De juiste bereiding van de sirloin tip steaks en de juiste gaartijd zijn de basistrucs om heerlijke steaks te maken. U kunt altijd kiezen voor gegrilde en gebakken sirloin tip steak recepten voor het serveren van een vlezig hoofdgerecht. Lees verder voor meer informatie.

Sirloin tip steak is een goede vleeskeuze voor lijners en degenen die bezorgd zijn over hun taille. Ja, dit rundvlees is ontbeend, mager en bevat minder vetten. Verkregen uit het achterste deel van het rund, is dit minder mals. Een eenvoudige truc om de lekkerste sirloin tip steak recepten te krijgen is het marineren van het stuk vlees gedurende enkele uren voor het koken. Na het marineren kunt u de biefstuk grillen of in een koekenpan bakken. Maar laat het vlees niet te gaar worden, want dat vermindert de smaak en sappigheid.

Hoe marineer je een entrecote?

In de handel zijn delen van een ¾ – 1-inch dikke entrecote te vinden. Kies vers vlees met een helderrode tint. Als voorbereiding moet het vlees worden schoongemaakt en gedurende ten minste 6 uur in een mals marinade in de koelkast worden gelegd. Als de tijd het toelaat, kan de marineertijd tot 24 uur worden verlengd. Snijd met een scherp keukenmes de vetgedeelten weg, met behoud van wat vet. Dit vet houdt het vlees mals tijdens het grillen op een hoge hittestand. U kunt uw favoriete marinade gebruiken voor de entrecote.

Over het algemeen worden plantaardige olie (olijfolie, canola olie), zuur (azijn, limoensap, wijnazijn) en smaakstoffen gebruikt voor het marineren van het vlees. Als u klaar bent met het maken van de vloeibare marinade, doet u de schone biefstukken in een plastic zak voor voedselopslag en giet u de marinade erover. Sluit de plastic zak en bewaar hem gedurende de aangegeven tijd in de koelkast. Schud, indien mogelijk, met de inhoud zodat het vlees van alle kanten gelijkmatig bedekt is. U kunt ook een deel van de marinade bewaren om het vlees later mee te bedruipen.

Easy Sirloin Tip Steak Recipes

Sirloin steak smaakt geweldig als het medium rare gaar is. Als je de biefstuk langer kookt, onttrekt het vocht aan het vlees en wordt het vlees taai. Afhankelijk van de dikte van de stukken vlees en de bereidingswijze, verschilt de bereidingstijd. Voor stukken van ¾ inch grilt u de biefstuk 9-11 minuten of braadt u de biefstuk 11-12 minuten in een braadpan om een medium rare biefstuk te krijgen. Verleng de bereidingstijd dienovereenkomstig met ongeveer 3 minuten voor stukken van 1 inch dik. Hier lees je hoe je op twee verschillende manieren een entrecote biefstuk kunt bereiden.

Gegrilde entrecote

Ingrediënten

• Sentrecote, 3 pond
• Olijfolie, ¼ kop
• wijnazijn, ½ kop
• knoflookteen, 1 (fijngehakt)
• uienpoeder, ¼ theelepel
• gedroogde mosterd, ¼ theelepel
• Zout, ½ theelepel
• Peper, ½ theelepel

Richtlijnen voor bereiding

Het grillen van entrecote wordt als gezond beschouwd en u kunt dit recept proberen voor het serveren van vetarm diner. Bereid de marinade en maak het vlees mals zoals hierboven vermeld. Haal de biefstuk de volgende dag uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. In de tussentijd kunt u de grill voorbereiden en oliën. Gebruik voor uw gemak een houtskoolgrill die een half uur heeft gebrand of een gasgrill op de hoogste stand.

Als de grill klaar is, wrijft u het vlees met een papieren handdoek droog en brengt u het op smaak met zout en peper. Leg het vlees op de grill en stel de timer in. Afhankelijk van uw smaak grilt u het 5 minuten of langer. Maar zorg ervoor dat u het tijdens het grillen slechts één keer omdraait. Controleer de inwendige temperatuur met een thermometer en zorg ervoor dat de temperatuur tussen 145 en 160° F ligt. U kunt gegrilde entrecote serveren met een hartige saus, gebakken bonen en groentesalades ernaast.

Pan Braden Sirloin Tip Steak

Ingrediënten

• Sirloin tip steaks, 8 ounces
• Canola olie, 1 eetlepel
• Ui, 1 (gesneden)
• Worcestershiresaus, 4 eetlepels
• Kruidenpoeder, ½ theelepel
• Zout, ¼ theelepel
• Peper, ¼ theelepel

Bereidingswijze

Het bakken van entrecote is perfect voor het bereiden van een snelle maaltijd, wanneer u geen tijd hebt om vlees gedurende langere uren te marineren. Leg schoongesneden rundvlees in een ondiepe schaal en druppel er Worcestershiresaus over. Draai het vlees om en bestrooi het met knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf de kruiden in zodat het vlees gelijkmatig bedekt is. Dek af met een andere schotel en laat het vlees de smaakstoffen absorberen gedurende 20 minuten of meer. Verhit een dikke koekenpan op middelhoog vuur en voeg canolaolie toe.

Verlaag de warmte-instelling en voeg de entrecote toe. Bak ze 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte, en draai ze tussentijds twee keer om. Of anders kunt u het vlees op middelhoog vuur gedurende 2 – 3 minuten per kant dichtschroeien. Leg het gare vlees op een schaal en zet apart. Zet de koekenpan weer op het vuur en bak de uisnippers in een beetje olie goudbruin. Leg ze tijdens het serveren over de entrecote. U kunt uw vleesschotel aanvullen met aardappelpuree.

Deze sirloin tip steak recepten zijn uitstekend voor het serveren van een speciale traktatie aan uw dierbaren. In de biefstuk marinade recept, kunt u sojasaus, sesamzaad, honing, knoflookpoeder, uienpoeder en andere kruiden toevoegen voor een verhoogde smaak. Op voorwaarde dat u een malsmakende marinade gebruikt en op de bereidingstijd let, is een smakelijke entrecote bijna gegarandeerd.

Smaak je het lekker? Deel het!