Als u van plan bent om babyboerenkoolbladeren te plukken, kunt u al een paar weken na het planten beginnen met het oogsten van boerenkool. Voor het gebruik van volwaardige bladeren, die ongeveer zo groot zijn als je hand, moet je ongeveer drie maanden wachten na het planten van zaden of ongeveer twee maanden na het planten van een verplanting. Als u boerenkool plukt, oogst dan eerst de buitenste bladeren en laat de kleinere, binnenste bladeren groeien. Snijd de stengel niet aan de bovenkant af, want dat maakt een einde aan de groei.

>> Koop boerenkoolzaden op Amazon <<

Kool oogsten

Er is een goede en een foute manier om boerenkool te oogsten. Als je boerenkool op de juiste manier oogst, zal de plant blijven groeien en bladeren produceren. Als je het verkeerd oogst, zal de plant stoppen met groeien.

Kool produceert bladeren aan een stengel. De bladeren groeien vanaf de top van de stengel en de stengel zal blijven groeien en meer bladeren maken gedurende het leven van de plant.

Bij het plukken van boerenkool is het belangrijk om eerst de oudste bladeren te plukken. Dat zijn de bladeren die het dichtst bij de onderkant van de plant zitten. Het zijn meestal de grootste bladeren.

Als je de plant aan de bovenkant afknipt of de kleinere bladeren oogst die in het midden groeien, is de kans groot dat je de plant doodt. Je moet dat centrale gedeelte bovenaan de stengel laten staan, zodat de plant kan blijven produceren.

https://youtu.be/dGdWvQPeo6E

De video van Edible Urban Farm laat je heel eenvoudig zien hoe je boerenkoolbladeren op de juiste manier oogst. Naast het laten staan van de kleinere, centrale bladeren, is het belangrijk om niet te veel van de plant tegelijk te oogsten. Pluk een paar bladeren van elke plant, waarbij je minstens een derde van de bladeren intact laat.

Pluk bij het oogsten de oudste bladeren van de boerenkool en je bent er ook zeker van dat je de hele plant kunt gebruiken. Als je de bladeren te lang aan de plant laat zitten, worden ze geel, aldus Our Green Thumb Community Garden. Oudere bladeren zijn ook eerder taai.

Wanneer boerenkool oogsten

Wanneer boerenkool klaar is om te oogsten, hangt af van hoe u het plantte en hoe u het wilt bereiden. Het duurt veel korter voordat babyboerenkool klaar is voor de oogst dan wanneer het volwassen boerenkoolblad klaar is voor de oogst.

>> Kijk eens naar boerenkoolzaden op Amazon <<

Als je boerenkool plant uit zaden, kun je verwachten dat de volgroeide planten ongeveer 70 dagen na het planten klaar zijn voor de oogst, volgens Harvest to Table. Aangezien verplante boerenkoolzaailingen een voorsprong hebben op zaden, kun je verwachten dat deze planten ongeveer 55 dagen na het planten klaar zijn om te oogsten.

Babyboerenkool oogsten

De tijdlijn voor het oogsten van babyboerenkool is een stuk korter dan voor het oogsten van volwaardige boerenkoolbladeren. Volgens de Napa Master Gardener kun je meestal ongeveer 25 dagen na het planten van de zaden beginnen met het oogsten van baby boerenkoolbladeren.

Normaal gesproken is baby boerenkool klaar om geplukt en gegeten te worden als de planten ongeveer 15 cm hoog zijn.

De video hierboven van Renee’s Garden Seeds laat je een eenvoudige manier zien om baby boerenkoolbladeren te oogsten. Verzamel de kleine planten in handjes en snijd de stengels af. Laat ongeveer 15 cm stengel aan elke plant zitten, zodat de bladeren terug kunnen groeien.

Oogsten na een vorst

Burpee Seeds raadt aan te wachten met het oogsten van je boerenkoolplanten tot na een vorstperiode. Terwijl vriestemperaturen vaak dodelijk zijn voor veel plantensoorten, verbetert een vorst de smaak van boerenkool.

Volgens de NC State University Cooperative Extension verhoogt een vorst de hoeveelheid suiker in de bladeren van een boerenkoolplant.

Als je hoopt te kunnen wachten op een vorstperiode om boerenkool te oogsten, moet je wel de juiste timing hebben. Dat betekent dat u zaailingen ongeveer zes weken voor de eerste vorst in uw regio in de tuin moet uitplanten. Een andere optie is om voor de vorst wat bladeren van de plant te oogsten en daarna te wachten met het oogsten van extra bladeren. Je kunt dan het verschil in smaak vergelijken tussen de vroeg geoogste bladeren en de later geoogste. U zult ook meer uit uw boerenkoolplant kunnen halen als u deze eerder plant en oogst.

Langer oogsten

Zelfs al kan boerenkool tegen een beetje kou en verbetert een vorst de smaak, toch zal het niet in elk gebied de winter doorkomen. Als u in een gebied woont waar de temperatuur regelmatig veel lager is dan 32 graden Fahrenheit, kunt u de levensduur van uw boerenkoolplanten en de oogstperiode verlengen.

Rijbedekkingen, hoepelhuizen en koude frames helpen u uw boerenkoolplanten te beschermen tegen zeer koude temperaturen. De hoezen of frames fungeren als isolatie voor de planten. De eenvoudigste manier om uw boerenkool te beschermen is door er een zeil overheen te draperen en het zeil vast te zetten met wat hooi, volgens de Old Farmer’s Almanac.

Om te oogsten, reikt u gewoon onder het deksel of opent u het frame en plukt of snijdt u een paar bladeren weg. U kunt de boerenkool ook met rust laten tot het voorjaar, wanneer hij weer gaat groeien.

Oogsten in de hitte

Kool houdt gewoon niet van de hitte. De bladeren worden taai en bitter bij temperaturen rond de 80 of 90 graden. Dat betekent dat als je boerenkool in de lente plant in een warm klimaat, het halverwege de zomer een taaie, nauwelijks eetbare puinhoop zal zijn.

Desperate tijden vragen om wanhopige maatregelen, en er is een manier om boerenkool te oogsten in de hitte van de zomer, zodat het weer terugkomt zodra het weer afkoelt.

De video van de Rusted Garden laat je zien hoe je je boerenkoolplanten hard kunt terugsnoeien in de zomer. In plaats van slechts een paar bladeren van de plant te verwijderen, verwijder je tot 90 procent van de bladeren. Of u ze opeet of composteert, hangt af van hoe taai of versleten de bladeren zijn.

Laat een paar bladeren aan de top van de stengel zitten, zodat de plant kan doorgroeien tot in de herfst en winter.

>> Bekijk boerenkoolzaden op Amazon <<

Als het op oogsten aankomt, is boerenkool een vrij flexibele plant. Je kunt het jong oogsten om te genieten van malse, rauwe bladeren of wachten tot een blad zo groot is als je hand om het te gebruiken bij het koken. De timing hangt af van wanneer u de boerenkool plant en wat voor weer het is in uw regio.

Lees meer over boerenkool door onze artikelen te lezen over de beste meststoffen voor boerenkool en welke tussenruimte boerenkool moet hebben.

Foto door Tim Sackton gelicenseerd onder CC BY 2.0.