serveren
Wijnservies is een kunst die kan worden bereikt door een reeks basisstappen en ijverige oefening. De sleutels tot succes zijn de gelegenheid voor de wijnen die worden geserveerd, het menu, de locatie en de gastenlijst. Met behulp van een paar professionele tips en trucs voor het serveren van Cabernet, zullen u en uw gasten met volle teugen genieten van uw Jordan Cabernet Sauvignon.
Hoeveel wijn heeft u nodig?
Als algemene regel geldt dat één fles wijn van 750 ml vijf glazen van 5 gram oplevert. Afhankelijk van uw gelegenheid en of u van plan bent om andere dranken te serveren samen met wijn, zult u waarschijnlijk een fles per uur nodig hebben voor elke twee gasten. Voeg theater toe aan uw rode wijn service door te schenken uit groot formaat flessen. Onze Big Bottle Party Planner infographic is een handige gids en calculator om u te helpen bepalen hoeveel grote flessen kunnen worden ingeschonken in plaats van de standaard 750mL, en welk formaat wijnfles het beste is voor het totale aantal gasten op uw feest.
Serveer op de juiste temperatuur
Het serveren van Cabernet Sauvignon op de juiste temperatuur zorgt voor de best mogelijke aroma’s in het wijnglas zonder afbreuk te doen aan de smaken. De beste temperatuur voor het serveren van Jordan Cabernet Sauvignon is 60-65 graden.
Het openen van een wijnfles
Start met een eenvoudige oberskurkentrekker. Snijd de folie onder de lip van de wijnfles door en verwijder deze. Plaats de punt van de kurkentrekker net uit het midden en steek hem er, draaiend, recht in de kurk. Blijf de schroef in de kurk draaien tot er nog maar één krul zichtbaar is. Vang de lip van de fles met de hefboomarm van de kurkentrekker en verwijder de kurk langzaam. Bij het openen van een fles die meer dan 10 jaar oud is, raden wij aan een wijnopener met twee tanden of een Durand te gebruiken om de kans op breken of afbrokkelen van de oude kurk zo klein mogelijk te maken. Bekijk onze video over het gebruik van een ah-so voor meer informatie.
De voordelen van decanteren
Decanteren heeft voordelen voor zowel jongere als oudere wijnen. Door de wijn bloot te stellen aan zuurstof in een kristallen decanteerfles, ademt hij en versnelt hij de aroma’s en smaken van de wijn. Voor het serveren van Cabernet Sauvignon uit Jordanië raden wij een traditionele decanteerkaraf in Bordeaux-stijl aan met een grote open basis en een smalle, gegroefde schenktuit. Deze vorm zorgt ervoor dat de wijn de ideale smaak en aroma eigenschappen krijgt en is het makkelijkst schoon te maken en te onderhouden. Beluchters kunnen ook worden gebruikt met een decanteerder om jonge rode wijnen bloot te stellen aan meer lucht voor het serveren. Bij het decanteren van oudere Jordan Cabernet Sauvignon jaargangen, zal het gebruik van een wijntrechter voorkomen dat natuurlijk bezinksel in de wijnglazen komt.
Het kiezen van de juiste steelware
Fijne kristallen wijnglazen worden aanbevolen om de proefervaring te verbeteren. Zoek in het algemeen naar helder kristal met dunne randen, grote kommen met een inhoud van 10-18 ounce, die aan de bovenkant iets taps toelopen en goed in de hand liggen. Hoe helderder het glas, hoe rijker de kleur van de wijn. Hoe dunner de rand, hoe minder het glas bij het nippen van de wijn afleidt. Hoe groter de kom, hoe beter de aroma’s en smaken van de wijn kunnen luchten en tot uiting kunnen komen. Een ideale portie is de helft van de grootte van het wijnglas, ongeveer 5 ounce. Door het glas net onder het breedste gedeelte te vullen, kan de wijn ademen, waardoor de aroma’s en smaken verder worden geaccentueerd. Bordeauxglazen zijn ontworpen voor rode wijnen met een volle smaak, zoals Cabernet Sauvignon en Merlot. De tulpvorm helpt de aroma’s te concentreren, brengt meer zuurstof bij rijpe rode wijnen en leidt de wijn naar de achterkant van uw gehemelte waar de volle smaken het best tot hun recht komen.
Opslaan van geopende wijn
Een geopende fles Jordan Cabernet Sauvignon kan twee dagen rechtop in een kast worden bewaard, zonder dat dit een negatief effect heeft op de smaak. (Wijnbewaarmiddelen kunnen ook helpen om de levensduur van een wijnfles na opening te verlengen). Alvorens opnieuw te serveren, kunt u de fles in de koelkast plaatsen om geleidelijk te zakken tot de optimale temperatuur van 60-65 graden. In het algemeen koelt een fles wijn elke 10 minuten 4 graden af.