Komkommers

De komkommer is een van mijn favoriete groenten aller tijden. Je kunt er heerlijk van kauwen, salades, soepen, sandwiches en zelfs water van maken! Het is knapperig, gezond en veelzijdig; een must-have in uw voorraadkast te allen tijde.

Wist u dat? Komkommers bestaan eigenlijk voor 90% uit water. Maar ze zitten boordevol voedingsstoffen.

Komkommers zijn er in overvloed in de zomermaanden van mei tot en met augustus. Maar wat als je er het hele jaar van wilt genieten?

Er zijn gelukkig veel manieren om verse komkommers te bewaren. Invriezen is één manier om ze de hele winter lang te bewaren. Hier zijn enkele van de vele manieren om uw komkommers in te vriezen en hun houdbaarheid drastisch te verlengen.

Hoe komkommers invriezen

Omdat ze zo’n hoog watergehalte hebben, zijn sommige mensen huiverig om ze in te vriezen. Maar, zie het zo: bevroren komkommers zijn veel beter dan helemaal geen komkommers. Dat is de reden waarom het concept van invriezen is ontstaan!

Vrieskomkommers zijn lang niet zo lekker als verse. De textuur wordt sponzig en de smaak wordt milder dan normaal. Maar er zijn manieren om hun heerlijke knapperigheid te behouden.

De beste kans om de komkommers in de vriezer te overleven is ze in te maken. Wanneer ze worden ingemaakt in azijn of pekel, behouden komkommers hun knapperigheid! Gebruik uw favoriete inmaakrecept, doe de komkommers in diepvriesveilige zakjes of potjes, en vries ze in.

4 Verschillende Invriesmethoden

1. Snijd ongeschilde komkommers in dunne plakjes. Doe ze in een grote kom samen met wat gesneden uien. Breng de groenten op smaak met zout en laat ze weken in koud water. Laat het twee uur staan en giet het vocht af.

Voeg in een steelpan de azijn en suiker toe en breng het aan de kook. Laat sudderen tot de suiker is opgelost en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Giet het mengsel over de komkommers en uien en meng.

Schenk over in een plastic bak, laat ¼ inch ruimte aan de bovenkant, en vries in. Zet de bevroren augurken ten minste vier uur voor het serveren in de koelkast.

2. Leg de dungesneden komkommers in een diepvriesbestendige kom. Meng het water, de suiker, het zout en de azijn in een steelpan en breng het aan de kook.

Giet het mengsel over de komkommers zodra het is afgekoeld tot kamertemperatuur. Zorg ervoor dat er aan de bovenkant een kwart centimeter ruimte overblijft om uit te zetten. Dek de kom af en vries in.

3. Combineer de komkommerschijfjes, ui, zout en peper in een kom. Laat 2 uur staan en giet overtollig vocht af.

In een aparte kom combineer je suiker, azijn, selderijzaadjes en mosterdzaadjes. Giet het mengsel over de komkommers en zet 2 dagen in de koelkast. Doe de augurken in vriezerbestendige bakjes en vries ze in.

4. In plaats van inleggen kunt u de komkommer ook pureren. Pulse geschilde komkommers in een blender. Doe dat groene goedje vervolgens in ijsblokjesbakjes – kies verschillende vormen ijsblokjes voor meer variatie. Zet de bakjes een paar uur in de vriezer, doe de bevroren puree dan in een afgesloten bakje en vries in.

Hoe komkommerschijfjes invriezen

Hier lees je hoe je verse komkommers klaarmaakt om in te vriezen:

Spoel ze goed af en snijd ze vervolgens in dunne schijfjes. Leg ze in een enkele laag op een koekplaat. Laat ze ongeveer 30 minuten tot een uur bevriezen. Doe de komkommers over in een diepvrieszakje en vries ze in.

Als alternatief kunt u ze ook in spiesen snijden in plaats van rondjes. Leg ze in een enkele laag in een bak of plastic zak en vries ze in.

Hoe ontdooi je bevroren komkommers

Haal de komkommers uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur komen. Als ze eenmaal ontdooid zijn, knijp je wat van het vocht eruit en zijn ze klaar voor gebruik.

Hoe gebruik je ingevroren komkommers

Hoewel ingevroren komkommers niet dezelfde kwaliteit hebben als verse, zijn er toch verschillende manieren waarop je ze kunt gebruiken.

Geloof het of niet, maar ingevroren komkommerschijfjes en -spiesjes kunnen zo worden opgepeuzeld. Maar als je daar niet zo’n zin in hebt, kun je ze ook gebruiken als ingrediënt in sandwiches, smoothies, gekoelde soepen en komkommerwater.

• Als je groen sap maakt, doe je gewoon een handvol bevroren schijfjes in de blender samen met de andere ingrediënten en pulseer je erop los. Ze hebben dezelfde voedingswaarde en omdat ze toch al gepureerd zijn, merk je het verschil in smaak en textuur niet.

• Voor smoothies gooi je de komkommerschijfjes gewoon in je favoriete fruitsmoothie.

• Je kunt van deze bevroren schoonheden zelfs een sorbet maken! Combineer bevroren schijfjes met je favoriete fruit en bessen, meng ze en vries ze in.

• Of, als je een dip of spread wilt maken, combineer bevroren komkommerschijfjes met roomkaas en kruiden naar keuze. Meng alles tot een romige en smaakvolle dip.

• Maak gezuiverd water door bevroren schijfjes toe te voegen aan een glas of pitcher met water. Voeg wat schijfjes citroen en munt toe voor nog meer voedingswaarde en smaak.

• Of meng de komkommerschijfjes met yoghurt en dille, en je hebt een heerlijke gekoelde soep.

Als je ze niet in je mond wilt, smeer ze dan op je gezicht. Zo gebruik je ze in gezichtsmaskers:

Spreid ontdooide gepureerde komkommer over je hele gezicht en masseer het in. Laat het een paar minuten op je gezicht zitten voordat je het afspoelt. U kunt ook andere ingrediënten gebruiken om de voordelen van uw masker te versterken. Avocado’s zijn bijvoorbeeld geweldige vochtinbrengers, terwijl azijn geweldig is om te tonifiëren en te reinigen.

Gesneden komkommers helpen om vermoeide ogen te verfrissen! Ze helpen je af van die vervelende wallen en kringen onder je ogen. Leg deze bevroren schijfjes gewoon een paar minuten op je ogen en laat ze hun magie doen.