Leer hoe je Koreaanse paarse rijst thuis kunt maken! Ik zal je laten zien hoe je het kunt maken met een rijstkoker, instant pot en op het fornuis. Koreaanse paarse rijst is niet alleen mooi om naar te kijken, maar het heeft ook een aantal gezondheidsvoordelen!

Vandaag wil ik een veelgevraagd recept met je delen – Koreaanse paarse rijst.

WAT IS KOREAN PURPLE RICE

Koreaanse paarse rijst is gekookte Koreaanse rijst die een paarse tint heeft. We noemen het heukmi bap (흑미밥) in het Koreaans en het betekent zwarte rijst. Maar waarom noemen sommige mensen het paarse rijst in plaats van zwarte rijst?

In essentie betekenen ze allebei hetzelfde. Het enige echte verschil zijn de tinten van de rijst, afhankelijk van hoeveel zwarte rijst je toevoegt aan je basisrijst (d.w.z. witte rijst) tijdens het koken. De kleurschakeringen van paars kunnen licht tot diep donkerpaars zijn.

Hoewel het vrij zeldzaam is om Koreanen alleen met zwarte rijst te zien koken. In plaats daarvan mengen we zwarte rijst met korrelige (of halflangkorrelige) witte rijst.

In het algemeen volg ik de onderstaande verhouding voor mijn paarse rijst.

1 kop kortkorrelige witte rijst + 1 1/2 tl zwarte zoete rijst – 2 tot 3 porties

2 kopjes kortkorrelige witte rijst + 1 eetlepel zwarte zoete rijst – 4 tot 5 porties

Met alle middelen, je kunt de verhouding naar eigen smaak veranderen. Experimenteer gewoon tot je de juiste verhouding hebt gevonden. Houd er wel rekening mee dat het veranderen van de verhouding invloed heeft op de algehele textuur, smaak en kooktijd van de paarse rijst.

Ik heb ook geprobeerd de paarse rijst te maken met (langkorrelige) jasmijnrijst en ik denk niet dat het resultaat zo goed is als wanneer ik kortkorrelige witte rijst heb gebruikt. (Just my two cents!)