Dit bericht kan links bevatten die zijn gekoppeld aan partners. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.

Kijk je wel eens naar je leven en vraag je je af hoe je gekomen bent waar je nu bent?

Ik had zo’n moment in de keuken toen ik deze gebakken ziti met parmezaanse kip aan het maken was.

Geen enkel gebakken pastagerecht brengt me altijd terug naar mijn studententijd, toen mijn kamergenoten en ik in feite avond na avond leefden op pastabakken. Ik kan me nog goed herinneren dat ik als 20-jarige boven een pot kokend water stond, aandachtig de instructies op de achterkant van dat pak goedkope ziti van $1 las, de oventimer instelde op het aantal minuten dat de verpakking voorschreef, geen idee hebbend wat “al dente” eigenlijk betekende. Maar als de timer afliep, liet ik de pasta uitlekken, gooide er wat spaghettisaus uit een pot bij en een zak mozzarella-kaas en zette het in de oven om te bakken.

Oh ja.

Toen beschouwde ik dit als een chique maaltijd.

Als we echt chique wilden doen en een paar dollar over hadden, deden mijn huisgenoten en ik er misschien wat pepperoni bij of misschien wat van de Parmezaanse kaas in poedervorm die we in de koelkast hadden. Maar de meeste avonden was het gewoon pasta + saus + kaas, en dat was een hele verbetering ten opzichte van wat er in de kantine geserveerd werd. En als het eenmaal uit de oven kwam, kon je er donder op zeggen dat vrienden en huisgenoten uit het niets verschenen om te komen helpen met de restjes.

Snel een decennium later, en ik maak nog steeds ouderwetse pastabakken, maar ik heb sindsdien wel een paar dingen geleerd. Ik kan me niet herinneren wanneer ik voor het laatst naar de instructies heb gekeken om te zien hoe lang een zak pasta moet koken, maar ik kijk tegenwoordig wel naar de etiketten om te zien of er schone ingrediënten in zitten. Ik ben ook niet meer bang om het exacte recept na te maken, maar heb er vertrouwen in dat ik alle extra ingrediënten die ik in huis heb, kan gebruiken. Ik weet nu ook hoe belangrijk het is om je pastawater royaal te zouten, en hoe heerlijk het is om wat verse basilicum toe te voegen. Maar tien jaar later is de motivatie achter koken nog steeds dezelfde – ik hou ervan eten te maken en het te delen met mensen van wie ik hou. Zelfs als het super eenvoudig is, en misschien niet meer wat ik zou beschouwen als “fancy”. Goed eten is goed eten, en het is bedoeld om te delen.

Dus vandaag deel ik met jullie een moderne recepten mashup die ik voor een paar vrienden heb gemaakt. Het is al het goede van Parmezaanse kip, veranderd in een gebakken ziti schotel. Ik noem het…(bereid je voor op de briljante naam)…

…Kip Parmezaan Gebakken Ziti.

De inspiratie hiervoor kwam eigenlijk van de reactie van iedereen op dit Kip Alfredo Baked Ziti recept dat ik vorige maand postte. Oh mijn hemel, jongens, dit recept schoot naar de top van de statistieken van deze blog en is daar sindsdien gebleven. Ik was vergeten hoeveel de wereld van gebakken ziti houdt!

In mijn gedachten, zal dit altijd een simpele college-stijl “pasta bak” genoemd worden. Maar als je ziti gebruikt, denk ik dat de klassieke naam wel toepasselijk is. 😉

Dus voor een iets andere draai aan de klassieker, dacht ik dat het leuk zou zijn om een van mijn favoriete Pomodoro Fresco tomatensauzen van DeLallo te gebruiken en een “kip Parmezaan”-geïnspireerde versie van gebakken ziti te maken. Velen van jullie weten dat ik graag zelfgemaakte marinara-saus maak, maar als ik weinig tijd heb, grijp ik altijd naar deze heerlijke lijn sauzen van DeLallo. In tegenstelling tot veel sauzen in de supermarkt, zijn DeLallo’s sauzen gemaakt van hele, volledig natuurlijke ingrediënten. En ze smaken echt vers en goed, niet bewerkt en overmatig gezoet. Gewoon goed. Op vrijwel alles 🙂

Ik heb voor dit recept DeLallo’s Pomodoro Fresco Tomato Basil Sauce gebruikt, maar elk van hun pastasauzen zou geweldig zijn (vooral mijn andere favoriet, de Spicy Arrabiatta Sauce).

Om de gebakken ziti te maken, heb ik een partij penne ziti gekookt en deze vervolgens met de saus gemengd. Voor de “Parmezaanse kip” heb ik er wat geraspte kip, gehakte verse basilicum en veel geraspte Parmezaanse kaas aan toegevoegd.

Ik weet dat je voor de traditionele Parmezaanse kip de kip moet paneren en braden. Maar ik vond dat het gerecht al genoeg smaak en textuur had zonder toevoeging van extra vet en calorieën. En hé, zoals de naam al zegt, we doen er veel kip en veel Parmezaanse kaas bij. Dus ik blijf erbij.

Trouw aan de studentenhuisstijl, heb ik nog steeds een flinke hoeveelheid mozzarella kaas toegevoegd, die alles oeiig en kleverig en heerlijk maakt.

Dus eigenlijk doe je alles in laagjes en dan zet je je gerecht in de oven…

…en 20 minuten later is dit heerlijk kazige gerecht klaar om te maken. Maak het af met wat extra Parmezaanse kaas en verse basilicum, en serveer!

Het voelt absoluut wild dat er een decennium voorbij is gegaan en ik in de tijd die sindsdien is verstreken op de een of andere manier zelfverzekerd mijn weg in een keuken heb geleerd. En – ja – nu ben ik zelfs een full-time foodblogger. (Die baan was nog niet eens uitgevonden toen ik nog op de universiteit zat!) Maar ik vind het heerlijk dat gerechten als deze nog steeds deel uitmaken van mijn leven, en nu nog net zo lekker zijn als tien jaar geleden. Want ik hoop zeker dat ik deze over tien jaar nog steeds maak, en tien jaar daarna, en daarna….

Print

Dit is een gesponsorde post in samenwerking met DeLallo. Alle meningen zijn zoals altijd van mijzelf. Ik ben echt dol op dit merk en de familie en het team erachter, en gebruik hun gerechten voortdurend in mijn huis. Hartelijk dank voor het steunen van merken zoals zij, die deze site mede mogelijk maken.

Voor een ander heerlijk maaltijdidee met DeLallo’s Pomodoro Fresco sauzen, kijk eens naar mijn vriendin Maria’s Easy Cheesy Baked Tortellini op Two Peas and Their Pod. En als je een romigere versie van deze pasta wilt proberen, kijk dan eens naar deze heerlijke Chicken Alfredo Baked Ziti (zie foto hieronder).