In de kom van een elektrische mixer met het roerblad, meng de gist met een snufje kristalsuiker en de melk en laat dit staan tot het schuimt, 5 minuten. Voeg de rest van de suiker, de 4 eetlepels gesmolten boter en de eidooiers, honing en vanille toe; mix tot een glad mengsel. Meng de bloem en het zout erdoor. Schakel over op de kneedhaak en kneed op middelhoge snelheid tot het deeg een gladde bal vormt, 4 minuten.

Borstel een grote kom met boter. Voeg het deeg toe en bestrijk de bovenkant met boter. Dek af en laat op een warme plaats staan tot het deeg verdubbeld is in volume, ongeveer 1 uur.

Boter een glazen ovenschaal van 9 bij 13 inch. Smelt in een middelgrote pan de honing met de bruine suiker en 4 eetlepels boter op matig vuur tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Giet het hete honingmengsel in de ovenschaal en bestrooi het met de pecannoten.

Meng in een kom de suiker met de kaneel. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van 12 bij 18 cm. Verdeel de boter over het deeg en laat rondom een rand van 1 cm vrij. Bestrooi het deeg met de kaneelsuiker. Rol het deeg, beginnend aan een lange kant, op tot een boomstronk en draai hem met de naad naar beneden. Snijd het deeg in 12 plakken. Leg de plakken met de snijkant naar boven in de ovenschaal. Dek af en laat op een warme plaats staan tot het volume van de broodjes verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

erwarm de oven voor op 350°. Bak de honingbroodjes in ongeveer 35 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten staan. Keer de broodjes om op een bakplaat en laat ze iets afkoelen. Serveer warm.