houd in gedachten dat dit geen artikel is over of het goed, fout of ethisch is om honden- of kattenvlees te eten; dit is gewoon een artikel over het eten van honden- en kattenvlees.

Als wereldreiziger en avontuurlijke eter houd ik overal waar ik ga een open geest (en mond).

Toen ik in China was, was ik in staat om een paar maaltijden te nuttigen waar niet alleen hondenvlees in zat… maar ook kattenvlees! Maar laten we het eerst over hond hebben…

Hondenvlees eten

Tijdens mijn verblijf in de provincie Guangxi (Zuid-China) heb ik een aantal keer kunnen genieten van een maaltijd met hondenvlees.

Een paar lokale Chinese vrienden waren net zo enthousiast als ik toen ze ontdekten dat ook ik een fan was van het gewaardeerde vlees.

Hondenvlees wordt al duizenden jaren gegeten…

… en NIET alleen in China.

Centraal Amerika, Zuid Amerika, Polynesië, Europa, Noord Amerika, Afrika, en natuurlijk delen van Azië zijn allemaal geregistreerd als hond verslindende continenten (JA, in de meeste delen van de wereld is hond gegeten).

Maar tot nu toe zijn de meest bekende honden etende naties China (Guangdong en Guangxi provincies), Korea en Vietnam.

Hond is een delicatesse in China, het is geen alledaags vlees zoals kip of varkensvlees – het is een geurig vlees dat wordt genoten bij speciale gelegenheden met vrienden en eventueel bier. Hondenvlees moet met respect worden gegeten.

Hondensoep, gesmoorde hond, hondenstoofpot, geroerbakte hond en hot pot met hondenvlees zijn allemaal typische en veel voorkomende Chinese gerechten.

Hoe smaakt hond?

Hondenvlees is rood vlees, behoorlijk vet, en zeer geurig. Neem een kruising tussen rundvlees en schapenvlees, voeg extra vlezige smaakstoffen toe, en je hebt de smaak van hond.

De gestoofde hond die ik at werd gekookt in een pot van klei, samen met enorme tenen knoflook en pepers, het was mild gekruid met een scheutje sojasaus en ik bespeurde een vleugje kaneel of anijs in de mix.

Gestoofd op hoog vuur in de kleipot, was de hond zo gaar dat de stukken vlees extreem mals waren en zo van het bot af gleden.

Als Kobe-rundvlees het superlatiefste rundvlees ter wereld is, dan is hond de crème de la crème van alle vlees!

Het was zo smakelijk en heerlijk dat als het niet voor de “psychologische gedachte van het eten van hond” was, iedereen het waarschijnlijk heerlijk zou vinden.

Na het eten van hondenvlees, smaakt rundvlees smaakloos.

Kattenvlees eten

Net als hondenvlees wordt kattenvlees over de hele wereld gegeten. Tegenwoordig wordt katvlees nog steeds gegeten in delen van Peru, Zwitserland en natuurlijk China!

Ik heb maar één keer katvlees gegeten, en het was goed, maar zeker wat ik een beetje aan de bizarre kant zou noemen.

Ik had geen idee wat ik kon verwachten toen ik in China een gesmoorde hotpot van katvlees bestelde. Ik dacht eerlijk gezegd dat het vlees misschien op kip leek, maar dat was het zeker niet.

Mijn vooroordeel over het eten van kat werd weggeblazen.

Het arriveerde op onze tafel, een gigantische intimiderende wok medley van langzaam gegaarde kruiden, knoflook, bieslook, en tonnen kleine hapklare brokjes kat.

Er moet wel een halve kat in dit gerecht hebben gezeten!

Mijn neus bespeurde de verrukkingen van steranijs en gedroogde Sichuan pepers.

Hoe smaakt kat?

Het doorzoeken van de hete pot was een beetje verontrustend, ik kon de verschillende delen van de kat zien, zoals zijn ingewanden en zelfs zijn tanden gemengd door het gerecht.

Het vlees leek helemaal niet op kip, het was een lichtgekleurd rood vlees – niet dat diepdonkere vlees zoals bij hond.

Het smaakte een beetje als varkensvlees, maar vol met kleine doorzichtige visachtige graten en met een heel licht zure nasmaak.

Ik moet zeggen dat de stukjes zonder bot veel makkelijker te eten waren dan de kleine stukjes met bot. De ingewanden van de kat waren verrassend goed, mals en smaakvol – een van de beste ingewanden die ik ooit heb gegeten.

Over het geheel genomen was de kat hot pot lekker, maar zeker niet mijn favoriete vlees dat ik in deze wereld heb geprobeerd.

Hond vs. Kat

In deze gastronomische proeverij van Chinees eten, zou ik voor hond moeten gaan. Het vlees was veel malser met een aangename smaak. Kat daarentegen was middelmatig en niet iets om echt naar uit te kijken.

Als je wat grafische slagersfoto’s wilt zien, klik dan hier (maar zeg niet dat ik je niet gewaarschuwd heb).

Wat zijn jouw gedachten? Zou jij honden- of kattenvlees eten? Heb je ze al geprobeerd?