Rava Idli of Suji Idli is een Zuid-Indiaas ontbijtgerecht gemaakt met griesmeel. Leer om thuis zachte idli in hotelstijl te maken met behulp van mijn recept. Hier leest u hoe u het maakt.
U kunt ook andere Idli recepten proberen en maken voor uw dagelijks ontbijt – Egg Idli, Ragi Idli, en gezonde Instant Beetroot Oats Idli.
Ga naar:
- Over dit recept
- Ingrediënten
- Het recept stap voor stap
- Veelgestelde vragen
- Opbergsuggesties
- Serveersuggesties
- Proftips van Neha
- Recipe Card
Over dit recept
Rava Idli of Suji Idli is een populair Zuid-Indiaas gestoomd ontbijtgerecht dat wordt gemaakt met de combinatie van rava (griesmeel) en yoghurt.
Rava Idli is een instant idli recept, dat geen fermentatie en geen malen nodig heeft, dus het is eenvoudig te maken wanneer u naar die zachte idlis verlangt.
Suji Idli of Rava Idli is laag in calorieën en vet, waardoor het gezond is voor het dagelijkse ontbijt. Het is ook een goede bron van eiwitten en koolhydraten. Daarom is het een geweldige optie om het ontbijt in uw dieet voor gewichtsverlies op te nemen.
U kunt het nog gezonder maken door groenten aan het beslag toe te voegen. Voeg geraspte wortelen, zoals het voegt een geweldige textuur aan de Sooji idlis. U kunt zelfs de wortelen vervangen door groenten van uw keuze, zoals maïs, erwten, rode biet, enz.
Deze Rava Idli heeft ook een Zuid-Indiase tempering die wordt gemengd met de griesmeel, die het meer smaakvol maakt en ook geeft deze zachte idli een bite.
Vergeet niet om ENO fruit zout toe te voegen aan het beslag net voordat u het beslag in de vormpjes doet, want het zal u pluizige en zachte idli’s geven.
Deze Rava Idli is,
- Instant
- Zacht en luchtig
- Super makkelijk
- Jummie
- Gezond
- Perfect voor doordeweeks ontbijt
Ingrediënten
Rava – Rava, griesmeel, of Suji maakt instant idlis, wat betekent dat er geen fermentatie nodig is. Je roostert de rava, mengt het met de andere ingrediënten en stoomt het. Ja, dat is het!
Gebruik altijd de fijne Rava, niet de grovere of grotere. U kunt kiezen voor Bombay Rava of Chiroti Rava.
Om het nog gezonder te maken, kunt u volkoren rava of rode rava gebruiken om deze Idlis te maken, maar de smaak en textuur kunnen een beetje verschillen.
Yoghurt – We voegen ook een beetje yoghurt toe, die uw Idlis superzacht en luchtig zal maken.
Eno Fruit Zout – Voeg dit toe vlak voordat u het beslag aan de Idli vormpjes toevoegt. Het helpt uw Idlis om te rijzen en voegt ook aan de textuur van hetzelfde.
Anderen – De rava is licht geroosterd samen met mosterdzaad, chana dal, komijnzaad, hing, curry bladeren, gember, groene pepers, droge rode pepers, en cashewnoten. Deze ingrediënten zorgen samen met de smaak ook voor een mooie textuur in de idlis.
Deze ingrediënten geven de idlis een Zuid-Indiase smaak samen met een lekkere bite en knapperigheid van de cashewnoten.
Groene pepers voegen een lekker pittig tintje toe aan deze Idlis. Als u het voor uw kinderen maakt, kunt u de groene pepers uit dit Idli recept overslaan.
Stap voor stap recept
Verwarm plantaardige olie in een pan. Zodra de olie heet is, voeg je mosterdzaad, komijnzaad en chana dal toe en bak je het een paar seconden.
Voeg scharnier, kerrieblaadjes, gember, groene chilipeper, droge rode chilipeper en cashewnoten toe en bak tot de cashewnoten lichtbruin worden.
Rava toevoegen en op laag vuur roosteren tot het lichtbruin is. Schep de rava op een bord en laat het volledig afkoelen. Rooster de rava altijd op laag vuur tot het aromatisch is. Laat het niet bruin worden! Rooster het ook nooit op hoog vuur, want dan kan de rava verbranden.
Nu voeg je yoghurt en een beetje water toe aan de afgekoelde rava en meng je het goed door elkaar.
Een beetje water toevoegen om een idli achtig beslag te maken. Dek het beslag af en houd het 15 minuten apart. Controleer nogmaals de consistentie van het beslag. Voeg indien nodig meer water toe, Eno fruit zout en meng nogmaals goed.
Vervet een idli pan en doe er water in. Laat het water aan de kook komen. Giet intussen het beslag in de ingevette vormpjes.
Stoom de idli gedurende 10 minuten. Haal de idli uit de vormpjes en serveer warm.
Veel Gestelde Vragen
Eno Fruitzout en Yoghurt zijn twee belangrijke ingrediënten in dit recept, die ervoor zorgen dat de Idlis zacht en luchtig zijn.
Als u een van deze overslaat of ze in minder hoeveelheid gebruikt, krijgt u harde Idlis.
Ja, je kunt Rava Idli maken met karnemelk. Maar zorg ervoor dat de hoeveelheid voldoende is en het beslag de juiste consistentie heeft en niet te waterig.
Als de rava niet goed is geroosterd of als het beslag te dun is, kan dat leiden tot kleverige Idlis. Zorg er dus voor dat je de rava goed roostert en de consistentie goed is.
U heeft geen Idli Steamer nodig om deze Rava Idlis te maken. Vet gewoon uw stalen kopjes of borden in met ghee of olie en giet het beslag erin, en stoom het dan in een grote pan. Alleen de vorm van de Idlis zal anders zijn, de smaak en textuur zullen hetzelfde blijven.
Ik rooster de Rava altijd om deze Idlis te maken, maar er zijn zoveel recepten waarbij de Rava niet wordt geroosterd en die zijn wel lekker. Als je Chiroti Rava gebruikt, die fijner is dan de gebruikelijke Rava, kun je het roosteren overslaan.
Het roosteren van de Rava geeft je Idlis een luchtige textuur, zonder dat ze kleverig worden. Dus voor de zekerheid, rooster het voordat je deze Idlis maakt.
Eno Fruitzout is nu gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste Indiase kruidenierswinkels, maar als u het niet hebt, vervang het dan door een mengsel van zuiveringszout en citroenzuur. 1 theelepel ENO = ½ theelepel zuiveringszout + ½ theelepel citroenzuur
Opbergsuggesties
Het restje idli kan in een luchtdicht bakje tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Als u klaar bent om te serveren, besprenkel ze dan met wat water en verwarm ze afgedekt in de magnetron.
U kunt het beslag een nacht in de koelkast bewaren, maar voeg het Enos Fruitzout pas toe als u klaar bent om de Idlis te maken.
Serveersuggesties
Rava Idli kan worden geserveerd met Sambar, zoals Radijs Sambar, Gemengde Groente Sambar of Kerala Stijl Sambar.
Ik maak ook steeds verschillende chutneys aan de zijkant zoals – Zuid-Indiase Kokos Chutney, Tomaten Chutney, Groene Kokos Chutney, Rode Kokos Chutney, Zuid-Indiase Ui Tomaat Chutney, en Pinda Koriander Chutney.
Je kunt het zelfs serveren samen met Podi recepten zoals – Idli Podi, Karivepaku Podi en Andhra Style Peanut Chutney Powder.
Pro Tips By Neha
Zorg ervoor dat je Idli beslag de juiste consistentie heeft. Het is niet te dik en niet te dun om perfecte Idlis te krijgen.
Gebruik geen zuiveringszout in plaats van Eno, omdat zuiveringszout de neiging heeft te reageren met specerijen en je Idlis een rare kleur geeft.
Houd de Idlis goed in de gaten. Laat ze niet te gaar worden, anders worden ze hard en kauwbaar.
Het roosteren van het griesmeel is erg belangrijk. Rooster het griesmeel tot het aromatisch is om perfecte Rava Idlis te krijgen.
Gebruik de juiste hoeveelheid wrongel en eno, om zachte en luchtige idlis te krijgen. Verhoog of verlaag de hoeveelheid niet.
Je vindt het misschien ook lekker
Receptenkaart
Rava Idli Recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 2 el Plantaardige Olie
- ▢ ½ theelepel Mosterdzaadjes
- ▢ ½ theelepel komijnzaad
- ▢ 1 theelepel Chana Dal
- ▢ ¼ theelepel Hing
- ▢ 10 – 12 kerrieblaadjes
- ▢ 10 – 1 theelepel Chana Dal
- 12 Kerrieblaadjes
- ▢ 1 theelepel Gember (fijngehakt)
- ▢ 1 theelepel Groene chilipepers (fijngehakt)
- ▢ 1 droge rode chilipeper (gebroken)
- ▢ 4-5 Cashewnoten (fijngemaakt)
- ▢ 1 kop Rava
- ▢ ½ kop Yoghurt
- ▢ 2 el wortel (gesnipperd)
- ▢ zout (naar smaak)
- ▢ 1 theelepel Eno Fruitzout
Instructies
-
Verwarm plantaardige olie in een pan.
-
Zodra de olie heet is, voeg je mosterdzaad, komijnzaad en chana dal toe en bak je dit een paar seconden.
-
Voeg scharnier, kerrieblaadjes, gember, groene chili, droge rode chili en cashewnoten toe en bak tot de cashewnoten lichtbruin worden.
-
Voeg rava toe en bak dit op laag vuur tot het lichtbruin is.
-
Verwerk de rava op een bord en laat het volledig afkoelen.
-
Voeg de wrongel en wortel toe aan de afgekoelde rava en meng goed.
-
Voeg wat water toe om er een idli-achtig beslag van te maken.
-
Dek het beslag af en houd het 15 minuten apart.
-
Controleer nogmaals de consistentie van het beslag.
-
Voeg indien nodig meer water toe.
-
Vet een idli pan in en doe er water in.
-
Laat het water aan de kook komen.
-
Voeg ondertussen Eno fruitzout toe aan het beslag, meng het goed en giet het beslag vervolgens in de ingevette vormpjes.
-
Stoom de idli gedurende 10 minuten. Haal de idli uit de vormpjes en serveer warm.