Santa Teresa 1796 Solera Rum. Dit is een re-review. Ik heb deze oorspronkelijk beoordeeld in 2015. Het was toen mijn 100e review. Om eerlijk te zijn ben ik sindsdien gestopt met tellen, maar we moeten nu de 500 naderen.

Hoe dan ook Santa Teresa zijn een rumproducent uit Venezuela. Deze 1796 rum werd oorspronkelijk uitgebracht in 1996 tot de 200ste verjaardag van de Hacienda Santa Teresa distilleerderij te vieren.

Sinds die beoordeling, zoals zo veel van de rum die ik beoordeeld een paar jaar de presentatie is bijgewerkt. Ik zeg in dit geval bijgewerkt, omdat ze hebben gehouden veel van de oude presentatie (blauw en rood cilinder, wax verzegeld fles en algemene kleurenschema). De belangrijkste veranderingen zijn in het lettertype gebruikt op de voorkant etiketten.

Ik hou van de presentatie en op ongeveer £ 40-45 het is zeker meer dan in overeenstemming met andere rums op dat prijspunt. Santa Teresa 1796 Solera Rum is gebotteld op 40% ABV. Veel commentatoren houden niet van het gebruik van de term Solera in de rum productie. In veel gevallen is er geen sprake van een echte Solera (zoals populair is in de sherry productie). Het is slechts een mengsel van rum en de gebruikte leeftijdsaanduiding is de oudste rum in het mengsel.

Santa Teresa gebruikt geen leeftijdsaanduidingen voor hun rum. Ze gebruiken dus geen grote getallen om hun klanten te misleiden – tenzij je denkt dat de rum in deze fles in 1796 is gedistilleerd. Als dat het geval zou zijn, is het misschien iets meer dan £45 per fles!

Santa Teresa 1796 is onlangs opgepikt door Bacardi International voor wereldwijde distributie buiten het thuisland. In eerste instantie richt Bacardi zich op de travel retail markt (luchthavens) en heeft een nieuwe 1 liter fles geïntroduceerd voor dat specifieke segment van de markt. De keuze van Bacardi om de rest van het Santa Teresa assortiment niet te voeren kan te maken hebben met de kracht van hun eigen merk in het instapsegment.

Interessant is dat Bacardi ook heeft besloten om voedingswaarde informatie op hun website te publiceren waaruit blijkt dat Santa Teresa enige toegevoegde suiker heeft. De oorspronkelijke test van Santa Teresa ik uitgevoerd in 2015 toonde een lezing van 0-5 g / L als per de hydrometer. Een hertest laat zien dat de hydrometer op 38% ABV dobbert. Dit zou een aflezing van 8 g/L geven, wat iets “lager” is dan Bacardi’s opgegeven 0,5 g/L per 1,5 oz portie. Wat zou werken op ongeveer 12g/L. Bacardi hebben vermeld informatie over veel van hun andere rums en de laagste kan ik voor een werkelijke lezing is 0,5 g / L. Het lijkt te zijn of 0,5 of 0. Hoewel ik heb niet gecontroleerd al hun resultaten.

Santa Teresa 1796 is een rum op basis van melasse. Het meeste (maar niet alle) suikerriet wordt geoogst op het Santa Teresa Estate. De rum wordt geproduceerd in een multikolom still – Santa Teresa heeft een Pot Still en er wordt gezegd dat er wat Pot Stil rum in deze blend zit en in de Bi-Centenario rum die ze een paar jaar geleden hebben uitgebracht. Echter, ik heb nooit iets concreets gezien buiten deze bewering. De rum is gerijpt in zowel Ex-Bourbon als Frans Limousin Eiken die waarschijnlijk gebruikt zijn om wijn of cognac te rijpen. Meer informatie – met name over de gebruikte Solera-methode – is hier te vinden. Er is ook opgemerkt dat een deel van de rum in deze mix 35 jaar oud is.

Dus laten we eens kijken hoe ik deze rum of “ron” vind een paar jaar verder op de oude rumreis.

In het glas is Santa Teresa 1796 Solera Rum donkerbruin met zeer levendige oranje flitsen en randen.

Nosing onthult een zoete, lichte en zeer fruitige stijl van rum. Ik denk onmiddellijk maar aan sherry en madeira. Volle sappige rozijnen, pruimen, rode bessen en een vleugje framboos. Een licht wrange noot aan het eind. Rode wijn en een vleugje kaneel.

Bij nadere neuskneuzing komen wat pure chocolade en wat rokerige sigaarachtige tabakstonen naar voren. Al met al is de neus zoet en toch complex met een zeer mooie algehele balans.

Het proeven van Santa Teresa 1796 Solera Rum is een zeer aangename kleine druppel. Hij is niet zo zoet als de neus. Er zijn wat licht tanninerijke rode wijnachtige noten aanwezig naast de sherry en madeira achtige noten. Hij is aanvankelijk fruitig, maar deze fruitigheid ontwikkelt zich tot een droger, bijna rokerig middensmaak.

Rode en witte druiven, frambozen en wat sappige pruimen gaan over in een prachtig uitgebalanceerde reeks van droge rode wijn, tabak en wat rook. Aanwezig is wat pure chocolade en net genoeg houtachtig eikenhout om een extra laag van complexiteit toe te voegen.

De afwerking van Santa Teresa 1796 Solera Rum is misschien een beetje aan de korte kant. Door het lichtere, door wijn beïnvloede karakter is de afdronk wat aan de korte kant. Door het lichtere profiel van deze rum komt de afdronk nooit helemaal op gang.

Dat gezegd hebbende is dit een veel authentiekere drinkervaring dan veel van de hedendaagse “ron’s”. Ik zou het klasseren naast Botran en Flor de Cana 18 in termen van een lichtere kolom Spaanse stijl rum.

Hoewel het misschien niet naar ieders smaak is, zou ik deze rum niet afkraken zonder hem eerst te hebben geprobeerd.

Als Bacardi onlangs de distributie van deze rum heeft overgenomen, verwacht dan dat je er nog veel meer van gaat zien. Als alle “ron” meer als deze was, zou er misschien niet zo op neergekeken worden door rumliefhebbers.