De fervente kruidentuinder die ook een geweldige kok is, kan zich de vraag stellen: Kun je peterselie invriezen? Het korte antwoord is ja, maar de vragen waarom en hoe je dit veelzijdige kruid moet invriezen, blijven bestaan. Hier zijn enkele tips die experts suggereren voor succesvol invriezen, ontdooien en koken met peterselie.

Peterselie is een van die planten die een gewas opleveren dat zo overvloedig is dat geen enkel huishouden alles kan gebruiken in een enkel groeiseizoen. Dit geldt zowel voor de platbladige als voor de krulpeterselie.

Ja, Voeg het zeker toe aan je soepen en warme gerechten, gehaktballen en hummus, en gebruik het als garnering voor alles wat je op tafel zet. Geef het vervolgens aan buren en vrienden.

Om deze kleurrijke en smaakvolle plant niet te verspillen, maak er ruimte voor in uw vriezer. In tegenstelling tot verse peterselie die slechts 2 weken of zo houdbaar is, is bevroren peterselie tot 6 maanden houdbaar. Hieronder vindt u een stap-voor-stap handleiding over hoe u peterselie kunt invriezen:

Hoe peterselie invriezen?

Peterselie invriezen is geen raketwetenschap. Het is zelfs een van de eenvoudigste keukenklusjes om peterselie klaar te maken, in te pakken en in te vriezen.

Peterselie klaarmaken om in te vriezen

Gebruik een tuinschaar en oogst uw oogst laat in de ochtend, nadat de zon de dauw heeft weggebrand. Breng het in huis om te wassen. Was de peterselie in kleine bosjes onder stromend koud water en verwijder daarbij alle dode of verkleurde delen en vuil dat aan de plant kleeft.

Laat de peterselie drogen op keukenpapier dat op het aanrecht ligt of in een groot vergiet. Dit maakt het kruid gemakkelijker om mee te werken. Sommige koks gebruiken zelfs een slacentrifuge om ervoor te zorgen dat de planten grondig worden gedroogd.

Opvriezen van ongesneden peterselie

Wanneer de peterselie droog is, hebt u een paar opties. Een daarvan is om de peterselie in diepvrieszakjes te doen, waarbij u erop let dat u zoveel mogelijk lucht verwijdert. Sommige mensen gebruiken een foodsealapparaat.

Halve peterselie invriezen

De andere optie is om de peterselie fijn te hakken of te pureren in een blender of grote keukenmachine. Voeg een kleine hoeveelheid water of olijfolie toe aan de gehakte kruiden. Doe deze puree in ijsblokjesbakjes die zijn voorbehandeld met een antiaanbakspray, of gebruik kleine plastic bewaarbakjes.

Vries ze in en bewaar ze in de bakjes of potjes. Of verwijder de blokjes peterselie en bewaar ze in diepvrieszakjes.

Verwacht niet dat ingevroren peterselie er net zo uitziet als verse peterselie. Het zal wat verwelken wanneer het in zakken wordt gedaan, en natuurlijk zal in blokjes gesneden peterselie niet werken als decoratieve garnering.

Hoe ontdooi je bevroren peterselie?

Het ontdooien van bevroren peterselie kan niet eenvoudiger, breng het product gewoon over naar de koelkast. Laat de bevroren kruiden een nacht ontdooien voor een optimale smaak. Zodra de peterselie volledig is ontdooid, is het klaar voor gebruik.

Er zijn vele toepassingen voor dit kleurrijke kruid. Liefhebbers van peterselie zijn dol op de textuur, de smaak en het aroma en voegen het – vers of bevroren – regelmatig toe aan soep en saladedressings en als bindmiddel in gehaktbrood en gehaktballen. Voedingsdeskundigen prijzen ook het hoge vitamine C-gehalte van peterselie.

Samenvattend

Een kruid dat in zo’n overvloed bloeit, is bedoeld om op vele manieren van te worden genoten. Dus, gebruik je fantasie, en experimenteer met de verschillende manieren om peterselie in te vriezen, te eten en ervan te genieten. Nu je weet hoe je peterselie kunt invriezen, kun je de houdbaarheid van dit delicate kruid verlengen voor toekomstige gerechten!