Het grootste deel van het klimaat van North Carolina is een vochtig subtropisch klimaat, met uitzondering van de Appalachen, die een subtropisch hooglandklimaat hebben. De bergketens van North Carolina over de hele staat zorgen ervoor dat de stormen en extreem lage temperaturen uit het Midwesten niet al te veel invloed hebben. De gemiddelde temperatuur in de zomer ligt in de jaren ’90, terwijl de gemiddelde temperatuur in de winter meestal in de jaren ’50 ligt. Het klimaat wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan en de Golfstroom, die warmere wintertemperaturen in de kustgebieden van de staat mogelijk maakt. In deze kustgebieden komen de temperaturen in de winter zelden onder het vriespunt. In de hele staat kunnen zich echter zowel ’s winters als ’s zomers af en toe zware weersomstandigheden voordoen. In de zomer kan het overvloedig regenen en zijn er tropische stormen en orkanen die vaak tot overstromingen leiden.

De groeizones in North Carolina lopen uiteen van 5b tot 8b. Groeizones, ook wel plantzones genoemd, helpen tuiniers te weten welke bloemen, planten of groenten het best gedijen in een bepaalde regio. De zones bepalen ook welke planten de meeste kans hebben om de winterse omstandigheden van de zone te overleven. Maar ze geven niet alleen aan wat te planten, ze helpen ook bepalen wanneer de beste tijd is om te planten. De plantzones in North Carolina baseren alles wat met planten te maken heeft op de datum van de eerste en de laatste vorst in de zone. Denk eraan dat u bij het aanplanten van een tuin alleen planten moet gebruiken die geschikt zijn voor de North Carolina plantzone waarin u plant of lager. Bijvoorbeeld, als u plant in zone 5b, kies dan planten die in de zones 1 tot en met 5 staan, niet hoger. Zo bent u er zeker van dat de planten de winterse omstandigheden van de zone kunnen overleven. Vind uw groeizone met Gilmour’s Interactive Planting Zone Map.

North Carolina heeft veel bloemen en planten die in de hele staat goed groeien. Door de winterhardheidszones als gids te gebruiken, kunt u planten kweken die het goed zullen doen. Er is een grote verscheidenheid om uit te kiezen. Bosanemoon, Carolina lupine, dwergkuifiris, moerasmelkweed en oostelijke blauwster zijn allemaal inheemse planten die met gemak zullen groeien. Komkommers, pompoenen, kool, pompoen, cantaloupe, watermeloen en tomaten doen het ook allemaal uitzonderlijk goed in de hele staat.