Het eten van de beste voeding voor je gezondheid hoeft je geen arm en een been te kosten. Sterker nog, je zult na het lezen van dit artikel begrijpen waarom ik denk dat hoe beter je voor je gezondheid gaat, hoe goedkoper het wordt.

Het goede nieuws is dat met wat inzet en voorbereiding je voedselrekening lager kan uitvallen dan je gemiddelde voedselrekening bij een regulier westers dieet. Dit artikel is geschreven met een arme student in gedachten, dus het zal niet gaan over variatie en fancy smaken, maar er zijn geen concessies gedaan op het gebied van voedselkwaliteit.

In feite moet ik toegeven dat ik zelf niet al deze tips opvolg en dat mijn voedselkosten hoger zijn. Ik sta mezelf prijzigere opties toe om mijn smaakpapillen te behagen. Zelfs als je uiteindelijk meer uitgeeft aan eten, wat waarschijnlijk toch gebeurt, doe je nog steeds de best mogelijke investering voor je gezondheid en die van je gezin. Je bespaart op medische kosten, medicijnen, supplementen en je zult genieten van een levendige energie en een lang, ziektevrij leven. Daar steek ik liever mijn geld in dan in kleding, onderdak of een auto. Hoe zit het met jou?

Enkele van de Paleo besparingstips die hier worden gepresenteerd zullen je vragen om meer betrokken te zijn bij de bereiding in je keuken. Ik denk dat dit eigenlijk een goede zaak is.

Enige tijd in de keuken doorbrengen met spelen met voedsel kan heel therapeutisch zijn. Het geeft je een manier om je los te koppelen van je anders zo drukke leven en je hersenen uit te schakelen, te spelen met eten en smaken, te luisteren naar je favoriete muziek, te zingen en te anticiperen op de smaak en voldoening die je zult hebben van je creaties. Als je vaardigheden in de keuken niet optimaal zijn en het je stress oplevert, weet dan dat het alleen maar makkelijker kan worden met tijd en oefening. Wees niet bang om je instincten en creativiteit te volgen en voel je nooit gedwongen om een recept te strikt te volgen. De beste koks volgen recepten alleen als algemene richtlijnen.

Wanhoop niet als je weinig tijd hebt of gewoon een hekel hebt aan koken, want met sommige van de geldbesparende tips die hier worden gepresenteerd, kun je ook daadwerkelijk minder tijd in de keuken doorbrengen.

Ik wil hier nog aan toevoegen dat deze tips niets te maken hebben met in de fabriek gefokte dieren, omdat ik van mening ben dat scharrel-, weide- en grasgevoerde dieren de eerste prioriteit moeten hebben en vaak voor minder geld te verkrijgen zijn dan je zou denken.

Nu zonder verdere omhaal, hier zijn mijn tips om de gezonde Paleo levensstijl te leven zonder je portemonnee te breken.

Koop in bulk

Voor veel items kun je veel besparen door in bulk te kopen. Een daarvan is olijfolie. Koop van die grote flessen van 1 gallon of meer in plaats van de kleine glazen flesjes. Als extra heeft het minder kans om geoxideerd te worden omdat het niet wordt blootgesteld aan zonlicht. Ik raad je aan de liter in de koelkast te bewaren en een kleinere hoeveelheid in een potje te doen dat je bij de hand houdt, zodat het grootste deel van je olijfolie langer vers blijft.

Het andere gebied waar je veel geld kunt besparen, en dit is waarschijnlijk de grootste besparing die je kunt maken, is het kopen van je vlees in bulk, rechtstreeks van de boer. U betaalt letterlijk centen op de dollar voor uw investering en u krijgt het beste vlees dat er te koop is. Wat u wilt doen is een halve of kwart rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, bizon of een ander dier kopen dat beschikbaar is bij een van uw lokale boeren. Je hebt een diepvrieskist nodig die groot genoeg is voor het vlees, maar ik weet zeker dat je voor weinig geld een gebruikte kunt vinden. Als je op die manier vlees in bulk koopt, heb je vaak porties van alle stukken vlees beschikbaar, zodat je je maaltijden kunt variëren en verschillende bereidingswijzen kunt gebruiken. Je moet dan wel leren hoe je die stukken moet bereiden, maar de gerechten die je dan krijgt, zijn zeer de moeite waard.

Als je zo je vlees koopt, kun je vaak de boerderij bezoeken en de dieren zien, zodat je zeker weet dat ze goed behandeld worden, vrije toegang tot de wei hebben en gras eten.

Ik raad je ten zeerste aan om je vlees in bulk te kopen als je wilt besparen en toegang wilt hebben tot het beste vlees, maar ik zal je ook trucs laten zien als je dat niet kunt.

Kies voor goedkope stukken en koop stukken met bot

De meeste mensen kiezen voor malse stukken die ze meteen kunnen bereiden en opeten. Dat is de reden waarom malse stukken duurder zijn. Kies voor stukken als de schouder, billen of schenkels die veel goedkoper zijn en laat ze langzaam garen in een vloeistof voor een heerlijke en gemakkelijk te bereiden maaltijd. Het duurt langer om te koken, maar u hoeft niet meer te investeren. Na het koken van deze stukken vlees heb je ook een heerlijke gratis bouillon voor soepen, stoofschotels en sauzen.

Als je altijd je vlees met bot kiest, heb je een gestage stroom van botten om de hele tijd bouillon te maken. Hetzelfde geldt voor kip. Hele kippen zijn uiteindelijk veel goedkoper, makkelijk te braden en je houdt er botten aan over voor een heerlijke bouillon. Ik vind het veel lekkerder om een hele kip te braden en op te peuzelen dan losse delen te koken.

Een bouillon als basis van de meeste maaltijden scheelt niet alleen in de rekening, het is ook nog eens heel gezond. Bouillon zit vol voedingsstoffen die we alleen in goede hoeveelheden in botten vinden. In feite is het eten van alleen spiervlees niet optimaal en moet men altijd proberen regelmatig bottenbouillon en organen in het dieet op te nemen.

Sommige van de extreem gezonde traditionele gemeenschappen die door Weston A. Price zijn bestudeerd, dronken altijd bouillon in plaats van water. Het is geen wonder dat ze sterke botten hebben!

Een andere goede vervanging voor mals vlees is gemalen vlees. Veel mensen denken dat ze van die chique stukken moeten kopen, maar gemalen rundvlees is goedkoop en prima als het van een gezond, grasgevoerd dier komt. Wees ook niet bang om voor de vette soort te gaan. Gebruik het om heerlijke gehaktballen te maken, Paleo spaghetti met spaghettipompoen of Paleo herderstaart met gepureerde bloemkool of koolraap in plaats van aardappelen.

Dus de volgende keer dat je bij je slager winkelt, kies dan voor taaie, uitgebeende stukken, hele kippen en gemalen rundvlees in plaats van malse stukken, steaks en gebraad.

Eet regelmatig organen

Orgaanvlees zoals lever, nieren, hart of hersenen zijn niet alleen erg goedkoop, maar zijn ook een krachtpatser op het gebied van voeding. Ze zouden deel moeten uitmaken van een gezond Paleo dieet en traditionele culturen hebben ze altijd verkozen boven spiervlees, waaruit blijkt dat ze echt de belangrijke delen zijn.

Het is zeker een verworven smaak en niet iedereen heeft een gemakkelijke tijd om ervan te leren houden, maar er zijn tal van manieren om ze te bereiden zodat ze uiteindelijk absoluut heerlijk zijn. Leverpaté is zo’n voorbeeld. Wie houdt er niet van leverpaté?

Maak je eigen talg of reuzel

aleo zou eigenlijk moeten bestaan uit veel vet, matige eiwitten en weinig tot matige koolhydraten, dus als je kunt besparen op het vetgedeelte, scheelt dat al een hoop. Het bleek dat ik aanzienlijk kon besparen op vet. Boter en kokosolie zijn allemaal prima en lekker, maar niet erg goedkoop, zeker niet als het om enorme hoeveelheden gaat. Als je je belangrijkste vetbron verandert van boter en kokosolie in talg en reuzel, bespaar je zoveel geld dat je het niet zult geloven.

Je moet wel wat meer werk doen om het te smelten. Uw slager of plaatselijke boer verkoopt u een hard wit stuk vet met al het bindweefsel. Thuisgekomen snij je al het overgebleven vlees of bloedvat eruit en snij je het stuk vet heel fijn (je kunt een keukenmachine gebruiken). Doe die stukjes in een pan of crock-pot op laag vuur en laat het pure vet er een paar uur intrekken. Daarna verwijdert u de kleine gebruinde harde delen om het pure gesmolten rundvet of varkensvet te krijgen. Het wordt hard op kamertemperatuur en kan overal gebruikt worden. Wees niet bang om ermee te koken, het is zeer verzadigd en zal niet verbranden, zelfs niet bij hoge temperatuur.

Om een voorbeeld te geven van de besparingen die mogelijk zijn: een lokale boer verkocht me onlangs een stuk vet van een varkensras voor $2, waar ik ongeveer 2 weken mee vooruit kon als het eenmaal gesmolten was tot reuzel. Dat is een dollar per week voor mijn belangrijkste macronutriënt, vet. Als ze afkomstig zijn van een goed behandeld en goed gevoed dier, bevatten deze vetten ook veel in vet oplosbare vitaminen.

Koop hele of ingeblikte wilde vis

Met deze tip hoef je nooit gekweekte vis te kopen. Ik vind dat wilde zalm uit Alaska in blik heel betaalbaar is, terwijl het de best mogelijke bron van zalm is. In vergelijking daarmee kost verse wilde zalm je je bankrekening. Sardines in blik zijn ook heel betaalbaar.

Deze ingeblikte producten zijn ook vaak in de aanbieding, dus zorg ervoor dat je een grote hoeveelheid koopt wanneer dat het geval is.

Een andere geweldige techniek met vis is om het in zijn geheel te kopen bij je visboer. Het is echt niet zo moeilijk om hele vis te bereiden, het smaakt heerlijk dankzij de huid en graten en het is goedkoper. Als extra bonus is de voedingswaarde veel hoger als je de huid eet en als de vis kookt met de graten. Hele vissen zijn meestal verser en worden minder blootgesteld aan bacteriën. Je kunt in ieder geval een beter idee krijgen van hun versheid door de manier waarop ze eruit zien, wat je niet kunt met filets. Zelfs als u hele vis koopt, zal uw visboer de vis nog steeds ontdoen van zijn ingewanden, kieuwen en schaal, zodat u al dit werk bespaart en de vis alleen nog maar hoeft te koken. Zorg ervoor dat de vis die u koopt wild gevangen is en wees niet bang om nieuwe dingen te proberen.

Verse mosselen zijn ook vaak voor een heel redelijke prijs te koop en zijn heerlijk.

Koop in het seizoen op de boerenmarkt

Als je groenten en fruit in het seizoen en lokaal koopt, rechtstreeks van de boerderij of van de boerenmarkt, krijg je vaak verbazingwekkend lage prijzen en zeer verse en natuurlijke producten. Focus op de groenten en fruit van het uur. Op bepaalde tijden van het jaar krijgen boeren een overschot van sommige groenten en fruit en moeten ze snel verkopen, anders gaan ze verloren.

In het seizoen zijn lokale sla en komkommers, bijvoorbeeld, erg, erg goedkoop. In die tijd koop ik er veel van en maak ik veel salades en komkommers met lacto-fermentatie.

Als je je boeren een beetje leert kennen, als je veel bij ze koopt of als je aan het eind van de dag gaat, kun je vaak een speciale prijs bedingen. Dit geldt vooral aan het eind van de dag, wanneer alles wat niet verkocht is, verloren zou gaan. Mis die kans niet.

Koop diepvriesfruit en -groenten

Wanneer u geen andere optie hebt dan uw producten in de supermarkt te kopen, zijn diepvriesproducten een goede keuze. Het is goedkoper, vaak in de aanbieding en vaak veel verser omdat het kort na de oogst is ingevroren. Een andere bijkomstigheid is dat ze waarschijnlijk rijp zijn geplukt in plaats van onrijp, waardoor ze voedzamer zijn.

Waar ik woon, zijn diepvriesbessen de enige manier om ze het hele jaar door te krijgen tegen een redelijke prijs en van goede kwaliteit. Ik kan zelfs wilde bosbessen krijgen die hier in Quebec zijn geplukt.

Deelnemen aan boerderijaandelen en CSA-programma’s

Deze manier om lokale boeren te stimuleren en verse producten te krijgen is de laatste jaren erg populair geworden. Het werkt zo dat je een deel van de productie van de boerderij koopt voordat het seizoen begint en dan krijg je een gestage stroom van zeer verse, seizoensgebonden en natuurlijke producten naarmate het landbouwseizoen vordert. Dit wordt geleverd in een doos bij u thuis of op een nabijgelegen afhaallocatie. Dit is een zeer goede manier om dicht bij de boerderij te komen en verse, lokale en seizoensgebonden producten te krijgen voor een fractie van de normale prijs. Net als bij het kopen van vlees in bulk, betaalt u vooraf een hoger bedrag, maar bespaart u op de lange termijn veel. Als je beide doet, heb je na de eerste investering bijna geen wekelijkse kosten meer.

Kweek en pluk je eigen producten

Het kweken van je eigen kleine tuin kan een zeer therapeutische en lonende ervaring zijn. Je brengt tijd buiten door, sport, krijgt frisse lucht en zon en komt tegelijkertijd heel dicht bij de aarde. Je leert ook veel over voedsel door het zelf te verbouwen. Sommige groenten zijn zo gemakkelijk te verbouwen dat je er niet eens over na hoeft te denken.

Als je geen toegang hebt tot een tuin waar je een kleine tuin kunt beginnen, biedt de gemeente misschien een gemeenschapsprogramma waar je een klein stukje grond kunt krijgen om je eigen groenten te verbouwen.

Als deze twee opties voor jou onbegonnen werk zijn, kun je bijna altijd je eigen verse kruiden binnenshuis verbouwen. Sommige zijn heel gemakkelijk te kweken met wat zonlicht en zullen een perfecte aanvulling zijn om uw maaltijden fantastisch te laten smaken. Het kweken van je eigen kruiden kan ook een geweldige ervaring zijn voor kinderen. Het is erg leuk voor ze om een plant te zien groeien uit de vrucht van hun arbeid en ze leren vaardigheden die ze de rest van hun leven zullen bijblijven.

Een ander ding dat je zou moeten overwegen is om je eigen fruit te plukken wanneer het in het seizoen is. Waar ik woon, zijn er specifieke tijden van het jaar waarin ik in velden kan gaan en verse bessen kan plukken of appels rechtstreeks van de boom kan plukken voor heel weinig geld. Je kunt er natuurlijk meteen van genieten, maar je kunt ze ook bewaren en invriezen, wat leidt tot mijn volgende tip.

Bessen bewaren, fermenteren en invriezen

Wanneer we goedkoop toegang krijgen tot producten, is ons instinct om er in die tijd meer van te eten, maar bewaren en invriezen zijn geweldige manieren om het hele jaar door te profiteren van het heerlijke fruit en de groenten.

Bessen, bijvoorbeeld, zijn gemakkelijk in te vriezen en er op elk moment van te genieten. Een ander voorbeeld is wanneer je zoveel tomaten krijgt dat je niet weet wat je ermee moet doen. Ik raad je aan om grote partijen Paleo spaghettisaus te maken en die in te vriezen. Op deze manier, elke keer als je een snelle maaltijd fix nodig hebt, hoef je alleen maar een pot saus uit de vriezer te halen.

Pesto, wanneer er verse basilicum in overvloed is, is ook heel gemakkelijk te bereiden, in te vriezen en later van te genieten.

Een andere geweldige manier om producten te bewaren is om ze te fermenteren. Het is een proces dat lacto-fermentatie wordt genoemd en bijna elke groente of fruit kan op die manier worden gefermenteerd. De bekendste variant is gefermenteerde kool, of zuurkool. Kool is trouwens ook heel goedkoop.

Lacto-fermentatie is niet alleen een geweldige manier om producten langer te bewaren, het produceert ook natuurlijke melkzuurproducerende bacteriën die echt goed zijn voor je darmgezondheid en deel zouden moeten uitmaken van alle gezonde diëten. Lacto-gefermenteerde groenten zijn een hoofdbestanddeel van mijn dieet en ik probeer er bij elke maaltijd wat van te nemen. Als je de truc eenmaal doorhebt, zul je zien dat het niet zo moeilijk te bereiden is. Traditionele culturen bestudeerd door Weston A. Price aten allemaal gefermenteerde basisvoedingsmiddelen die sterk bijdroegen aan hun goede gezondheid.

Maak je eigen dressings

Veel mensen op het Paleo dieet zullen stoppen met het kopen van commerciële dressings vanwege de slechte meervoudig onverzadigde vetten, suiker, kunstmatige ingrediënten, en conserveringsmiddelen die worden gebruikt om ze te maken. Een andere goede reden om te stoppen met het kopen van de commerciële spullen is om grote dollars te besparen. Het enige wat je nodig hebt is olijfolie of een andere goede olie, een zuurtje zoals citroensap, appelciderazijn of balsamicoazijn en je favoriete mengsel van kruiden en specerijen. Ongeveer 3 delen olie op 1 deel azijn, opkloppen, proeven, aanpassen, genieten! Veel beter en veel goedkoper.

Bacon ’n eggs

Het beroemde bacon and eggs is een geweldige manier om de dag te beginnen en zowel bacon als eieren kunnen relatief goedkoop worden gekocht, zelfs de goede soort. Als je je eieren rechtstreeks bij de boer koopt, kun je nog meer besparen, en vergeet niet dat je er zelfs voor $5 per dozijn nog 4 maaltijden van kunt maken als je er drie per maaltijd eet.

Jagen en vissen

Ik zal niet te diep op dit onderwerp ingaan, want ik begrijp dat het voor veel mensen onbereikbaar is, maar jagen en vissen voor je eigen voedsel is zo ongeveer het meest Paleo dat je echt kunt krijgen. Afgezien van de uitrusting die je nodig hebt, is het voedsel gratis en door Moeder Natuur goedgekeurd (beter dan biologisch). Je neemt deel aan de normale cirkel van het leven en je brengt kostbare tijd door in de natuur. Wat is er heerlijker dan zelfgevangen vis te grillen voor je hele familie?

Conclusie

U heeft in dit artikel gezien dat je met wat basisinzet en voorbereiding geweldig kunt eten voor een zeer lage prijs.

De basisproducten in mijn dieet zijn reuzel, bouillon (in soepen en stoofschotels), langzaam gegaarde goedkope stukken vlees, orgaanvlees, salades en lacto-gefermenteerde groenten. Deze producten zijn allemaal goedkoop te verkrijgen en vormen de basis voor een zeer evenwichtig en voedzaam dieet.

Dus tegen degenen die nog steeds zeggen dat een Paleo dieet alleen voor de meer fortuinlijken is, zeg ik dat een Paleo dieet alleen voor diegenen is die toegewijd zijn aan hun gezondheid en een lang leven beschoren zijn en die bereid zijn wat tijd en creativiteit te sparen als hun budget laag is.