In Zuidoost-Azië zijn de technieken voor het maken van cake in de regio gebracht door de Europese kolonisatie. In het verleden was Indonesië een Nederlandse kolonie, terwijl Maleisië en Singapore Brits bezit waren, en de Filippijnen een Spaanse kolonie. Uiteraard brachten de Europese kolonisten hun keuken met zich mee, waarbij de meest voor de hand liggende invloed zich voordeed in de brood-, cake- en banketbakkerstechnieken. In de Zuidoost-Aziatische keuken is het pandanblad een favoriet smaakmiddel dat wordt gebruikt om een aangenaam aroma af te geven, en wordt toegevoegd aan diverse gerechten, gaande van geurige kokosrijst, traditionele gebakjes, tot zoete desserts en dranken. Het was de fusie van Europese technieken voor het maken van cake met lokaal geteelde ingrediënten die de cake met pandansmaak creëerde.
In 2017 benoemde CNN Pandan Cake als de nationale cake van Singapore en Maleisië. Dit heeft geleid tot een reactie in Indonesië dat de pandan cake, lokaal bekend als kue bolu pandan als de hunne beschouwde. In Singapore werd de pandan cake vooral populair gemaakt door een van de populairste bakkerijen in de stad; Bengawan Solo, een taartenwinkel die eigendom is van een Singaporese burger van Indonesische afkomst.
Groene pandan wordt ook gebruikt als smaak- en kleurstof in andere Nederlands-Indonesische koek spekkoek (lapis legit) die in een Indo (Euraziatische) winkel in Amsterdam wordt verkocht.
Volgens CNN Indonesia komt deze koek echter oorspronkelijk uit Indonesië, wat terug te voeren is op de koekenbakkerstechniek van de koloniale Nederlanders in Nederlands-Indië (nu Indonesië) tijdens de koloniale tijd. De koloniale Nederlanders en Indo’s combineerden de caketechniek uit Europa met de beschikbare lokale ingrediënten die in Indië te vinden waren, in dit geval het pandanblad als smaak- en kleurstof. Deze cake wordt in het Nederlands ook wel pandan cake genoemd, en is vrij populair in Nederland vanwege hun historische band met Indonesië. Behalve als chiffon pandan cake wordt pandanblad ook gebruikt als groene kleur- en smaakstof in de Nederlands-Indonesische favoriet pandan spekkoek of lapis legit (gelaagde cake), waaruit de prominentie van pandanblad in de Nederlands-Indonesische cake- en banketbakkerij blijkt.