Misschien is bij u onlangs diabetes type 2 geconstateerd. Uw arts heeft u streng gewaarschuwd om uw dieet te verbeteren, anders loopt u het risico op het ontwikkelen van ernstige medische gevolgen. Ook al voel je je nu goed, diabetes kan schade toebrengen aan alle belangrijke organen, waaronder de ogen en het hart. Het kan ook bijdragen aan het ontwikkelen van Alzheimer en osteoporose.

Voor een koolhydratengek persoon is het idee van het opgeven van hun favoriete voedsel om diabetes te verbeteren een deprimerende gedachte. Het is zeer waarschijnlijk dat sommige mensen met diabetes denken dat ze alleen maar saaie, flauwe spruitjes en andere onsmakelijke kruisbloemige groenten hoeven te eten om gezond te worden. Het is dan ook geen wonder dat veel diabetici doorgaan met hun ongezonde eetgewoonten.

Maar je hoeft geen bietensap- en broccolidieet te volgen om je diabetes drastisch te verbeteren. Als je zo’n extreem dieet zou proberen, zou je uiteindelijk falen en dan weer eetbuien krijgen van voedingsmiddelen die je bloedsuikerspiegel gevaarlijk hebben verhoogd.

De waarheid is dat je van sommige van je favoriete voedingsmiddelen kunt genieten, zelfs als je probeert je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. De truc om je diabetes succesvol te verbeteren is verzadiging, wat een andere manier is om te zeggen, om voldoening te bereiken, moet je voldaan zijn. Klinkt eenvoudig, bijna Zen-achtig, vergelijkbaar met een boeddhistische leer dat om geluk te bereiken, men gelukkig moet zijn.

Hoe kun je gelukkig zijn met een diabetisch dieet? Nou, als je ongelukkig was met je leven, stel dat je een vreselijke baan had, vastzat in een vervelende relatie en je verveelde in je vrije tijd, om gelukkig te worden, of gelukkiger, zou je een meer lonende baan kunnen vinden, de relatie kunnen beëindigen en een nieuwe hobby kunnen beginnen of lid worden van een club. Zeker, het kost moeite, maar het is geen onoverkomelijke uitdaging.

Hetzelfde geldt voor voeding. Als u geen risico wilt lopen op complicaties door diabetes en uw conditie drastisch wilt verbeteren, zult u enkele veranderingen moeten aanbrengen, maar niet zo drastisch als u denkt.

Welke veranderingen moet ik aanbrengen?

U zult, zoveel mogelijk, niet-voedsel moeten elimineren, vooral die met een hoog suikergehalte. Wat is een niet-voedsel voedsel? Vrijwel elk voedsel dat je kunt kopen in een 7-11, zoals gebakken goederen (donuts, muffins, danishes, koekjes, enz.), frisdrank, koffiedranken (gezoete), energiedranken, energierepen, maaltijdvervangende repen, mueslirepen, chips en pretzels. Dit zijn non-food voedingsmiddelen omdat ze sterk bewerkt zijn en geen voedingsstoffen bevatten. Ze zijn niet natuurlijk. Onthoud, als een voedingsmiddel niet loopt, zwemt, vliegt, of van een plant of boom komt, is het geen echt voedsel.

Zelfs als sommige van deze voedingsmiddelen geen suiker bevatten, zoals pretzels, zijn ze meestal hoog in koolhydraten en worden ze zeer snel verteerd, wat een afgifte van insuline veroorzaakt om de suikers in de bloedbaan en uiteindelijk de cellen te begeleiden. De overtollige suiker kan niet worden gebruikt als energie en wordt in plaats daarvan opgeslagen als vet.

Dit is het scenario dat je zo veel mogelijk wilt vermijden. Het elimineren van suikerrijk voedsel (alles behalve fruit met, zeg, 5 gram suiker of meer) en koolhydraatrijk voedsel (alles behalve fruit of groenten met ongeveer 10 gram koolhydraten of meer) zal de belangrijkste verandering zijn die je kunt maken.

Succes is gelijk aan verzadiging

De belangrijkste reden waarom iemand voor dat tweede of derde stuk taart zou kunnen kiezen, is niet alleen smaak. Natuurlijk, appeltaart smaakt heerlijk, maar het overeten van zoetigheid gebeurt vaak omdat iemand zich niet verzadigd voelt na een maaltijd, of misschien heeft hij/zij een maaltijd overgeslagen, waardoor hij/zij trek krijgt in alles wat mega calorieën en suiker bevat.

Verzadiging, of het gevoel van verzadigd zijn, treedt alleen op wanneer de juiste verhouding van macronutriënten – koolhydraten, eiwitten en natuurlijke vetten – in één keer worden genuttigd. Kijk eens naar dit hypothetische bord: driekwart van het bord is gevuld met spaghetti en de rest met een kipfilet. Niet het meest ongezond klinkende diner, toch?

Kipfilet is toch een voorbeeld van een mager, gezond eiwit? Terwijl de kipfilet de bloedsuikerspiegel niet zal doen stijgen en een goede bron van eiwitten is, zal de grote portie pasta vrijwel zeker een opgeblazen gevoel veroorzaken, en uiteindelijk een energiecrash, gevolgd door een intens verlangen naar iets zoets om de boel weer op te peppen, hoe tijdelijk dat ook is.

Een beter diner voor diabetes zou bestaan uit een royale portie groenten (er moeten ten minste een of twee groenten zijn die je niet erg vindt om te eten, vooral als ze worden gesauteerd met een beetje boter, olijfolie, knoflook en eventuele kruiden), een mager eiwit zoals kip of vis of grasgevoerd vlees, samen met een vervanger voor pasta en andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen zoals rijst.

Wat is de perfecte pastavervanger voor diabetes?

Shirataki noedels, zoals die worden verkocht door Miracle Noodle zien er uit, voelen aan en smaken net als gewone koolhydraatrijke pasta, maar Miracle Noodle-producten hebben nul calorieën en koolhydraten. Omdat het vezels bevat, worden de weinige koolhydraten die het bevat (slechts een paar gram) gecompenseerd door de vezels voor een totaal van netto nul koolhydraten.

Deze noedels, die al meer dan 2000 jaar in Japanse diëten worden gebruikt, zijn afgeleid van de wortel van de konjac yam plant. Omdat het vezels bevat, zet het iets uit in je maag, waardoor je een vol, of verzadigd gevoel krijgt.

Je kunt letterlijk zoveel kommen Miracle Noodle eten als je wilt en je kunt nog steeds afvallen, mits je er geen sauzen met veel suiker aan toevoegt zoals sommige teriyaki of barbecue sauzen. Je zult ook alle drie de bovengenoemde macronutriënten bij elke maaltijd willen eten (en bij elk tussendoortje als je er een nodig hebt). Lekker smakende, gesauteerde groenten zouden je voornaamste bron van koolhydraten moeten zijn. Voeg een mager eiwit toe en een beetje natuurlijk vet zoals olijfolie, avocado, geplette noten, of een portie boter om je tevreden te houden.

Met Miracle Noodle, verminder je letterlijk je calorie-inname elke week met enkele honderden, door gewone noedels en rijst te vervangen door shirataki noedels van Miracle Noodle en Miracle Rice.

Ik denk niet dat ik kan stoppen met bakken. Wat kan ik gebruiken in plaats van gewone suiker en meel?
Zelfs als iemand met diabetes zijn dieet drastisch verbetert door drie maaltijden per dag te eten, elke maaltijd bestaande uit suikerarme koolhydraten zoals groenten of fruit, een mager eiwit en een natuurlijk vet; elke maaltijd elke dag op ongeveer hetzelfde tijdstip at zonder meer dan vijf uur ertussen te zitten, zal er een moment komen waarop een onweerstaanbare drang naar snacks opkomt.

Voor degenen die graag bakken, of gewoon gebakken producten eten, wat moet een diabeet doen als de drang overweldigend is?

Voor degenen die graag bakken, kan men hun zoetekauw bevredigen, zelfs met een diabetisch dieet, door het vervangen van maïszetmeel, hoge fructose maïssiroop, of een andere alias voor suiker, met konjac meel. Ook wel “Glucomannan” meel genoemd, konjac meel, net als Miracle Noodle, is netto calorie en suiker vrij. Glucomannan meel bestaat bijna volledig uit vezels en kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel.

Als je naar het voedingswaarde-etiket kijkt op de Miracle Noodle konjac meel pagina, zul je zien dat het 20 calorieën heeft. Dat is veel minder dan andere zetmelen, maar hoe kan iets calorie-vrij genoemd worden als het 20 calorieën bevat? Het meel bevat 5 gram vezels en 5 gram koolhydraten. Er zitten vier calorieën in één gram koolhydraten (5×4=20). Maar de grammen vezels heffen de grammen koolhydraten op, wat resulteert in nul netto koolhydraten.

Hoe meer vezels je in je dieet opneemt, hoe tevredener je je zult voelen en hoe minder je zult verlangen naar voedsel dat je bloedsuikerspiegel verhoogt. Lees voor meer ideeën over hoe je je zoetekauw tevreden kunt stellen deze Miracle Noodle blog.