Definitie
zelfstandig naamwoord, meervoud: lysozymes
Een glycosidase dat helpt bij de hydrolyse van glycosidebindingen tussen N-acetylmuraminezuur en N-acetylglucosamine, zoals die in bacteriële celwand
Lysozymes zijn glycosidases die helpen bij de hydrolyse van glycosidebindingen tussen N-acetylmuraminezuur en N-acetylglucosamine. Deze enzymen zijn dan ook destructief voor veel bacteriën, aangezien zij de bacteriële celwand, die uit peptidoglycaan bestaat, kunnen aantasten. Peptidoglycaan is een polysacharide bestaande uit afwisselende polymeren van N-acetylmuraminezuur en N-acetylglucosamine, verbonden door glycosidebindingen. Celwanden zorgen voor structurele integriteit van de bacteriële cel en bieden bescherming tegen met name de turgordruk die wordt veroorzaakt door de hoge concentratie eiwitten en moleculen in de cel ten opzichte van de externe omgeving. Zonder hun functionele celwand verliezen bacteriën hun celvorm en -stijfheid. Lysozymes die worden aangetroffen in ovoalbumine, speeksel, slijm, lysosomen van fagocyterende cellen, enz. hebben een antiseptisch vermogen omdat zij de celwanden van bepaalde bacteriën vernietigen (vooral Gram-positieve bacteriën). Ze komen ook voor in menselijke tranen, waar ze dienen als de belangrijkste verdediging tegen veel ooginfecties, zoals bindvliesontsteking.
Synoniem(en):

• muramidase
• N-acetylmuramide glycanhydrolase

Zie ook: